Které je lepší sladidlo? Škoda a přínos náhrady cukru

Cukrové náhražky již byly vynalezeny už dlouho. Nicméně od prvního dne jejich vzhledu není na trhu žádný význam, zda tyto doplňky jsou užitečné nebo škodlivé. Pro někoho je to příležitost vařit obvyklé pokrmy a necítí se uškrtit. To platí pro pacienty s diabetem mellitus. Jiní si pamatují na takové doplňky, když chtějí ztratit další kilo. Dnes bychom vám chtěli povědět o tom, co je nejlepší sladidlo od těch, které se nacházejí na regálech obchodů a lékáren. Mezi nimi je také poměrně neškodná, ale někteří zástupci této rodiny musí zůstat pryč.

Historie sladkých tablet

Již v roce 1878 tento objev provedl chemik, který v laboratoři prováděl obvyklou práci. Svojí vlastní nedbalostí se po práci s chemikáliemi nepotřel a začal jíst. Jeho pozornost přitahovala sladká chuť, a když si uvědomil, že jeho zdroj není vůbec jídlo, ale vlastní prsty, spěchal zpátky do laboratoře, aby zkontroloval odhad. Pak bylo ještě těžké říci, jak kyselina sulfamin-kyselina benzoová ovlivní naše zdraví, ale objev byl učiněn, byl vynalezen sacharin. Později zachránil během války, kdy nebylo dost cukru. Pokrok však nekončí, a dnes existuje více než jeden sacharin a v každé lékárně se prodává několik desítek různých náhrad. Naším úkolem s vámi je pochopit, co je lepší. Sladidlo může hodně pomoci, ale musíte si být jisti, že je zcela bezpečné.

Co je lepší - pravidelný cukr nebo jeho analogy?

To je důležitá otázka, kterou byste se měli zeptat svého lékaře. Co je nejlepší sladidlo a mělo byste ho používat? Denní příjem pravidelného cukru vede k vážné poruše nebo metabolickému syndromu. To znamená, že metabolismus je narušen a výsledkem bude řada vážných onemocnění. To je náš poplatek za sladký život a lásku rafinované výrobky, které zahrnují bílou mouku a cukr.

Jaké jsou analogy cukru

Postupně se dostáváme k hlavnímu tématu, ke všem jejich rozmanitosti, které je lepší. Náhrada cukru je látka, která dává sladkou chuť bez použití obvyklého produktu dodávaného ve formě písku nebo rafinovaného cukru. Především byste měli vědět, co rozlišují dvě hlavní skupiny, jedná se o vysoce kalorické a nízkokalorické protějšky. První skupinou jsou přírodní sladidla. Obsahem kalorií jsou totožné s cukrem, ale budou muset být přidány více, jelikož jsou nižší, pokud jde o stupeň sladkosti. Druhou skupinou jsou syntetické sladidla. Prakticky neobsahují kalorie, což znamená, že jsou velmi oblíbené pro ty, kteří hledají alternativu k cukru, aby snížili svou hmotnost. Jejich vliv na metabolismus uhlohydrátů je nevýznamný.

Přírodní sladidla

Jedná se o látky, které mají nejbližší složení než sacharóza. Rodinné vazby s užitečným ovocem a bobulemi je však dělají nenahraditelnými, aby vyléčily život diabetiků. A nejslavnější z této skupiny je fruktosa. Přírodní sladidla jsou dokonale trávena a jsou zcela bezpečné, ale jsou také kalorické. Jedinou výjimkou je stevia, která má všechny ctnosti přírodních sladidel, neobsahuje kalorie.

Takže fruktóza. Naše tělo je s touto látkou dokonale obeznámeno. Od nejstaršího dětství, kdy ještě nejste obeznámeni se sladkostmi a koláčemi, maminky začínají dát vám bramborovou kaši z ovoce a zeleniny. Jsou to jejich přirozené zdroje. Kromě toho je třeba poznamenat, že fruktóza neovlivňuje hladinu cukru v krvi, takže je pro diabetiky přípustné, aby ji užíval. Navíc je to jedno z mála sladidel, které se používají k přípravě džemů a džemů. Vynikající účinek se dosahuje přidáním fruktosy do pečiva. Ve velkém množství však zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Proto je povoleno spotřebovat nejvýše 30-40 g denně.

