Pokrmy z kuřete a brambor: recepty s fotografií

Pokrmy z kuřete a brambor jsou některé z nejoblíbenějších, běžných a dostupných v ruské kuchyni. Není těžké je vařit, ale mnoho se jim líbí. Možnosti jsou jak vařit kuře s bramborami, což je obrovské množství. Někdy se kuře používá zcela, a někdy i jen některé z jeho částí: prsa, stehna nebo křídla. Tuto misku můžete naplnit různými kořeními a kořením, takže je vždy možné vařit něco podle vašeho vkusu.

Kuře plněná houbami a bramborami

Pokrmy z kuřecího masa a brambor se pravidelně nacházejí jak na svátečním stole, tak na denním menu. Oblíbeným a oblíbeným místem, které lze připravit na základě těchto dvou ingrediencí, je vycpaná kuře. Ukazuje se to tak voňavé a šťavnaté, že je zaručeno, že se zamiluje do každého, kdo to zkusí.

Pro jeho přípravu budeme potřebovat:

• celé kuře;
• 100 gramů sněhu;
• 10 brambor;
• 50 ml smetany;
• lžíce mouky;
• 3 stroužky česneku;
• lžíce papriky;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 3 lžíce citronové šťávy;
• černý pepř a sůl - podle chuti;
• špenát je vhodný k dekoraci.

Proces vaření

Toto jídlo kuře a brambor se připravuje poměrně rychle. V tomto případě, jak poznamenali všichni, kdo se o to pokusili, je to velmi chutné. Postup by měl být následující:

1. Začneme, kuře pečlivě důlně, odstranit všechny obratle. To musí být provedeno tak, aby bylo možné umístit co nejvíce brambor do jatečně upraveného těla, to bude mnohem chutnější.
2. Samostatně propojte dostupné koření, rostlinný olej, citronovou šťávu a papriku. Bude to sada aromatických koření, které výrazně vyzdobí vaše pokrmy, dáte to zkroucení.
3. Tato směs musí být strouhaná kuře jak uvnitř, tak uvnitř. Poté necháme marinovat asi čtvrt hodiny.
4. Během této doby, nakrájíme malé kostky brambor a cibule, jemně nakrájíme česnek.
5. Ve slupce nalejte slunečnicový olej, oteplujte a smažte několik minut cibule, česnekem a houbami. Z hub, zkušení kuchaři doporučují užívat medové agary, ale je to možné a některé další. Do voštiny přidáme smetanu a mouku, jakmile se krém vaří, omáčka bude hotová. Budete muset přidávat sůl a houbovou omáčku na brambory.
6. Vezměte kuře s bramborami a pečte v troubě na hodinu a čtvrtinu na dostatečně vysokou teplotu - 200 stupňů. Vezměte prosím na vědomí, že samotná trouba by měla být vyhřívána maximálně.

Servírujeme kuře na stůl s plátky citronu a zeleniny. Jedná se o jednoduchý recept na pokrmy z kuřete a brambor, které potěší všechny vaše hosty a milované.

Bramborový kastrol se sýrem a kuřecím masem

Další originální recept na pokrm kuřecího masa a brambor je kastrol, který lze doplnit ochuceným sýrem, kysanou smetanou a různými druhy koření. Kastról je vařený v troubě, takže maso není tak škodlivé, jako když je smaženo v pánvi.

Chcete-li vařit doma lahodnou misku s bramborami a kuřecím masem, je třeba si uložit:

• 600 gramů brambor;
• 150 gramů cibule;
• přibližně 0,5 kg kuřecího filé;
• 4 stroužky česneku;
• 300 gramů tvrdého sýra;
• 250 gramů zakysané smetany;
• 2 lžíce málo mastné majonézy;
• černý pepř, sůl a další koření podle vašeho výběru.

Chutné pečivo z trouby

Vařte tuto misku s kuřecím masem a brambory v troubě, abyste mohli začít s tím, že jemně nakrájejte kuřecí filé. Česnek musí projít lisem, v misce míchat kuřecí maso a česnek s majonézou, pepřem, sůlmi a vaší oblíbené koření. Přidejte tolik, kolik chcete, podle vašeho vkusu. Pak vše důkladně promícháme a ponecháme po dobu 20 minut. Mějte na paměti, že maso bude chutnější, pokud bude kuře marinováno co nejdéle. 20 minut je minimální doba.

Zatímco je maso namočené v různých příchutích, nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Sýr by měl být třepán na velkém struhadle. Smíchejte smetanou smetanou s pepřem, sůlmi a kořením. Mějte na paměti, že místo kysané smetany můžete mít smetanu, pokud chcete.

Teď to bylo na přelomu brambor. Řezeme je v tenkých kruzích a položíme je do pečícího nádobí. V předstihu je namazáváme rostlinným olejem. Rozložíme cibuli ze shora, pak použijeme speciální omáčku z koření a zakysané smetany. Poté je třeba přidat kusy kuřecího filé. Měli by být co nejtěsněji položeny. Především posypeme strouhaným sýrem. Opakujte tento pořadí vrstev může být několikrát, až zjistíte, že kastról ukáže, že máte dostatečnou výšku. Jedná se o jednoduchý pokrm kuřat a brambor, takže se s ním bude vyrovnávat i nováček.

