Jak vařit krevety: krok za krokem recepty s fotografiemi

Příprava krevet je jednoduchý proces, ale často se nedělá správně. Každý, kdo kdy narazil na tvrdé, gumové mořské plody, pochopí, co je v sázce. Mnozí milují krevety kvůli všestrannosti, jemné chuti a rychlosti vaření. Jedná se o jeden z nejjednodušších druhů bílkovinných bílkovin a zároveň luxusní. Ale skutečnost, že krevety jsou připraveny rychle, neznamená, že je nemůžete pokazit.

Následující jsou chyby, které jsou nejčastěji povoleny při přípravě tohoto produktu.

Použití starých mořských plodů

Čerstvé krevety jsou extrémně podléhající zkáze. Musíte je vařit do 24 hodin po zakoupení. Pokud žijete v oblasti vzdálené od moře, je lepší zakoupit zmrazený produkt. V každém případě, pokud mají nepříjemný nepříjemný zápach, nejezte je.

Neuhrazující krevety před vařením

Umístění mražených garnátů v horké vodě (nebo horší v pánvi na jiné potraviny nebo na grilu) sníží teplotu vaření vaší nádoby. Kromě toho se mořské plody budou připravovat nerovnoměrně. Existuje ten správný jednoduchý způsob, jak připravit zmrzlinu na krevety: dát je do misky se studenou vodou a po několika minutách budou připraveny k dalšímu zpracování.

Kromě toho je můžete předem nechat v chladničce na jeden den. Oni se přirozeně rozmrazí a připraví se na vaření.

Čištění tupým nožem

Pokud použijete tupý nůž k čištění krevet, rozbijete je a roztrhnete je. Jedná se o velmi jemný výrobek, takže čím méně zpracováváte, tím lépe. Zkuste je vyčistit z pouzder s kuchyňskými nůžkami. Kromě toho umyvadla pomáhají zachovat chuť. Nejvíce obyčejný způsob, jak připravit krevety je vařit je ve slané vodě. Díky skořápkům zůstane maso jemnější a šťavnatější. Vyčistěte již připravený výrobek.

Nadměrná doba vaření

Existuje obecné pravidlo: rovné krevety jsou syrové, nakloněné do tvaru C - dokonale uvařené a zkroucené do tvaru O - převařené. Takové mořské plody v konzistenci a chuti připomínají gumu. Nikdy je nechte připravit na takový stav.

Co mám dělat s mraženými mořskými plody?

Máte mnoho možností, pokud jde o vaření zmrazených krevet. Mohou se rychle rozmrazit a potom vařit stejně jako čerstvý produkt - smažte na grilu nebo v pánvi nebo vařte v hrnci. Navzdory výše zmíněným tipům existuje také způsob přípravy zmrazených krevet, ale musí se to provádět striktně podle určitých pravidel.

Krev se rozmrzne rychle, po pěti až deseti minutách, pokud je umístíte do velkého cedníku a začnete nalít studenou vodu. Ale mohou se roztavit nerovnoměrně. Nejlepší je umístit krevety do velkého plastového sáčku s uzavřeným povlakem, než je umístíte do cedníku. Ujistěte se, že tento vak zahodíte každých několik minut, abyste zajistili dokonce rozmrazení.

Způsob přípravy vařených mražených krevet je podobný způsobu zpracování surového produktu. Přesné a pomalé zahřívání jim umožňuje trochu rozmrazit, než se začnou připravovat, takže nebudou zůstat uvnitř chladu. Začněte tím, že se mořské plody umístí do hrnce se studenou vodou, pak zahřejte až do vaření. Když se na povrchu objeví první bubliny, vypněte teplo, zakryjte pánvi a nechte krevety stát 5-10 minut. Když se zbarví růžově, můžete jíst (pokud jste použili surový produkt).

Použijte tyto krevety v těstovinových pokrmech se smetanovými omáčkami nebo bez nich. Nebo je nechte uvést do chladničky, aby se později použili v salátu. Ideální bude kombinace s bílými fazolemi, cherry rajčaty, nakrájenými avokádovými kostkami a nakrájenou zelenou cibulí.

