Kde je vitamin B12? Vitamín B12, ve kterém potraviny? Zdroje vitaminu B12

Vitamín B12 (jiný název - cyanokobalamin) je pro lidské tělo životně důležitý. Na něm závisí mnoho systémů. Nedostatek vede k anémii nebo anémii. Proto je velmi důležité nepovolit nedostatek tohoto prvku v těle. Kde je vitamín B12, kromě léků? Zdroje kyanokobalaminu a jeho základní vlastnosti budou popsány v tomto článku.

Funkce vitaminu B12

Účinek vitaminu B12 je zaměřen především na zajištění dobře koordinované práce centrálního nervového systému a tím i celého organismu. Cyanokobalamin je potřebný k vytvoření vrstev, které chrání nervová vlákna, takže nedostatek vitamínu má negativní vliv na fungování mozku a na emoční stav člověka. Dostatečné množství vitaminu B12 ve stravě poskytuje silný zdravý spánek, zabraňuje rozvoj deprese, podporuje normalizaci tlaku (kde je obsažen vitamin B12, bude popsáno níže). Cyanokobalamin reguluje metabolismus lipidů a uhlohydrátů. Vitamin chrání proti obezitě, neumožňuje nahromadění přebytečného tuku v játrech a v těle. Pod jeho vlivem se posiluje imunitní systém a stimuluje se aktivita leukocytů. Vitamín B12 má přímou roli v krvi a při tvorbě kostní tkáně. Pokud je poměr dítěte nebo dospívajícího nedostatečný k kyanokobalaminu, kosti budou růst mnohem pomaleji. Proto je nutné v denním menu zahrnout produkty - zdroje vitaminu B12. O tom budeme hovořit.

Cyanokobalamin v potravinách

Takže, vitamín B12 - v jakých produktech je obsažen? Především jde o potraviny živočišného původu. Samozřejmě, že malé množství kyanokobalaminu obsahují sóju, chmel, vršky některých zeleniny, salát, špenát, mořské řasy, kvasinky, ale tyto výrobky lidé používají zřídka av malých dávkách. Také je vitamin B12 pěstovaná pšenice, jejichž užitečné vlastnosti jsou mnohým známy. Velké množství kyanokobalaminu je součástí potravin, jako jsou hovězí játra, žloutky, ledvin, netučné sušené mléko, losos, sleď, sardinky, ústřice a krabi. Menší množství vitamínu B12 patří hovězí, kuřecí maso, vepřové maso, mořské plody, sýry, mléčné výrobky. V malých množstvích je kyanokobalamin přítomen v domácím měkkém sýru a v tekutém mléce. Zástupci přísného vegetariánství v tomto případě trpí nejvíce. Vyloučením ze svého jídelníčku nejen maso, ale i ryby, sýr, mléko, vejce, mají prakticky žádnou možnost získat potřebnou dávku vitamínu B12.

Obsah kyanokobalaminu (μg) na 100 g produktu

Vitamin B12 v tabletách

V mnoha vitaminových komplexech nebo potravinářských přídatných látkách je tento prvek přítomen. Vegetariáni, kuřáci, starší lidé, lidé s chronickým průjmem, doporučuje se užívat dodatečně vitamín B12. Cena tablety tohoto léku je v rozmezí 1000-1500 rublů na 100 kusů. Cyanokobalamin má jedinečnou vlastnost - může se hromadit v slezině, játrech, plicích a ledvinách. Pokud se zásoba potravin zhorší, bude trvat několik let. Abyste předešli schodku, měli byste pravidelně jíst ty potraviny, kde je vitamin B12.

Denní dávka kyanokobalaminu

Dospělí denně potřebují 2-3 mikrogramy vitaminu B12, děti (v závislosti na věku) - 0,3-2 mcg. To je požadované minimum, snižující se tím, že se mohou vyvinout vážné nemoci. Během těhotenství nebo během laktace se zvyšuje denní potřeba kyanokobalaminu v 2-4 časy.

Důsledky nedostatku vitaminu B12

Nedostatek kyanokobalaminu vede k velmi nepříznivým zdravotním důsledkům. Nejběžnější z nich jsou anémie a roztroušená skleróza. Kromě toho nedostatek vitamínu B12 může projevit slabost, závratě, bolesti hlavy. Často pozoruje zvýšená podrážděnost, slzotvornost, jsou takové jevy jako deprese, duševní porucha. Při nedostatku kyanokobalaminu klesá citlivost končetin, zhoršuje se vidění a paměť. Významný nedostatek vede k halucinacím a stavům imunodeficience. Proto je velmi důležité nejen poznat, kde je obsažen vitamin B12, ale také pravidelně jíst produkty, v nichž je přítomen.

Příčiny nedostatku kyanokobalaminu

Existuje mnoho důvodů pro nedostatek vitamínu B12. Zpravidla je nedostatek kyanokobalaminu důsledkem poruch zažívacího systému, které narušují normální stravitelnost vitaminů. Důvody mohou být následující.

1. Zhoubná anémie, na kterém vypalování jazyka, únavu, slabost, žaludeční onemocnění způsobené nedostatkem žaludeční šťávy, bolesti nohou, obtížnost chůze.
2. Atrofická gastritida je stav, kdy je žaludeční membrána ztenčena. Více než 30% lidí starších 50 let trpí tímto onemocněním.
3. Důsledky chirurgického zákroku, při kterém byla část střeva nebo žaludku odstraněna.
4. Nemoci, které postihují tenké střevo: Crohnova choroba, gluteální onemocnění, množení parazitů nebo bakterií.
5. Alkoholismus.
6. Autoimunitní onemocnění (systémový lupus, Basedova nemoc).

Dodávka vitaminu B12 může být také vyčerpána v důsledku dlouhodobého užívání antikoncepčních a jiných léků.

Předávkování

Nyní víte, kde je obsah vitamínu B12. Je také velmi důležité nepovolit jeho nadbytek v těle, který není méně nebezpečný než deficit. U hypervitaminózy existují stavy, jako je plicní edém, kopřivka, trombóza, srdeční selhání. Předávkování kyanokobalaminu je možné pouze při použití syntetického analogu vitaminu B12. Proto je velmi důležité dodržovat pokyny a doporučení ošetřujícího lékaře.

Je důležité vědět!

Příčinou nedostatku vitamínu B12 v těle může být nejen příjem antikoncepčních tablet, léků nebo přítomnost jakékoli nemoci. U některých lidí není cyanokobalamin v těle vůbec absorbován. Tito lidé jsou zpravidla starší lidé. To je způsobeno skutečností, že trávicí systém produkuje v průběhu let méně kyseliny potřebné pro syntézu vitaminů. Proto je cyanokobalamin, stejně jako železo, mnohem horší absorbován, což může způsobit chudokrevnost. V tomto případě je třeba získat kyanokobalamin ve formě injekcí.

Pamatujte si, že přírodní potraviny jsou mnohem užitečnější než různé potravinové přídatné látky a vitamínové komplexy v tabletách. Jíst vyvážené, zkuste jíst denně každý den, ve kterém jsou různé prvky, včetně vitamínu B12. V jakých produktech je tato látka obsažena a jaké přínosy přináší naše tělo, jste se naučili po přečtení článku.