Muzeum pastelu v Kolomně: oficiální stránky, fotky a recenze

Vrácení ztracených a zapomenutých není tak snadné. Samozřejmě, s velkou touhou je to možné. Takže v Moskvě, v Kolomna nejen podařilo oživit produkci jablek marshmallow technologie, ale také vytvořit jedinečné muzeum této slavné ve stoletích sladkosti 18-19.

Pastilka na marquise Pompadoura

Vskutku existují důkazy, že tento oblíbený Ludvík XV. Velmi miloval jablečné pastilky a vyhnal je z Ruska. Nicméně, v 19. století toto ruské sladké byl dobře známý v západní Evropě.

Doba vynalezu pastilky je však ukryta ve vzdálenější minulosti, některé zdroje ji odkazují na 14. století. V Kolomně bylo připraveno první těstoviny. Později byly také známy Belev a Ržev.

Kolomenskaja pastiladazhe v těchto dalekých dobách byla považována za nejchutnější, užitečné a dokonce rafinované.

Bývalá prodejna sladkostí

Muzeum pastilky v Kolomně (levá fotka) se nachází mezi místním kremlem a kostelem sv. Mikuláše na Posad ve staré budově postavené na počátku 19. století. Jednou se objevila prodejna sladkostí obchodníků Surganovů. Toto místo bylo široce známé po celém okrese a užívalo se nesmírné popularity. A to tak, že se o nich ve svých dílech zmínili i autoři Gilyarovskij Vladimir a Lazhechnikov Ivan. A literární básník Boris Pilnyak, který žil poblíž, se věnuje jeho příběhu "Kolomná pastila".

Moderní muzeum v Kolomna marshmallow - jedná se o velmi zajímavé místo, kde můžete prožít atmosféru 19. století, se seznámit s životem a expozici věnovanou historii výroby známého jablečného marshmallow.

Co vidět

Muzeum Kolomna Pastille je rozsáhlá expozice věnovaná tradicím, historii a technologiím pro přípravu pastilky. Staré ručně psané recepty, "učebnice" pro cukrářskou výrobu cukrářských výrobků, stejně jako různé reklamní plakáty a balíčky té doby jsou zde zobrazeny.

Návštěvníci srdečně vítá madam v šatech 18. a 19. století, kteří zde hrají roli průvodců. Budou vést přes sály, řeknou spoustu nových a zajímavých věcí, které ještě nevíte. A na konci prohlídky budou hosté mít skutečné příjemné překvapení - ochutnávky vynikajících těstovin. Můžete například vyzkoušet slavnou "Sobriety", kterou nabízí pouze muzeum pastelů v Kolomně. Recenze tohoto sladkého jsou nejvíce nadšeni. Koneckonců, jak napovídá nápis na obalu, je to "z opilosti a nadměrného pití". Možná je to mnohem chutnější než solanka!

Navíc muzeum představuje mnoho předmětů starobylého života. Například, kuchyňské náčiní, cukroví a vázy pro jam a cukrovinek, žehličky, hardware, zámky, zvonky a další. Muzeum má útulné a příjemné prostředí - vyřezávané stoly a skříně pokryté naškrobené krajkové ubrusy, pískací stolice, že čas, okna s vyřezávanými okenicemi, kachlová kamna, stejně jako komody a jiný starožitný ruční nábytek.

Také muzeum pastilky v Kolomně nabízí návštěvníkům sezónní tematické exkurze, které zahrnují ochutnávku. Jedním z takových programů je jarní "Cupids". Během prohlídky návštěvníci slyší příběhy lásky srdce a posilují je "tematickou" chutí pompadurského pastelu z růžových lístků.

Továrna

Kolínská továrna pastilky je první muzeum v Rusku, kde probíhají divadelní exkurze a otevřená pastelovská výroba na technologiích vytvořených v 19. století. Továrna se nachází ve starobylé budově kdysi sladko-pastelového zařízení, které vlastnil obchodník Petr Chuprikov. Tato instituce byla založena v roce 1852 a byla považována za nejlepší továrnu sladkostí na Kolomensky posad.

Více než půl století se "sladká" produkce v Kolomně rozkvětila a byla známá i mimo ruskou říši. Nicméně, revoluční nálady a změny ve státě měly smutný dopad na všechny podniky a také nezapomněly na továrnu pastelů Kolomna. Podnik byl uzavřen, pracovníci byli propuštěni a umění vaření bylo ztraceno. Slavná vkus Kolomna pastilky zapadl do zapomnění.

Pastilová výroba byla oživena o jedno století později, v roce 2009. Takže byly objeveny výkresy a plány starověké technologie, díky nimž byly schopny přesně obnovit celý interiér továrny. Starobylé pastilky byly obnoveny. Například ctihodný kotlík Tsemsha a prací buben Reis. Z archivů vyšly staré učebnice o přípravě pastilky a ručně psaných receptů. Sladká produkce po sto letech zapomnění byla opět zahájena. A v roce 2011, kdy již byla založena, otevřela muzejní továrna pastilky.