Předehřejte troubu a vložte do ní kastr. V peci se vaří asi 40 minut a vyhřívá se na 180 stupňů. Měli by být pečlivě sledováni, určovat připravenost pomocí párátka nebo nože. Po vytažení z trouby nechte vychladnout a vařit. Teprve pak sloužte na stole a zacházejte s všemi. Tato mísa s kuřecím masem a bramborami v troubě osloví vaši rodinu a přátele, aby neustále požadovali vaření více než jednou.

Kuře se zeleninou

Jednou z hlavních výhod jídel z kuřecího masa a brambor je to, že maso se ukázalo být něžným a velmi užitečným. Nemá tolik tuku jako vepřové. Kuře je obecně považováno za dietní produkt, který je často vyřešen i při přísné stravě.

K tomuto pokrmu kuřecího masa a brambor budete potřebovat následující složky:

• celé tělo kuřete;
• mrkev;
• cibulová žárovka;
• jednu a půl lžíce rajčatové pasty;
• brambory;
• třetina zelí zelí;
• špetka čerstvě zmrazeného zeleného hrášku;
• několik lžic rostlinného oleje;
• greeny;
• Sůl a další koření - na chuť;
• koření zeleniny "Knorr".

Jak vařit kuřata v pánvi

Na rozdíl od několika předchozích receptů se jedná o variaci, jak vařit kousek kuřecího masa a brambor v pánvi. Začněte opatrně nakrájet kuřecí maso na velké části, které pak budou hostům podávány stolu.

Mrkev nakrájené v kruzích a jemně nasejte cibuli. V hrnci opečeme zeleninu na horkém oleji, dokud se nestanou zlatými a začnou vypadat chutně. Poté je rozmístíme spolu s kuřecím masem do smažitelného pánev a pokračujeme v smažení s přidáním rajčatové pasty. Po několika minutách vylijte trochu vody, aby kuře nezačal vařit, ale vařit. Takže dostanete obzvláště chutné horké pokrmy kuřecího masa a brambor. Uhasit by měla být asi čtvrt hodiny.

Během této doby připravujeme brambory, které v tomto receptu budou hrát určitou roli. Jeho výše závisí na tom, kolik lidí se pokoušíte podávat. Je třeba ji vzít z výpočtu dvou brambor na osobu a nakrájet na malé kousky.

Řezněte větší zelí do zelí a nakrájejte nakrájené brambory se zeleninou a kuřecím masem. Přidejte také hrst čerstvě zmrazeného hrášku, který dodá vašemu jídlu zvláštní chuť. Dáte vše dohromady, dokud nebude připravena.

Nakonec je třeba vylévat jemně nakrájené zeleniny podle vašeho výběru: petržel, kopr nebo jiné, stejně jako zeleninové koření. Kuchaři se doporučují, aby zastavili svou volbu, protože pouze taková složitá koření může okamžitě poskytnout vaši pokrm všechny potřebné příchutě a příchutě.

Kuřecí maso v krémové omáčce

Mnoho rodin preferuje vaření pokrmů s kuřecím masem, bramborami a houbami. Například kuřecí maso v krémové omáčce. Jedná se o speciální recept, který trvá méně času než mnoho jiných masových pokrmů. Počet uvedených složek je pro deset porcí dostačující. Vaření bude trvat asi hodinu a půl.

Takže k přípravě takového originálního jídla budete potřebovat následující složky:

• 600 gramů kuřete;
• 500 gramů brambor;
• cibulová žárovka;
• 400 gramů žampionů;
• mrkev;
• 4 stroužky česneku;
• 300 gramů zakysané smetany;
• rostlinný olej a koření - podle chuti.

Ukázalo se to lahodné kuře s houbami

Druhé jídlo brambor a kuře je připraveno podle tohoto receptu. Vylijeme rostlinný olej na jerboa, nezapomeňte na pár stroužků česneku, projdeme lisem a smažeme až do příjemné a ústa-zalévání vůně. Poté, už v dostatečně vyhřívaném oleji, předem nakrájíme kuře na malé kousky. Krycí pták zakryjte víkem a nakrájejte až do poloviny připravenosti.

Mletou mrkev na struhadle a nakrájejte cibuli na malé, čisté polokroužky. Přidáme to do masa v našem udatnitsu. Vezmeme jednu z klíčových ingrediencí tohoto bramboru. Rozkrájíme je na kostky, pošleme je na maso.

Šampiňóny nakrájíme na plátky, smažíme na pánvi, aby bylo ještě chutnější. Doporučujeme nejprve smažit několik kusů zázvoru na stejné pánvi: bude tam spousta příjemné a chutné vůně, což jistě povzbudí chuť k jídlu. Pak vyndáme zázvor z pánve a smažeme houby. Připravené houby by měly být odloženy na desku.

