Speciálním kuchařským příslušenstvím je stříkačka na maso. Jaký je rozdíl?

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že k tomu, aby se maso, kuře nebo ryby ukázaly šťavnaté, jemné a chutné, potřebujete kuchařskou stříkačku pro maso doma. Toto příslušenství je určeno zejména pro loupání a marinování kusů masa, drůbeže nebo celých jatečně upravených těl. Jaký je rozdíl od cukrářské sáčky nebo z lékařské stříkačky?

Stříkačka pro marinování masa

Není žádným tajemstvím, že mnoho domácích kuchařů používá lékařskou stříkačku namísto speciální stříkačky s hustou jehlou. Ale v tomto případě, slané nebo smetanové - jakákoli kapalina, která je marinovaná nebo slaná s jídlem, spadá přesně jednou dírou v jehle. Zatímco horní vrstvy zůstávají bez vlhkosti. Kuchařské stříkačka na maso má množství otvorů na jehly, což umožňuje více rovnoměrně rozdělit kapalinu nebo omáčku uvnitř maso, kuřecí prsa a získat jemnější chuť jídla. Tyto "poklopy" pro nasycení masných výrobků jsou docela působivé velikosti, takže přeskočte omáčku s kořením. Injekční stříkačka (20 ml), např., Rychle ucpané při postřiku vepřové slunečnicový olej s sušeného česneku.

Co a jak zpracovat?

Masa nebo drůbeže (jako například kus, a kostry) před smažení nebo pečení, které shpritsevat sojové omáčky, ocet, krému nebo marinádou koření získaných překvapivě šťavnaté, vonný, lahodnou chuť, obohacené s neuvěřitelné množství vitamínů, minerálů a jedinečnou chuť. Pro každý kilogram masové buničiny nebo kuřecího filé musíte připravit nejméně 200 ml omáčky. Punkce jsou prováděny na celém povrchu kusu přibližně ve stejné vzdálenosti od sebe (4-5 cm). Roztoky mohou být připraveny s použitím přírodního bobule nebo ovocné šťávy (nejlépe čerstvé), směs jakýchkoliv šťáv s kořením, suché vína (červené a bílé), plísňových vývary, extrakty semen a léčivých kořeny, byliny, olivový olej nebo slunečnicový olej s přídavkem koření. Každá z těchto tekutin je třeba znovu naplnit masovou stříkačkou, která má často objem 50 ml nebo více. Poté postupujte ke zpracování polotovaru. Speciální jehlou (6,5 cm), z nerezové oceli s otvory 2 pojme marinádou a omáčku, olej a jakýkoli hluboko tekutiny uvnitř pražicí masa nebo drůbeže.

Hrušková stříkačka pro maso

Hruška stříkačka je velmi vhodná pro shromažďování ohřáté horké tekutiny z masa při vaření misky z pečení. Na rozdíl od lžíce perfektně pohlcuje veškerou tekutinu, která může následovat zalévání masa v procesu smažení.

Recepty jednoduchého slaného nálevu a pečeného vepřového masa

U husy lze použít: mořská sůl (1 lžička ..), černý pepř, 4-5 stroužky česneku (crush), a bobkový list (0,5 lžičky)... Nalijte 200 ml teplé vody a 2 hodiny na trvání. V jiném receptu na 1 kg vepřového masa (buničiny) - 1 střední hlavičky česneku, 100 ml smetany nebo mléka, jedné čajové lžičky soli a hotové domácí hořčice, pepř mletá černá - na chuť. Vše rozdrtíme, napneme tekutinu do stříkačky pro maso a zpracujeme kus vepřového krku nebo šunky. Hustá hmota koření by měla být umístěna na fólii a zabalit do ní budoucí nádobí, aby nebyly žádné otvory. Vložte troubu po dobu 60 minut při teplotě 220-230 stupňů. Hotové pečené maso nemůže být odstraněno z obalové fólie, dokud není nutné ho stříhat a podávat. Toto jídlo se bude oslovovat jak v horké formě, tak ve studené.

Na závěr

Zpětná vazba, doprovázená uživateli jako nástroje jako stříkačka pro maso, mluví o výhodách moření a různých dalších manipulacích. Některé ženy v domácnosti chválí takové příslušenství, protože je pro ně dobré, aby nasákly koláče. Jiní s vděčností hovořili o injekční stříkačce, když s její pomocí sůl lahodnou ochucenou sádlo. Každý, kdo rád vaří s komfortem, doporučil koupit si takový nástroj ostatním.