Základní recept na zmrazené krevety

Používejte mražené krevetky v jakémkoli receptu, který zahrnuje jejich ošetření v libovolné kapalině (nejen ve vodě, ale také v kokosovém mléce, vepřové nebo rajčatové omáčce apod.). Namísto toho, abyste současně přidali všechny ostatní ingredience, položte je při varu a vypněte oheň. Nechte mořské plody úplně rozmrazit, to bude trvat asi pět minut. Pak pomalu ohřejte misku a zahříváme 5-10 minut.

To je základ kuchařské krevety. Níže jsou uvedeny některé recepty s přídavkem tohoto mořského plodu.

Pikantní krevety v troubě

Používáte-li pro tento recept mořské plody, předem namočte je ve studené vodě a pak vysušte. Tato metoda vaření krevet zahrnuje používání pikantních koření. Celkově budete potřebovat:

• 1 stroužek česneku;
• 1 polévková lžíce čajové soli;
• frac12 lžíce kajenského pepře;
• 1 lžička čajové papriky;
• 1 lžíce polévkové lžičky citronové šťávy;
• 2 lžíce olivového oleje;
• nějaký černý pepř;
• 750 gramů loupaných krevet;
• plátky citronu pro ozdobu.

Jak vyrobit grilované krevety v troubě?

Zapněte troubu a položte stojan uprostřed. Mícháme nakrájený česnek s lžičkou čajové soli, až se vytvoří homogenní pasta. Přidejte poloviční lžičku kajenského pepře, lžíci čajové papriky, lžíci šťávy z citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje a trochu černého pepře.

Vložit tuto pastu do všech loupaných krevet. Pečte na plechu na 2 až 3 minuty na každé straně. Jedná se o nejjednodušší přípravu smažené krevety.

Pikantní česnekové krevety

Krevety se smíchají v oleji s česnekem a nakrájenou červenou paprikou. Můžete si je připravit na večeři s rýží na přílohu. Celkově pro přípravu krevet budete potřebovat:

• jeden a půl lžíce másla;
• 6-7 stroužky česneku, drcené;
• 20 králi krev;
• frac14 - lžíce nakrájené červené papriky;
• frac14- - frac12- lžíce čajové soli;
• jemně nakrájená petrželka na obloha (volitelně).

Jak smažit pikantní krevety?

Pro tento recept můžete použít vařené mořské plody. Příprava vařeného krevety po rozmrazení by měla být následující.

Umístěte olej do středně velké pánve a zahřejte na mírnou teplotu. Nechte to roztát a začněte vařit. Pak přidejte česnek a smažte, dokud nezmizí a začne vyzařovat silnou chuť. Použijte dřevěnou špachtlí pro míchání česneku, aby nedošlo k hoření.

Do kanyly přidejte krevety. Smažte, až se zčervenájí oranžově. Smažte pepř a sůl a podáváme s vařenou rýží.

Tygří krevety na grilu

Pro tento recept budete potřebovat vybrat velké mořské plody. To je další zajímavý způsob vaření krevet - grilování na grilu. Použijte ostré kuchyňské nůžky pro jemné čištění mořských plodů. Ořízněte nohy, tvrdý konec ocasu a dlouhé chapadla. Proveďte řez podél kufru na každé krevetě, ale nevyjměte plášť. Umyjte mořské plody a dobře vypusťte v cedníku.

Dejte všechny krevetky na dřevěné špíz tak, aby se během procesu vaření neotáčely. Umístěte je na gril a smažte, dokud se nezaškrtne.

Smažené krevety v asijském stylu

Pro tento recept je lepší vzít velké, vybrané mořské plody. Příprava královských krevet se obvykle provádí pražením nebo pečením. Tuto misku můžete podávat se zeleným salátem a smaženým chřestem, stejně jako s talířem rýže, kuskusem nebo jakoukoliv jinou obroušku. Celkově budete potřebovat:

• 1 banda čerstvé listové petrželky;
• 3-6 stroužky česneku;
• 1 lžíce čerstvých listů oregano, jemně nakrájené;
• polovina sklenice octa z červeného vína;
• jeden a půl šálku olivového oleje extra panenský;
• 1 polévková lžíce čajové soli;
• frac12- lžíce česnekové soli;
• lžíce z čerstvě zmrazeného černého pepře;
• trochu vločky červeného pepře;
• 500-700 gramů velkých krevet, oloupaných.

Jak to vařit?

