Draniki s mletým masem: recepty na vaření

Určitě každý milovník brambor zná takový pokrm jako draniki. Navzdory skutečnosti, že se brambory objevily v jižní Americe, dobře známé po celém světě pochoutka, bramboráčky s mletým masem, pocházející z Běloruska. Jméno misky bylo odvozeno ze starého ruského slova "drach", což znamená "tření". Palačinky z drcených brambor se nacházejí v kuchařských knihách mnoha zemí: na Ukrajině - deruny, v Praze - bamboráci, litovské hospodyně připravují terunty, v Bělorusku - čarodějky. V Rusku je jídlo běžně nazýváno dranik.

Dnes vám nabízíme vaření palačinek s mletým masem. Tato chutná palačinka ze syrových strouhaných brambor, s křupavou voňavou kůrou, výživnou, svěží a rudou. Mnoho lidí si myslí, že toto jídlo je pouť kulinářského řemesla. Ve skutečnosti je recept velmi jednoduchý a cenově dostupný i pro začátečníky v domácnosti. Deruny s masem se vaří velmi rychle, dokonale se hodí na rodinnou večeři a na recepci hostů. Existují dvě možnosti vaření: v troubě a v pánvi. Každou z nich budeme analyzovat.

Draniki s mletým masem ve smažce

Než začnete zlepšovat kulinářské dovednosti a zvládnout recept, musíte jít do obchodu a koupit správné pokrmy pro pokrm. Může být bezpečně nazván rozpočet.

Co bude zapotřebí

Seznam složek:

• Brambory - 8 kusů.
• Mleté maso (nebo maso) - 280 g.
• Cibule - 2 ks.
• Štipce soli.
• Kuřecí vejce - 2 kusy.
• Lžíce pšeničné mouky.
• Mleté pepř.
• Slunečnicový olej.
  

Způsob přípravy

Pro vaření bramborových palačinek mletým masem je nutno brambory zbavit, případně je brousit. Klasická možnost - rožte zeleninu na jemném strouhaní. Někdy milenky, aby si ušetřili čas, používají k broušení bramborového mletí masa. Je však třeba poznamenat, že mleté ​​maso je v tomto případě homogennější a těsto podobné. Totéž, palacinky jsou palacinky z strouhaných brambor. Jedná se o tenké plátky brambor, které jsou dány typickou krizí oblíbenou mnoha.

Pokud bylo maso připraveno k přípravě nádobí, musí být dvakrát posouváno v mlecím stroji. Takže mleté ​​maso bude jemnější. Pokud byl hotový výrobek odebrán, musí být slaný a pepřový. Mísíme to dobře. Pokud je vypchávka trochu suchá, můžete přidat pár st. l. krému nebo mastného mléka. Co se týče cibule, přidáme to na mleté ​​maso, zkroutí současně s masem nebo ho vložíme do hotového produktu ve formě malých kostek.

Ve strouhaných bramborách přidejte dvě kuřecí vejce, trochu soli, oblíbené koření. Někdy ženy v domácnosti položily sušené byliny do bramborového lusku s mletým masem, ale je lepší přidat čerstvé, protože dává intenzivnější chuť. Je velmi důležité si uvědomit, že strouhané brambory rychle dávají spoustu tekutiny, a proto je doporučeno ji stlačit ještě před přidáním dalších ingrediencí.

Jak vařit palačinky s mletým masem

Počáteční ženy v domácnosti se nestřídají při přípravě klasických drapérií. Každý si uvědomuje, že z bramborové hmoty je třeba vytvořit palačinky, dát je do horkého oleje, smažte ze dvou stran, posypeme zakysanou smetanou a podáváme stůl. Ale skutečnost, že dostanete kus mletého masa uvnitř bramborové hmoty, zůstává pro mnoho lidí tajemstvím. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché.

V pánvi smažte standardní velikost palačinky, jen je trochu tenčí než obvykle. Pak na horní straně bramborové placky umístěte tenkou palačinku z mletého masa. Zbývá pouze pokrýt mleté ​​maso tenkou tenkou placičkou a může se obrátit. Spodní první vrstva bramborové hmoty je již smažena, dokud nepřidáte vrchní vrstvy. Po smažení je třeba palačinky s mletým masem položit na papírový ručník nebo na vrstvu ubrousků, aby se odstranil přebytečný olej.