Stevia v tabletách

Je to obyčejná bylina, která roste v Brazílii. Glykosidy listů z ní činí velmi sladkou rostlinu. Lze říci, že je to ideální náhrada cukru, výborná a velmi užitečná pro zdraví. Stevia je téměř 25 krát sladší než cukr, takže jeho cena je poměrně nízká. V Brazílii se stevia široce používá v tabletách jako bezpečné sladidlo, které obsahuje 0 kalorií.

Pokud hodláte jít na dietu, ale nemůžete odmítnout sladkosti, pak je to váš nejlepší asistent. Stevia je netoxická. Nejčastěji je dobře tolerována a má dobré chuťové vlastnosti. Někteří si povšimnou mírně hořké chuti, ale rychle si na to zvyknete. Ponechá si své vlastnosti při ohřátí, to znamená, že se dá přidat do polévek a obilovin, kompotů a čaje. Přínosem sladidla je také to, že stevia je zdrojem vitamínů. Jeho použití se doporučuje těm, jejichž strava obsahuje málo čerstvého ovoce a zeleniny, které mají skromnou stravu. Za den můžete konzumovat až 40 gramů stevie.

Syntetické sladidla

Tato skupina obsahuje velké množství různých přísad. Jedná se o sacharin a cyklamát, aspartam, sacharát. Jedná se o dudlíky, které oklamávají chuťové pohárky a nejsou tělem absorbovány. Naše tělo však rychle poznává podvod. Sladká chuť je signálem, že nyní přijdou sacharidy. Nicméně, nejsou, a proto po chvíli budete mít silnou chuť k jídlu. Navíc, po podvodu ve formě "dietní" "Cola" všechny sacharidy, které vstoupí do těla do 24 hodin, způsobí silný pocit hladu. Vezměme si však všechno v pořádku. Ať je sladidlo škodlivé nebo v porovnání s běžným cukrem zaujímá výhodnější pozici, zjistíme dále.

Aspartam

Často se s ním setkáváme v různých limonádách. To je dnes nejoblíbenější sladidlo. Studie, které by mluvily o jeho škodě, ne, ale jakýkoli lékař řekne, že je lepší snížit jeho spotřebu na minimum. V evropských zemích se s ním zachází s velkou opatrností a zakazuje ji přidávat k výživě dětí mladších 14 let. Nedoporučuje se pro aspartam a dospívající, ale je velmi obtížné tuto náhražku vyloučit z výživy. Ve skutečnosti se však s přidáním tohoto sladidla prakticky vyrábějí všechny limonády s minimálním množstvím kalorií. Při vysokých teplotách je aspartam zničen, proto zkontrolujte složení přípravku před použitím ve vaření. To se týká především džemů, které přidáváme do pečení. Z přívlastků lze poznamenat nepřítomnost nepříjemné pachuti, stejně jako sladkosti, 200 krát vyšší než má cukr. Je sladidlo nazýváno aspartamem škodlivé? Samozřejmě, že je to užitečné, je poměrně obtížné, ale v přiměřených množstvích může být použito k jídlu.

Xylitol

Nejčastěji se přidává do žvýkaček, které se nacházejí pod logem "bez cukru". Získejte to z kukuřičných klasů a plevy z bavlníkových semen. Kalorie a sladkost se rovnají pravidelnému cukru, takže nebudete mít z jeho užívání velký užitek, pokud je vaším cílem ztráta hmotnosti. Nicméně, na rozdíl od jednoduchého cukru, velmi příznivě ovlivňuje stav zubů a zabraňuje rozvoj kazu. Na trhu není populární a jen zřídka se nalézá ve formě přísady do potravin, tedy sladidla.

