Houba kuře - neobvyklá chuť

Houbové kuře, které mají takový původní název, ve skutečnosti vědecky označované jako prstencové čepice. Tento druh hub je typický především pro horské lesy a podhůří. Turci, bashfull bílé, růžice jsou nudné ... To jsou jména, jichž se lidem říká houba kuřat.

Popis

Jsou součástí evropského druhu jedlých rostlin. kuřecí hub čepice mít až patnáct centimetrů. Jsou poměrně masité, s kolpakovidnoy víkem, aby dostal své vědecké jméno. Klobouk má hrany otočené nahoru a šedožlutou nebo okrovou barvu. Young „kuře“ - houby, fotografie, která jim ukazuje dostatečně velká podobnost s ostatními cortinariaceae, pěstování rozšířit jejich kulovitý nebo vejčitý čepici, postupně stává bytu se zvednutým centrum. U dospělých pribolotnikov nebo Turci měkké a ochablé tělo, zpočátku bílé, později zežloutnutí.

Vzhled

Obecně platí, že kuřecí houby, fotografie a popisy, které ukazují, že velmi připomínají pavučina, byly dříve považovány za zástupce tohoto druhu. Jejich mandlové vejčité výtrusy jsou stejné jako ty druhé. Nicméně, kuřecí houby nikdy nemají pavučina mezi hranou čepičky a nohou. Jejich desky jsou poměrně vzácné a přiléhající, s nerovnou délkou.

Stonka tohoto zástupce je robustní, válcovitého tvaru, pevná na základně, pevná s hedvábným vláknitým povrchem.

Místo distribuce

Houba kuře, fotografie, která ukazuje, že jsou velmi podobné některé druhy hraboši, jako časné nebo tuhé formy mykorrhizu hlavně s jehličnatých dřevin, i když za duby a břízy, nenalezli méně často. Ve středu naší země pásma mohou být shromažďovány na mechových oblastí borovice nebo smíšenými lesy.

V pohoří se nacházejí dokonce v nadmořské výšce dva tisíce metrů. Většina houbových kuřat je běžná v západní Evropě av Bělorusku. V naší zemi se častěji vyskytují ve vlhkých lesních oblastech centrálního Ruska na pevných a podzolických půdních typech. Tyto houby milují žít smíšené lesy, ale často se vyskytují v čistých jehličnaních, pokud je samozřejmě dostatek vlhkosti a jsou zde všechny nezbytné podmínky pro reprodukci a růst.

Kdy shromažďovat

Samozřejmě, tento zástupce rosů se dá sotva přičítat nejrozšířenějším a nejoblíbenějším. Odborníci se domnívají, že důvodem takové nepopularity není role, kterou hraje její vnější podobnost s houbičkou. Ti, kteří kdysi tyto houby zkoušeli, se ovšem vrátí z kuchyňského kroužku na kuchyňské nádobí.

Hledat houbové kuře začne v polovině srpna. Tato sezóna může pokračovat až do konce října. Zvláště houba je zarostlá borůvek a cowberry. Po ukončení sběru bobulí téměř úplně zaplavuje místa jejich distribuce do velkých skupin. A ještě jeden zajímavý fakt: kuřata rostou pouze v ekologicky čistých oblastech.

Toto není agarická šedá muška

Velmi často houbové kuřata začátečníci milovníci "tichého lovu" se berou jako nepoživatelné a neberou si do košíku. Ale to není absolutně pravda. Tito zástupci rostlin patří ke čtvrté skupině, pokud jde o jejich nutriční vlastnosti. Mohou být použity ve vařené a solené formě. Mají velmi jemnou chuťovou chuť a vynikající chuť.

Venku zvonovité uzávěry nebo kuřata jsou velmi podobné agarům šedé mušky. Ale je velmi snadné je od nich odlišit. Stačí stačit ke zkoumání vnitřního povrchu kapoty. Tam jsou desky se žlutou a hnědou barvou. Charakteristickým znakem létajícího agaru je, že v každém věku je vždy sněhově bílý.

Existuje rozdíl v struktuře nohou. Za prvé, je to prsten, který se nachází těsně pod čepicí. To má barvu v tónu na celý hub. Trochu vyšší jsou malé žluté váhy. Navíc samotná patka pod kroužkem je tenčí než výše.

Tyto lahodné kuřecí houby

Jak připravit kroužek s kroužkem, neví všechny. Avšak ti, kteří jsou již obeznámeni s jejich chutí, se domnívají, že ve formě smažené, oni jsou prostě nádherné. Pro přípravu takové kulinářské mistrovské kuře k čisté a dobře opláchnout. Některé ženy v domácnosti, jako je jejich prvním varu a později potěr, jiní dávají přednost hnědé je v oleji čerstvé. Jak se mají tyto houby - otázkou vkusu, ale oni jsou obzvláště dobré v těstíčku z mouky, vajec, majonézy a koření. Za prvé, budete muset ponořit kuře do něj, pak se vrátit do strouhanky a dát na horké pánvi, která již prskající slunečnicový olej. Doba vaření je asi pět nebo sedm minut.

Připraveno na to recept mise jedl okamžitě. Na chuť kuřat, houby, fotky z nichž se poněkud podobají létajícím agarům, vypadají jako kuřecí maso.

Konzervování

Uzávěry jsou zazářeny pro zimu sklizené mnoha různými způsoby: jsou marinované a solené, ale je to nakládaná varianta, která si zaslouží zvláštní pozornost. Chuť těchto hub se stává ostrým a výrazným, což se v ústech projevuje malými ostrými bublinkami.

Receptura, podle níž se kuřátko sání snáší, je poměrně snadné: jeden kilogram hub bude potřebovat šedesát gramů soli, několik pepřových koktejlů - černých a voňavých. Stále potřebujeme křen, česnek, bobkový list, hořčičné semena a koprem.

Houby jsou zbarveny ve vařící slané vodě připravené v množství jedné lžíce soli na litr vody po dobu pěti až deseti minut. Pak jsou vyhozeny zpět na síto, promyty studenou vodou a ponechány vypouštět.

Poté se houby míchají s kořením a zbývající sůl v misce určené k fermentaci. Pak je hmota pokryta čistou ubrouskou, na jejímž vrchu je umístěn dřevěný kruh nebo deska a jsou utlačováni. Kvassyatsya houby od pěti do deseti dnů, v závislosti na teplotě prostředí. Poté je třeba je přenést do bank a skladovat v chladničce.