Draniki v troubě

Velmi lahodné a neuvěřitelně jemné jsou palačinky, pokud je neposíláte do pánve, ale do trouby. Tento recept bude velmi populární u těch, kteří mají rád brambory, ale ve formě smažených plátků nebo bramborových kaší je již nudný. Kromě toho vaření v troubě lehce "zesvětlí" kalorie drapérií, protože vylučuje použití velkého množství rostlinného oleje.

Požadované produkty

Seznam složek:

• 350 g mletého masa.
• 600 g brambor.
• Jedno kuřecí vejce.
• 60 ml kefíru.
• Pár lžící mouky.
• Čerstvý zelený kopr.
• Cibule - 2 ks.
• Ropa roste.
• Sůl.
• Koření.

Příprava těsta a plnění

Jak již bylo uvedeno výše, rostlinný olej v tomto receptu bude použit v minimálních množstvích. To je užitečné pouze pro pražení cibule, která musí být nejprve nakrájena na malé kostičky. Smažte cibuli smíchanou s připraveným mletým masem, přidejte trochu soli, oblíbené koření na maso (koriandr, kari, mletý černý pepř, chmel-suneli). Připravené smažení bramborových palačinek s mletým masem smažte na nízké teplotě po dobu 8-12 minut. V smaženého mletého masa můžete přidat čerstvé nebo sušené byliny.

Začneme připravovat bramborové těsto. Ve velké hluboké misce rozbijeme kuřecí vejce, třídíme mouku a přidáme kefír. Sůl a pepř se nalije podle vůle a chuti. Přidejte jemně nakrájený kopr. Důkladně promíchejte. A přímo do výsledné hmoty začneme třít brambory na malém strouhaní. Když vaříme bramborové palačinky s mletým masem v troubě, stlačíme strouhaný brambor.

Pečení

Připravte nádobu. Může být pokryta pergamenovým papírem nebo jednoduše naolejována malým množstvím rostlinného oleje. Z těsta tvoříme palačinky. To lze provést lžící nebo speciální kulatou mísou na pečení. Tloušťka první vrstvy palačinek by měla činit asi 0,4 cm. Na bramborovou vrstvu jsme rozložili přesně stejnou tloušťku mletého masa, pokryjeme druhou bramborovou palacinkou.

Používáte-li pro přípravu speciálních pečících forem velikosti kulatiny, pak se všechny vrstvy aplikují přímo na formu, poté se zvednou a uvolní palačinky. Není-li čas pro použití formuláře nebo pro vytvoření třívrstvého "koláče", mohou být lžičky s mletým masem vařeny jednodušším způsobem. Bramborové a mleté ​​maso se smíchají, přidávají se potřebné koření, voňavé byliny. Z přijaté hmotnosti tvoříme draniki rukama, rozložíme je na pekáč a pečeme.

Zatímco nádobí je tvořeno na plechu, trouba by měla být již zahřátá. Teplota je 190 stupňů. Doba vaření palačinek s mletým masem je 30 minut. Zjistěte, že jídlo je hotové, můžete se ruměnit na spodní vrstvě bramborové placky. Jakmile se hnědá, může být trouba vypnuta.

Palačinky jsou podávány buď se zakysanou smetanou nebo s čerstvým koprem, nebo zdobené majonézou. Chcete-li sloužit a ozdobit nádobí, můžete použít běžnou plastovou tašku, která je překládána na dvě lžíce tlusté majonézy. Roh obalu je odříznut, vymačkaný majonézový vzor.

Dnes jsme řekli, jak vařit palačinky s mletým masem. Obě uvedené recepty jsou jednoduché a přístupné i pro začátečníky. Draniki - jídlo, které vám umožní experimentovat jak s krmivem, tak se seznamem ingrediencí. V nich můžete přidat nejen mleté ​​maso, ale také zeleninu, houby, zeleniny a tak dále. Existuje mnoho možností a příkladů kulinárních experimentů s draniki. A můžete vždy zvýšit jejich počet.