Sacharin

Jedná se o první náhradu, kterou objevil chemik, známý od té doby. Sladící tablety se rychle staly známými a získaly vysokou popularitu. Mají úžasnou kvalitu, cukr získá 450krát za sladkosti. Je třeba poznamenat, že v přijatelných dávkách je naše tělo normálně tolerováno. Maximální denní dávka je 5 mg na 1 kg tělesné hmotnosti. Pravidelné zvýšení této dávky může způsobit různé poruchy v těle. Je třeba poznamenat, že šance na denní příjem významné dávky této látky jsou poměrně velké. Je široce používán ve výrobě zmrzliny a krémů, želatinových dezertů a jiných cukrářských výrobků. Podívejte se na aditivum E 954, pod tímto jménem je skrytý sacharin. Při přípravě džemu nebo kompotů je třeba vzít v úvahu, že tato náhražka není konzervační látkou.

Cyklamáty

Jedná se o druhou velkou skupinu syntetických náhrad cukrů. Odborníci nedoporučují používat těhotné ženy, stejně jako děti do 4 let. Nicméně to neznamená, že ji mohou všichni ostatní používat bez omezení. Přípustná dávka je 11 mg na 1 kg tělesné hmotnosti. Cyklamát a sacharin jsou optimální duo, které dává dokonalou sladkou chuť. Tento vzorec je základem téměř všech populárních sladidel v naší zemi. To je "Tsukli", "Milford" a řada dalších populárních jmen. Všechny z nich jsou vhodné pro stravovací výživu, nicméně tato skupina (jako je sacharin) je neustále obviňována doktory karcinogenity.

Milford je pro vás sladidlo

Je to sladidlo založené na cyklamátu a sacharin sodný. To znamená, že před vámi je komplexní potravinářská přísada, která zahrnuje laktózu. Vyrobeno v Německu, které již musí věřit. V Ruské federaci je registrován, existují studie potvrzující jeho bezpečnost. Milford je sladidlo, které se vyrábí jak ve formě tablet, tak ve formě kapek. Pro velmi pohodlné použití může 1 tableta nahradit 1 čajovou lžičku obvyklého cukru. Kalorický obsah 100 g drogy je pouze 20 kcal. Toto sladidlo je široce používáno při výrobě nízkokalorických kompotů, džemů a džemů. Tento přípravek nepoužívejte během těhotenství. Je také nutné si uvědomit dostatečně silný choleretický účinek, takže pravidelné užívání v potravinách může být nebezpečné v případě cholelitiázy.

Sucralose - bezpečné sladkosti být

Dosáhli jsme takové náhrady cukru jako sukralóza. Zhoršuje nebo těží z toho tělo, dejme si to od sebe. Ve skutečnosti je to jediný syntetický cukr, o němž lékaři a odborníci na výživu zcela normálně reagují. Odborníci říkají, že těhotné ženy a malé děti ji mohou snadno vzít na jídlo. Omezení je však - ne více než 5 mg na 1 kg hmotnosti. V průmyslu se však sukralosa téměř nikdy nepoužívá. Zhoršení nebo prospěch z ní jsme již podle výroků odborníků na výživu určili, že je naprosto bezpečný. Zdá se, že toto by mělo určovat popularitu tohoto sladidla. Nicméně je poměrně drahé, což znamená, že přístupnější analogy zachycují palmu.

"Fit Parade"

To je dosud skutečný hit, který právě získává popularitu. Hlavním rysem je absence specifické chuti, která je známá pro stevia. "Fit Parade" je vytvořen speciálně pro ty, kteří dodržují přísnou dietu a nemohou si dovolit konzumovat cukr. Ve složení polyol-erythritolu a kyčlí, jakož i intenzivní sladidla je to sukralosa a steviosid. Obsah kalorií - jen 19 kcal na 100 g produktu, to samo o sobě znamená, že stojí za to přijmout "Fit Parade". Poznámky endokrinologa potvrzují, že je to přírodní sladidlo nové generace, které postrádá nedostatky většiny svých předchůdců. Jako stevia je to zcela přírodní produkt, který má nádhernou sladkou chuť. Neobsahuje GMO a je naprosto neškodný pro zdraví.

