Hydraulický zámek pro víno s vlastními rukama. Jak vyrobit vodní pastu?

Při výrobě jakéhokoliv alkoholického nápoje doma existují jemnosti. Ti, kdo považují vinařství za druh umění, dostávají v důsledku svých snah ušlechtilý produkt. Jedním z nejdůležitějších okamžiků dozrávání vína je zabránění vstupu vzduchu do nádoby s mladinou. Je to pro tento účel a slouží jako hydraulické těsnění pro lahve.

Co je toto zařízení?

Zařízení, které zabraňuje kontaktu kapaliny ve láhvi se vzduchem, používá vodu. Existuje několik typů tohoto zařízení pro použití v různých případech:

• pro chemický průmysl;
• pro instalatérství;
• pro vinařství.

Jak to funguje? Vzhledem k vrstvě kapaliny mohou plyny uvolněné během interakce pohybovat pouze v daném směru bez možnosti proniknutí zpět a zabránění normálnímu toku fermentace nebo jiné reakce.

Je možné bez ní?

Pokud v sanitární keramice (umyvadlech a záchodových místech) nebyly použity žádné hydraulické zámky, do místnosti by pronikly všechny nepríjemné pachy. Sifony jsou uspořádány tak, aby odtoková voda volně proudila do kanalizace a nečistý vzduch se nevrací.

Na specializovaných průmyslových zařízeních zařízení vybavená výfukovými ventily vylučují smíchání vzduchu a vodíku, což zabraňuje vznícení.

Používáte-li pouze lapač vody k chvástání, můžete získat víno, a ne ocot, doma dělat zábavné nápoje. Bez přístupu kyslíku nejsou bakterie, které převádějí alkohol na kyseliny, životaschopné.

Jak vzduch ovlivňuje příjem správného nápoje?

Fermentace je proces, při kterém kvasinky "jedí sacharózu", vylučují alkohol a oxid uhličitý. V tomto okamžiku je nepřípustné dostat vzduch do nádoby. Kontejner s mladinou by měl být uzavřen tak, aby uvolněný plyn se nevrátil zpět. Přístup k kyslíku je pokryt víkem s hydraulickým těsněním na hrdlu láhve. Zdálo by se, že nejjednodušší věcí je těsné uzavření krku korektem. Tlak vytvořený v nádrži uvolněnými plyny však nevyhnutelně povede k výbuchu plavidla.

Pokud je cílem celého procesu získání vinného octa, musíte polévku nechat kyselou. Pokud necháte nádobu otevřenou v prvních dnech od začátku fermentace, můžete získat kyselinu. Když je dostatek cukru a alkohol je stále nízký, není možné získat kvalitní pití alkoholu. Ukazuje se úplně jiný užitečný produkt - vynikající vínní ocot.

Braga, nalial do kontejneru s hydraulickým těsněním, dostatečně dlouhý na to, aby stával bez destilace a oxidace. Alkohol vyrobený v něm zůstává dlouho bez změn.

Nejjednodušší vodní past na víno

Sledují s vlastními rukama:

• sladina se umístí do připravené skleněné nebo plastové lahve;
• ve vhodném víku vytvořte otvor o určitém průměru;
• Pružná plastová nebo pryžová tenká hadice je pevně vložena do štěrbiny;
• nádoba je utěsněna připravenou konstrukcí;
• Na jedné úrovni je umístěna nádoba s hlavní nádobou.

Pro únik plynů je důležité, aby se jeden z konců trubky nedotýkal varné nádoby a nalial do lahve. Druhý hrot by měl být spuštěn do nádoby s vodou a upevněn. Úloha, kterou provádí víko s hydraulickým těsněním, bude provedeno, pokud se plyn uvolní pouze přes konec hadice, projde vodou ve sklenici. Vizuální kontrola kvality dokončené konstrukce bude bublinami, které vystupují z hadice v nádobě s vodou. Pokud se mladina dobře potuluje a bubliny se nezobrazí, je třeba zkontrolovat těsnost víka. Místo vstupu trubky do otvoru musí být rovněž kvalitativně izolováno.

Další metodou, která umožňuje vytvářet vodní pastu pro víno s vlastními rukama, je odlišná tím, že do otvoru ve víku je pevně vložena kovová trubka. Na vnější straně je vložena hadička, která může být spuštěna do nádoby nebo láhve vody.

Jak zjistit připravenost produktu?

Použití klasické sady z víka, tuby a plechovky, které jsou popsány výše, umožňuje přesně zjistit ochotu vaření nebo vína. Ukončení uvolnění bublin naznačuje, že chloupka může být destilována a víno vypuštěno z sedimentu.

Poté by měl na pár týdnů stát mladý hravý nápoj, aby se konečně konečně usadily. Teprve potom můžete na lahve nalít "životodarnou vlhkost" a uložit je do tmavé chladné místnosti.