Technologie přípravy

Slavný v předrevolučním období byl vyroben Kolomna pastil jablečné pyré, dříve dobře zbit, s přídavkem medu, cukru, ořechů a různých bobulí. Pořadatelé muzea při hledání starých receptů na pastilky narazili na neuvěřitelné potíže. Například, v receptu 18. a 19. století, hlavní složka pro pastilky byla jakýmsi "zeleným". Dlouhá to nedokázala pochopit, co to je. Ale pak se ukázalo, že to je druh jablek, který dnes není nikde nalezen. Proto se moderní pastilka Kolomna vyrábí pouze z jablek "Antonovka".

Technologie pastilky se skládala z následujících etap:

1. Jablka byla omyta a všechny zbytečné jádra byly staženy. To bylo provedeno pomocí speciální proplachovací podložky.

2. Jablečná buničina byla naložena do brambor.

3. Bramborové kaše se vařily ve speciálním přístroji - slaném květáku Tsemsha. Tato akce sloužila ke zvýšení objemu hotové hmoty.

4. Pudinkové pyré se protáhlo do pečiva a nalije do forem.

5. Těsto bylo sušeno v ruské troubě.

Je to tak, že sladké pastilky Kolomna byly vařené více než dvě stě let.

Život v továrně

Dnes rušné továrny. Tam je vždy plno a vládne veselá atmosféra naplněná vůní jablečný marshmallow. Hosté továrny osobně podílet na přípravě sladkostí. Takže pod vedením pečiva Zahara Evgrafovich a jeho asistent Wani Návštěvníci jablek promývá v pračce Reis vlastníš svařené ovocné pyré, vařené ji v hrnci rozšleháme speciální míchadla - přesleny - a suší se ve skutečném ruském troubě.

A zatímco hosté jsou zaneprázdněni vaření, hosteska Láska Chuprikova pokrývá v karmínové místnosti tabulku s horkým samovaru a džemem, pak hosté užili čerstvě upečené domácí pasty ve společnosti hostitelské instituce - Peter Chuprikova.

Muzejní zahrada

Továrna pastilky je celá farma. Hned za budovou je obrovská zahrada, kde se pěstují speciální jablka kultivaru "Antonovka". Tyto ovoce jsou kyselé a velmi tvrdé, takže nemohou být ani kousnuty do března. Ale právě takové jsou potřebné pro vaření pastilky. Dále - prostorný zásobník. V zahradě a zahradník pečuje o stodoly továrny Melentie, kteří rádi sdílejí s návštěvníky s užitečnými znalostmi a dovednostmi v oblasti pěstování a skladování plodin.

Například víte, že nejlepší jablka jsou uložena v seno? To je správné, a to navzdory skutečnosti, že plody jsou ve vzduchu, nehnou a nezůstávají suché. Dozvíte se o tom a mnohem víc, pokud navštívíte továrnu s nádhernou zahradou.

Co si s sebou vzít

Továrna a muzeum pastilky, jak se předpokládá, mají s sebou vlastní obchody. Tam si můžete koupit opravdovou pastilku Kolomna. Všechno je zabaleno do krásných starých boxů - nestydí se, že by si dali nebo položili na stůl. Taková krabička pastilí na odlehčení stojí hodně - od 350 rublů. Existují samozřejmě možnosti a v balíčcích jednodušší - od 150 rublů.

Chuť je velmi rozmanitá: marshmallow, med, brusinky a další. Slavná "Sobriety" bude stát 500 rublů a dortovou pastilkou - 600 rublů.

Pro opravdové milovníky muzeum nabízí službu "objednat pastilku". Můžete si libovolně vybrat libovolnou chuť a hlasitost. Pickup a doručení je možné.

Kromě sladkostí na území muzea továrny je zahradnický obchod. Tam si můžete koupit repliku staré zahradní lopaty a další užitečné nástroje a drobnosti.

Dnes si můžete koupit slavnou pastilku pouze v muzeu Kolomna. Zakladatelé továrny doufají, že brzy budou schopni rozšířit svou produkci. Zatímco v plánech Kolomna.

Muzeum pastilky: jak se dostat

Existují tři způsoby, jak se dostat z Moskvy do Kolomny.

1. Vlak.

Z kazaňské stanice Moskvy vedete električkový vlak na stanici Kolomna. Express "Sputnik" bude rychlejší - po stejné trase, nebo vyjádří "S. Yesenin "na zastávku" Golutvin ".

2. Autobus.

Vůle výstupu z stanice metra "Vykhino" je zastávka, s níž běží každou půlhodinu autobus číslo 460 (Moskva-Kolomna).

3. Auto.

Odjedete z Moskvy na dálnici Novoryazanskoye a pokračujte dál dálnice M5 asi hodinu (90 km). Zaměřte se na index "Chelyabinsk, Ryazan", a tak se dostanete do města.

Muzeum pastelových v Kolomně se nachází na ulici Posadskaya, 13. Továrna je trochu dále (Polyanskaya, 4). Je mnohem pohodlnější zahájit inspekci z muzea a pak se přesunout směrem k továrně, která se nachází tři sta metrů odtud.

Muzeum má rezervační systém. Ujistěte se, že je používáte.

Vstupné pro dospělé bude stát 250 rublů, pro děti - 50 rublů levnější.

Veškeré potřebné informace o továrně, muzeu a slavné pastilce najdete na oficiálních stránkách (kolomnapastila, Ru).