Co obsahuje sladidlo "Fit Parade"? Dietitianovy komentáře říkají, že k tomu všemu je opravdu sladká lékárna, která obsahuje vitamíny a makronutrienty, inulin a pektinové látky, vlákniny a aminokyselin. To znamená, že sklenice sladkého čaje bude nejen neškodná, ale také užitečná pro vaše zdraví. Jeho hlavními složkami jsou steviosid, erythritol, extrakt z artyčoku a sukralosa. O extraktu z stevie jsme už mluvili o sukralose. Jeruzalémský artyčok je zdrojem pektinových látek a vláken. Erythritol je vícesytný cukr, který je součástí mnoha druhů ovoce a zeleniny. Současně je tělo téměř neabsorbováno, což určuje jeho nízkou kalorickou hodnotu. Sladidlo "Fit" je tedy inovačním sladidlem nejvyšší kvality. Pokud máte zájem o své zdraví, zkuste to spolu s cukrem. Je odolný proti teplu, což znamená, že lze přidat do pečení. Může být použita v potravinách pro diabetiky, u nichž je cukr kontraindikován. To je široce používán krásnou polovinou lidstva během zdlouhavé stravy, když člověk chce tolik sladké.

Novasweet od společnosti NovaProduct AG

Tento obrovský zájem produkuje kvalitní diabetické výrobky od roku 2000. A výrobky jsou všeobecně známy nejen v Rusku, ale po celém světě. Základ Novasweet (náhrada cukru) fruktóza a sorbitol. Výhody a nevýhody fruktózy, které jsme již popsali, mluvme o sorbitolu. Je to přírodní sladidlo, které se nachází v meruňkách a jablkách, stejně jako v želé. To znamená, že jde o vícesytný cukr, ale jednoduchý cukr je třikrát sladší než sorbitol. Na druhé straně má toto sladidlo své výhody a nevýhody. Sorbitol pomáhá tělu snížit spotřebu vitamínů a zlepšit mikroflóru trávicího traktu. Je to nádherný cholagog. Nicméně sorbitol je 50krát více kalorií než cukr, není vhodný pro ty, kteří sledují svou postavu. Pokud se používá ve velkém množství, může způsobit nevolnost a zhoršený žaludek.

Kdo používá toto sladidlo? Recenzí naznačují, že jsou obvykle lidé trpící cukrovkou. Hlavní výhodou produktu je, že přípravek Novasweet je vyráběn výhradně z přírodních složek. To znamená, že v kompozici jsou vitamíny skupiny C, E, P, minerály. Fruktóza a sorbitol jsou látky, které naše tělo pravidelně přijímá ze zeleniny a ovoce, to znamená, že nejsou cizí a nespolupracují s metabolismem. U pacientů s diabetem je bezpečnost jedním z hlavních kritérií výběru.

Toto sladidlo není přidáváno do GMO, které mohou poškodit zdraví pacientů. Použití této náhrady umožňuje zpomalit proces zpracování cukru v krvi a tím i kontrolu hladiny glukózy. Množství recenzí naznačuje, že toto sladidlo je optimální volbou pro diabetiky. Nemá žádný vedlejší účinek a nepoškozuje tělo. Ovšem kvůli úbytku hmotnosti není takové sladidlo vhodné, protože je příliš vysoké v kaloriích, je mnohem jednodušší jednodušší snížení příjmu normálního cukru.

Přinesli jsme tedy základní náhrady cukru, které dnes existují na trhu. Po prozkoumání jejich pro a proti, můžete si vybrat pro sebe ten, který vám nejlépe vyhovuje. Všechny z nich prošly studiemi, které potvrdily jejich bezpečnost. V závislosti na cílech mohou být užívány jak na permanentním základě, tak i jako náhražka cukru v době udržování krátkodobé stravy. Některé z nich se však musí používat v omezených množstvích, které je třeba vzít v úvahu. Nezapomeňte předem diskutovat o své volbě s dietetikem, abyste si byli jisti, že děláte správnou volbu. Buďte zdraví.