Smíchejte všechny ingredience, s výjimkou krevet, v kuchyňském robotu, dokud nejsou jednotné. Umístěte směs do chladničky pro úplné chlazení. Opláchněte a vyčistěte krevetou, ujistěte se, že skořepiny odstraníte ostrým nožem nebo nůžkami. Pokud zvážíme způsob vaření vařených krevet (zmrazených), jednoduše je předem umístit do ledničky, asi jeden den.

Dejte je do skleněné misky a jemně promíchejte asi půl marinády, ochlaďte 15-25 minut. Pokud krevety začnou bílet, je třeba je co nejdříve začít s vařením. Pochází z kyseliny obsažené v marinádě.

Vezměte je z chladničky a položte je na dřevěné špízy, které byly předtím uchovávány v studené vodě po dobu nejméně 30 minut. Zahřejte gril nebo gril. Ujistěte se, že olej na povrchu. Vařte krevety asi 3 minuty na každé straně, v závislosti na velikosti. Jakmile se zbarví do růžové, jsou vařené. Podáváme mořské plody se zbývající omáčkou, čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a solí.

Smažené krevety s rozmarýnem a citronem

Krevety jsou nejoblíbenější mořské plody. Protože jsou samy o sobě chutné. Nejjednodušší příprava krevet je vařit je ve vodě s mořskou solí. Nicméně je můžete vylepšit. Stačí přidat pár větví rozmarýnu k nim, nalijte citronovou šťávu a olivový olej, a pak smažte až do broskvové růžové barvy.

Zpravidla je vzhled krevet okamžitě znatelný, když jsou připraveni. Tento indikátor je růžový, ale velké mořské plody mohou vyžadovat další minutu. Chcete-li zkontrolovat připravenost krevety, měli byste ji rozřezat na polovinu: pokud se stane neprůhledným uvnitř, můžete ji jíst. Pro vaření podle původního receptu budete potřebovat:

• 700 gramů loupaných krevet;
• olivový olej;
• čerstvá citronová šťáva;
• plátky citronu pro dekoraci.

Jak pečeme krevetky s rozmarýnem?

Ohřívejte do trouby o 220 stupňů. Položte hrst rozmarýnových větviček na dno pekáče, odkud se krevetky umístí. Šlepejte bohatě se solí a čerstvým mletým pepřem. Nalijte olivový olej a citronovou šťávu. Pečeme tím, že jednou otočíme krevety, dokud se nerozsvítí po celém povrchu. Bude to trvat 10 až 15 minut. Podávejte s plátky citronu.

"Nudle" z cukety s krevetami

Pokud používáte tento recept, po dobu 30 minut a dostanete vynikající a zdravé jídlo. To je perfektní rodinná večeře v pracovní dny. Základem chuti je česnek, máslo, citróny a krevety. Hlavním trikem je smažte česnek a vločky červeného pepře v malém množství olivového oleje a másla a poté vložíte krevety na několik minut.

Můžete snadno vyrobit toto jídlo ještě rychleji přípravou cukety. V pečené formě může být skladován v chladničce po dobu až tří dnů a dokonce až do týdne, pokud jej umístíte do vzduchotěsné nádoby. Pokud připravíte zeleninu předem, můžete vařit lahodnou večeři za 10 minut. Takže budete potřebovat:

• 1 malá zeleninová dřeň;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 3 lžíce másla;
• mořská sůl a pepř;
• 4 stroužky česneku, kaše;
• 1/4 polévkových lžiček vloček čajové pepře;
• 400 gramů krevet;
• 1 lžíci citronové šťávy;
• oloup napůl citronu;
• 2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky.

Jak vařit krevetku s cuketa?

Příprava krevety pro tento recept je následující. Ohřívejte do 180 stupňů trouby. Proseďte podél cukety a odstraňte všechny semena. Nalijte ho olivovým olejem a ochucte sůl a pepř. Položte výřez na plech a pečte 30 minut.

Ve velké pánvi vyhříváme 3 polévkové lžíce másla a lžíci olivového oleje na střední teplotu. Cibulky a červené pepřové vločky položíme a smažíme 30 sekund, dokud se neobjeví aroma. Přidejte do krevety a smažte po dobu 2-3 minut na každé straně až do růžové. Mícháme s citrónovou šťávou, kůrou a petrželkou. Ochutnejte sůl podle vašeho vkusu.

Vezměte řezačku pro korejskou mrkev a nakrájejte zapečené cukrové cukety. Umístěte na pikantní talíře, špičku s pikantními praženými krevety a podávejte.