Recept uzbeckého pilau s kuřecím masem. Jak uvařit uzbecký pilaf s kuřecím masem?

Plov - oblíbené jídlo z Uzbeků, ale připravit pro každou příležitost: narozeniny, svatby, tragické události. Tam je asi 130 receptů na jeho přípravu. To je docela uspokojivé jídlo, ale není příliš těžké pro žaludek. Tradiční klasický uzbecký pilaf je vařený jehněčím v kotlíku, na otevřeném ohni. Ale jehněčí není jen na chuť a vepřové maso je dostatečně tlusté, takže nejlepší možností je pilaf s kuřecím masem. Tato dieta, to může být konzumovány v různých onemocnění žaludku, dobře, cena je velmi cenově dostupné. Proto si každý může dovolit vařit pilaf z kuřecího masa.

Pilaf s kuřecím masem. Recepty jsou klasické uzbecké

V dnešním světě není vždy možné vařit pilaf na oheň a odmítnout kvůli tomu tak nádherné jídlo nestojí za to. A na běžném sporáku doma se ukázalo být velmi chutné, pokud správně sledujete proporce a znáte jemnost vaření. Jak je známo, pilaf není nikdy příliš mnoho, a pokud nejedli všechny najednou, pak vzhledem k tomu, že jídlo bude stát v ledničce, ale neztrácí svou chuť, takže si můžete snadno připravit jej ve velkém množství. Jak uvařit uzbecký pilaf s kuřecím masem? Receptura bude uvedena níže. Je určen pro 8-10 porcí.

Složky

Recept uzbeckého plov s kuřetem je poměrně jednoduchý. Pro vaření potřebujeme následující produkty:

• Kuřecí maso - 1 kg (výhodně se tlustší maso rizoto nezbarvilo suché a výborně se hodí nohy, se nedoporučuje používat pouze kuřecí prsa).
• Rýže - půl kilogramu (používejte pouze pevné odrůdy dlouhosrsté rýže, v ideálním případě, pokud se jedná o druh devíru, lze ji bez problémů snadno zakoupit na trhu).
• Rostlinný olej - ne méně než půl sklenice.
• Mrkev - půl kilogramu.
• Cibule jsou o něco méně než půl kilogramu.
• Česnek - 2 hlavy (není žádoucí vzít mladý česnek).
• Sůl, pepř a koření pro pilaf podle vůle.

Příprava

Tak jak je pilaf vyroben z kuřete? Podle uzbeckého receptury by technologie měla dodržovat následující směry:

1. Cibuli čistíme, nakrájíme na dvě poloviny a necháme ji v nádobě se studenou vodou. Mezitím si moje a nakrájíme maso ve středních částech o stejné velikosti. Maso opustíme, cibuli a nakrájíme velmi tenkými polštářky. Pak nakrájejte mrkev. Chcete-li získat skutečné uzbecké pilaf, zelenina by měla být nakrájena na tenké dlouhé slámy, a ne rub na velké struhadlo. Množství mrkve umístěné v pilafu závisí na jeho barvě. V Uzbekistánu, neexistuje recept na mrkvový pilaf zbělá, to je nazýváno svatbu a připravit ji výhradně na tuto oslavu.
2. Do teplé nádoby položíme prázdnou nádobu, naplníme rostlinným olejem. Poté, co je dostatečně zahřátý, opatrně zahneme cibulí do něj, mícháme ho, přivedeme na průměrné pečení a přidáme maso do pánve. K plné připravenosti není nutné přinést, stačí lehce smažit, přibližně 5-7 minut. Pak přidejte mrkev. Nečekejte, dokud nebudou připraveny všechny ingredience. Požadovaná dostupnost mrkve může být stanovena ve vzhledu: za míchání by se měla dobře ohýbat. Přidejte sůl, pepř a další koření. Když je mrkev připravena, musíte přidat vroucí vodu, aby voda pokrývala všechny přísady. Opečte na nízké teplotě po dobu nejméně 20 minut. Je třeba vyzkoušet sůl. Bujón by měl být brakický. Rýže v procesu vaření absorbuje část soli. Takový vývar se nazývá zirvak. To může být připraveno předem, aby se tento proces vaření pilaf není zpožděno. Existuje přesvědčení, že čím delší je dirvak, tím víc chutná je pilaf.
3. V zirvaku přidejte rýži, dobře promyjte. Dále vaříme pilaf, dokud rýže pohltí téměř celou vodu.
4. Česnek je moje, ale neřízený. Děláme malou drážku v téměř připravené rýži a dáváme tam česnek. Pevně ​​zavřete kryt, snížit tepelné nízké a počkat asi 15 minut a pak při kontejner požární obálka pánvi s ručníkem a pilaf dá louhovat 20 minut.
5. Miska je připravená. Můžete podávat stůl a hosty prosím.