Z rajčat oddělíme slupku, po jejím naléváním vroucí vodou a poté jemně rozdrtíme. Pak smažte rajčata v pánvi. Všimněte si, že pokud nejsou samy o sobě velmi šťavnaté, mohou být mírně slané a dát několik velkých lžiček rajčatové pasty zředěné vodou. Ve výsledné hmotě přidáme houby a trochu spolu dohromady jen pár minut, a proto je snižujeme na hřebenatku.

Nyní naše jídlo s kuřetem je ponecháno jen pepř, sůl a přidat pár česneku, pokud chcete, že v důsledku toho se jídlo ukázalo ostřejší. Přesně pět minut před koncem vaření vložte kyselou smetanu zředěnou vodou na objem.

Kuřecí maso Stroganoff

Hovězí Stroganoff je velmi slavná a oblíbená jídla domácí kuchyně, která v klasickém receptu je připravena z malých kusů hovězího masa, které se nalévají horkou a obalující kyselou omáčkou. V naší době však existuje i alternativní verze tohoto jídla z kuřecího masa a brambor.

Je zajímavé, že samo o sobě Stroganov - to je jen ruský recept, který poprvé lze nalézt v knize Elena Molokhovets „dárek Mladé ženy v domácnosti“, publikoval v roce 1871. Je pozoruhodné, že to bylo vynalezeno zkušení kuchaři parabolu, který nemá kořeny v ruské tradiční kuchyně.

Oni ho pojmenovali na počest hraběte Alexandera Stroganova, který žil většinou v 19. století. Stejně jako mnoho nesmírně bohatých šlechticů z těch let si mohl dovolit udržet takzvaný "otevřený stůl", kterému by všichni, kteří byli vzdělaní a vypadali slušně, mohli přijít. Jen pro takové "stoly" a byl vynalezen miska hovězí stroganoff. Měl několik nesporných výhod, které ho činily tak oblíbeným a žádaným. Byl velmi jednoduchý a vhodný na přípravu, kromě toho byl snadno rozdělen na porce. Současně to bylo velmi chutné. Miska nebyla horší než ty nejlepší delikatesy z masa, které byly v té době podávány ve večeři.

Jeden z komorských kuchařů dokázal vytvořit skutečné kulinářské dílo, které kombinuje francouzskou kulinářskou technologii s tradiční ruskou kuchyni. První je metoda pečení masa a jeho podávání s jistou omáčkou, a druhá - zvykem sloužit pokrmu v omáčku přímo spolu s masem.

Tam je další obyčejná verze, podle kterého hovězí stroganoff vymyslel kuchař hraběte Andre Dupont, který přišel z Francie. A udělal to nebylo „otevřené stole“, a to konkrétně pro hraběte, který byl obtížné žvýkat pevnou stravu ve stáří, protože většina zubů v době, kdy ztratil.

Brzy se nádobí stalo nesmírně oblíbeným nejen v Rusku, ale po celém světě. Dnes se podává ve veřejných stravovacích zařízeních po celé planetě. A do konce XX. Století oficiálně vstoupila do rejstříku mezinárodní kuchyně, stejně jako ruská jídla. Ačkoli národní ruština to opravdu není. Ještě zajímavější je, že dnešní recepty se objevily, podle kterých je hovězí stroganoff připravován nikoliv na základě hovězího masa, ale s použitím více kuřecího masa. Ukazuje se neuvěřitelně jemné jídlo, které se také velmi rychle připravuje: mnohem rychleji než hovězí.

Pro jeho přípravu potřebujeme komponenty, které jsou dostačující pro průměrné čtyři porce:

• 600 gramů kuřecího filé;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• lžíce rajčatové pasty;
• 2 cibulové žárovky;
• polovina sklenice mouky;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• jedna a půl šálku vývaru;
• Sůl a černý pepř - na chuť.

Hovězí stroganoff připravíme podle původního receptu

Pečlivě umyjte kuřecí filety a osušte je papírovými utěrky. Rozřezáme do zhruba stejných kusů o tloušťce jednoho centimetru. Tyto kusy jsou poraženy a nakrájeny na čisté proužky. Připravíme speciální omáčku, která je vhodná pro kuřecí verzi pokrmu. Chcete-li to provést, míchat rajčatovou pastu, kysanou smetanu a vývar v hrnci. Pepř a sůl na chuť, přiveďte do varu. Nechte omáčku mírně vychladnout, zatímco my se zabýváme dalšími přísadami.

Kousky kuřecího filé by měly být zabaleny do mouky a poté vloženy do cedníku a mírně se protřepáním, aby se mouka rozpadla. Nakrájeli jsme cibuli a předali jsme pánvi se silně zahřátým rostlinným olejem. Kryty rozemletete na cibuli a zapněte maximální možný požár. Cibule a maso pečeme asi pět minut, neustále se mísí. Přesměrujeme maso do hrnce s již připravenou omáčkou a dusíme dalších 20 minut. Kuřecí hovězí Stroganoff je připraven.