Kuřecí oranžová omáčka: rychlá a originální

Pečené kuře může vypadat jako jednoduché a obyčejné jídlo pro slavnostní slavnost, pro které dobré hospodyně chtějí vařit nejen chutné, ale i originální jídlo. Kuře v oranžové omáčce je však skvělou příležitostí překvapit hosty s pikantní chutí a originálním porcí. Kromě toho je snadné se připravit a nebude trvat hodně času.

Marinádové jemnosti

Pomerančová šťáva dává ptákovi neobvyklou citrusovou chuť a kyselina askorbová ve svém složení činí maso šťavnatou a jemnou. To, že kuřecí maso v pomerančové omáčce se ukázalo jako bezchybné, je nutné dodržovat některá pravidla.

• Pro marinády není nutné kupovat šťávu v obchodě, je příliš sladká a plná konzervačních látek, barviv a dalších chemikálií, které v mase nejsou absolutně potřebné.
• Maso je marinováno v šťávě vysoké kvality a co je velmi žádoucí čerstvé pomeranče. Rozbité ovoce není vhodné, dávají mu příjemnou chuť.
• Kuřecí maso nepotřebuje dlouhé marinování. Maso můžete nechat v džusu v noci, ale trvá obvykle tři až čtyři hodiny, než kuřeje absorbuje vůně koření a chuť citrusů.
• Pokud není dostatek času, jsou řezy řezány nožem - a tak se během jedné nebo dvou hodin zvlhne.
• Kuřecí maso v oranžové omáčce by nemělo být marinováno v hliníkových pokličkách, protože kyselina askorbová chemicky reaguje s hliníkem a rozpadá se. Nejlepší je použít smaltované nádoby, nerezovou ocel nebo sklo. Alternativně může být pták umístěn v obalu.
• Aby bylo maso namočené ve šťávě, musí se čas od času otáčet.

Příprava masa

Kuřecí maso v oranžové omáčce může být vařeno celé tělo nebo nakrájeno na porce. Jatečně upravená těla vypadá krásněji na stole, ale s porcemi má menší potíže. Maso tak marinované je vynikající pro pečení v troubě v jednoduché misce, v rukávu nebo pod fólií, v kotlíku se zeleninou, smažením v pánvi, grilu nebo jako kebab.

Šťáva chutí dokonce ani velmi mladé kuře, ale je lepší vybrat si čerstvý a mladý pták, který neprošel opakovanými cykly zmrazení / rozmrazování.

Před vařením by se maso mělo umyt a sušit pomocí papírových utěrek. Kůže a přebytečný tuk, některé ženy v domácnosti jsou odstraněny, aby potraviny byly neškodné. Nicméně, rudou kůrkou dělá konečné jídlo více slavnostní a chutné, a maso s tukem je šťavnatější.

Marinování

Množství ingrediencí v marinádě závisí na hmotnosti masa. Můžete použít pouze pomerančový džus, česnek, rostlinný olej, černý pepř a sůl. Ale někdy přidejte zázvor, hořčici, med, oblíbené koření pro ptáka. Stručně řečeno, pro kulinářské experimenty existuje široké pole. Marináda se děje takto:

• V olivovém nebo rostlinném oleji přidejte strouhaný nebo drcený česnek.
• Z pomerančů vymačkejte šťávu a řezte nebo rošt kůru.
• Smíchejte všechny přísady, míchat pepř a sůl.
• Pokud existuje touha, přidejte další koření a výrobky.
• Skříň ptáka nebo kusy ptáka s marinádou, je lepší úplně ponořit do něj maso.
• Marinujte na chladném místě nejméně po dobu několika hodin, otočením kostry nebo protřepáním obalu.

Recept: kuře v oranžové omáčce v troubě

Složení:

• kuřecí maso nebo porcované kusy - 1,5 kg;
• rostlinný olej, ale kvalitní olivový olej - 80 ml;
• pomeranče - 700 g;
• česnek - 3-4 hřebíček;
• pepř, koření, sůl - na chuť.

Příprava

Marinujte maso. Vložte kostru nebo kusy do nádoby na pečení a odešlete ji do předehřáté trouby. Kuřecí maso v oranžové omáčce se vaří asi hodinu v peci při teplotě asi 200 ° C Můžete si pečeme plátky pomeranče nebo každý kus masa, abyste zdobili kruh ovoce. Nádobí je dokonale kombinováno se zeleninovými saláty, rýží, pečenými bramborami.

Grilovaný kuřecí recept v oranžové omáčce

Složení:

• kuře rozřezané na malé kousky - 1,5 kg;
• rostlinný olej - 80 ml;
• pomerančový džus - 400-500 ml;
• hořčice - 1 polévková lžíce. l;
• česnek - čtyři housenky;
• cibule - 2 hlavy;
• med, kořen zázvoru - 20 g každý;
• koření, sůl - podle chuti.

Příprava

Maso je pohodlnější před marinováním doma, ale můžete to udělat v polních podmínkách přímo na přírodě. Všechny ingredience pro marinádovou směs, přidejte do misky s masem a nakrájené cibulové kroužky, důkladně promíchejte a nechte alespoň na pár hodin. Stříkat tmavým pivem nebo pomerančovým džusem, smažte maso na špejlech nebo gril až do okamžiku, kdy budete připraveni. Pravidelně, s dobrým teplem z uhlí, bude šišský kebab připraven v 10-15 minutách. Podáváme s zeleninovými saláty nebo s grilovanou zeleninou.