Pilaf je Uzbek. Recept v multivarkách (s kuřecím masem)

Multivarka - velmi vhodný vynález, který značně usnadňuje proces vaření, a co je nejdůležitější, šetří drahocenný čas.

Ve vícerozměrném provedení můžete něco vařit, od jednoduchých obilovin až po bezkonkurenční sušenky. Také v něm můžete udělat skutečný pilaf, který se nebude výrazně lišit od slavného národního uzbeckého jídla.

Multivarques se dodávají v různých velikostech, ale většinou nejsou určeny pro vaření velkého množství jedné misky, takže následující recept není určen pro velké množství porcí. Kromě toho, je-li při přípravě pilaf v kotli nebo v pánvi se doporučuje, aby se více mastná část kuřete se multivarka může dělat vynikající pokrm s kuřecím masem.

Požadované součásti

Takže vařit uzbecké pilaf s kuřecím masem (recept s fotografií - v článku), budete potřebovat následující produkty:

1. Dvě střední kuřecí prsa.
2. Rýže z pevných druhů - 1 sklo.
3. Rostlinný olej - asi půl sklenice (lze použít i krémovou).
4. Cibule - 1 ks.
5. Mrkev - 1 ks.
6. Pitná voda je asi dvě a půl sklenice.
7. Sůl, pepř, koření.

Pokyny pro vaření

Recept uzbeckého pilafa s kuřetem předpokládá následující akce:

1. Otočte multivark v režimu fritování a přidejte máslo. Zatímco se zahřeje, nakrájíme na malé kousky. Když je olej teplý, přidejte maso a smažte ho na 10 minut.
2. Zatímco je maso smaženo, je nutné cibuli nakrájet na polokruhy a mrkev s tenkými slámy. Přidejte do multivark a pokračujte v smažení dalších 10 minut.
3. Přidejte do mísy zařízení je dobře umyté rýže, koření a sůl, na stejném programu zpěnit dalších 5 minut Tím je zajištěno, že rýže se namočí v oleji a pilaf nebyl suchý.
4. Do multivarkáře přidáváme vodu, do programu patří "Pilaf" nebo "Rice". Čas je obvykle nastaven automaticky. Po skončení programu nechte vařit asi 20 minut, po kterém se dá dát na stůl.

Tajemství vaření Uzbekská pilova v kazanu

Pokud můžete jít do země, na dovolené, kromě tradičních kebab, můžete vytvořit skutečný uzbecké pilaf na oheň v kotli, jak se očekávalo. Chcete-li připravit takové nádobí, potřebujete následující produkty (všechny hlavní ingredience musí být odebírány v poměru jedna k jedné, s výjimkou cibule, je o něco méně):

• Rýže pevných druhů.
• Kuřecí maso.
• Mrkev (o množství stejně jako rýže).
• Cibule.
• Česnek.
• Rostlinný olej.
• Sůl, pepř, koření, dýně.

Jak vařit?

Recept na uzbecký pilau s kuřecím masem v Kazani je poměrně nekomplikovaný. Postupujte podle níže uvedených pokynů:

1. Vystřihněte maso, cibulové kroužky a mrkví pruhy. Rýže a česnek dobře opláchněte bez čištění.
2. Rozehřejte olej v kotli, osmažte cibuli, přidáme maso, o něco později - mrkev, sůl a koření. Po malé pražení zalijeme vroucí vody a dusíme na mírném ohni, čím delší, tím lepší, podle časových možností, ale ne méně než půl hodiny.
3. Když je zirvak připraven, je nutné do něj nalít rýži a podle potřeby přidat vodu. Doporučuje se kontrolovat sůl.
4. Vařte na nízké teplotě až do úplného vaření, pak přidejte celé hlavy česneku a vaříme dalších 15 minut, pak vyjměte kotlík z ohně a nechte pilaf vařit.

Teď víš recept uzbek plov s kuřecím masem, a ne jeden. Dejte radosti své rodině a přátelům. Bon appetit!