Recept vína z džemu a rozinky

V jednom litru vody promíchejte 1 litr fermentovaného, ​​kyselého džemu a asi 100 gramů nepražené rozinky. Tato směs se nalije do misky, přičemž se odebírá 2/3 objemu. Zavřete krk jednoduchou bavlněnou zátkou a dejte "skořápku" na teplé místo po dobu jednoho týdne. Když houští vzlétnou na povrch, musí být směs filtrována přes několik vrstev gázy. Polotovar z vína by měl být nalit do lahve, uzavřen hydraulickým těsněním a znovu umístěn na teplé a tmavé místo. Po jednom a půl až dvou měsících fermentace je připravený nápoj odváděn (přes trubku) do jiné nádoby a znovu uložen na usazeninu na krátkou dobu. Pak jsou baleny, těsně ucpané a uloženy v chladné místnosti.

Jsou hotová zařízení?

Někteří "mistři" vinařství tvrdí, že můžete udělat bez jakýchkoli úprav. Doporučují následující:

• bavlněná houba (disk) nebo fragment z respirátoru je umístěn pod zátkou s otvorem;
• Vnější hrot trubky umístěný v otvoru víka je jednoduše naplněn kusem vaty.

Tyto varianty mají jednu důležitou nevýhodu: na samém začátku fermentace v láhvi s mladinou je stále velmi malý tlak oxid uhličitý, Zabraňuje pronikání vzduchu do nádoby. Výsledkem je jednokyselý ocet namísto lahodného nápoje.

Není vždy nutné vyrábět vodní pastu na víno s vlastními rukama. Existuje několik jednoduchých nákupních možností z plastu a skla. Jejich nevýhodou je, že mají určitou velikost a nemohou vždy přistupovat ke kontejneru použitému v každém jednotlivém případě. Kromě toho je téměř nemožné vyčistit strukturu zevnitř povlaku, který se objevil během používání.

Přístroje těsní láhve s mladinou velmi těsně a mohou trvat několik let s pečlivou manipulací.

Několik osvědčených způsobů, jak vytvořit vodní pečeť

Víno z dávných dob bylo považováno za symbol plodnosti, oslav a zábavy, symbol životních radostí. Řemeslníci, užívající si samotného procesu výroby tohoto nápoje, vymysleli několik návrhů, které zcela nahrazují standardní hydraulické zámky. Mezi ně patří:

1. Slavné "pozdravy Gorbačovovi". Varianta je vhodná pro použití v fermentačních nádržích s širokým hrdlem (džbány, džbány, lahve). Tenký gumová rukavice dát na loď s mladinou. Když se nafoukne a stává se tvarem velké ruky, jeden z prstů musí propíchnout otvor s jehlou, aby automaticky odstranil oxid uhličitý. Plyn zmizí a nedovolí kyslík uvnitř. Jakmile padne rukavici, přestane bafovat - braga je připravena.

Nevýhodou této metody je složitost nebo nemožnost těsné fixace na nádobách větších než 20 litrů. Pro zabránění uvolnění rukavic plyny uvolňovanými během fermentace je těsně obaleno kolem krku elastickým páskem nebo řetězcem. Tento model je obtížné zavolat hydraulické těsnění, přestože zcela nahrazuje standardní design.

2. Vodní těsnění pro ruční víno je často vyrobeno ze dvou jednorázových injekčních stříkaček s různým objemem. Kování se odstraní a zlikviduje. Do velké injekční stříkačky se vloží malá stříkačka a upevní se elastickým pásem. Tato konstrukce je instalována v otvoru na víku nádoby a je utěsněna. Voda se nalije do velkého válce a plyn vystupuje přes malý válec.

3. Někteří řemeslníci vědí, jak vyrobit vodní těsnění pro velké plastové lahve. Jehla jednorázového kapátka je vložena do těsně otočeného víčka lahve. Druhý konec trubice se umístí do nádoby s vodou, jako v prvním způsobu. Upevnění na hadici může upravit výkon oxidu uhličitého z fermentační nádrže.

Některé nestandardní možnosti

Když vyčíslíme následující způsoby, nedobrovolně přijde na mysl výrok, že "cíl je fikce". Na co nejdůležitějším mistrů-vinařů!

• použijte konvenční ventil s kuličkou pod vodku;
• přizpůsobit bradavky z cyklistické kamery kompletní s měkkými tenkými hadicovými kapiláry;
• nasadit na láhev s uschnutou nafukovací dětskou kouli a propíchnout díru v ní;
• vložte koktejlové trubky a slámy z džusů do otvoru víka.

Aby klouby byly utěsněny, mohou být kapající s voskem, parafínem, pomocí plastů nebo silikonové lepidlo.

Bez ohledu na těsnění nebo použité při destilaci domácích nápojů voda, musíme mít na paměti, že je důležité dobře těsnícím víkem na tlaku plynu v nádobě s kvasící mladiny, časovým zpožděním hotového vína.