Sladidlo erythritol: poškození a přínos

Zranění cukru není slyšet, zdá se, jen líný. Jedná se o rafinované uhlohydráty, které ohrožují metabolické poruchy, endokrinní onemocnění a obezitu. Samozřejmě, pouze za podmínky, že jsou nadměrně konzumovány pro jídlo. Dnes mají lidé alternativu, vloží čaj cukr nebo přidávají náhražky. A většina rozhoduje, že druhá možnost bude zdravější. Ve skutečnosti hodně závisí na tom, jaký druh sladidla budete používat. Dnes máme zájem o sladidlo erythritol. Škody a přínosy této přísady budou projednány v rámci našeho dnešního článku. Je třeba poznamenat, že to nebylo vybráno náhodou, ale důvody pro to budou jasné v procesu odhalení tématu.

Přírodní nebo umělé

Samozřejmě, pokud chcete získat výjimečně užitečný produkt, musíte si vybrat ovoce nebo med. Nicméně fruktóza, která je v nich obsažena, je vysoce kalorický výrobek. Proto dámy, které chtějí zhubnout, to odmítají. Místo toho se pokusí najít analog, který dá požadovanou sladkost a bude pro danou postavu bezpečný. Takové jsou mnohé syntetické sladidla, ale pro naše zdraví nejsou zcela bezpečné. Vzhledem k poptávce na trhu vědci rovněž nezanechávají hledání sladidel, které by vyhovovaly obvyklému chuti, ale byly také neškodné a nezpůsobily závislost. Toto je dnes považováno za přirozený erythritol, jehož škodu a přínos se pokusíme zhodnotit.

Co to je?

Předpokládá se, že přírodní sladidla jsou užitečná a že je žádoucí omezit nebo vyloučit umělé sladidla z jejich stravy. Tento parametr však nestačí k úplnému posouzení účinku na tělo. Přírodní sladidla byla izolována z rostlin. Patří mezi ně: xylitol, fruktóza, steviosid, stejně jako erythritol, jejichž poškození a přínos je třeba dnes hodnotit. Od syntetických sladidel se liší obsahem kalorií a dobrou stravitelností. V tomto případě se nazývají sladidla.

Vědomě jsme si vybrali erythritol mezi celou rozmanitostí. Škody a přínosy vědců této látky dlouhou dobu studovali a dospěli k jednoznačnému závěru, že každý může jíst bez strachu.

Výroba erythritolu

Ve své přirozené podobě obsahuje mnoho zeleniny a ovoce. Není to nic, co se někdy nazývá "melounovým sladidlem". Je součástí vícesytných alkoholů, ale neobsahuje ethanol. Dnes je vyráběna z nejlevnějších produktů, kukuřice a tapioky. Není tak sladký jako cukr, ale tento nedostatek je snadno kompenzován vlastnostmi. Erythritol má čistou chuť, což je také další přínos. Níže uvážíme parametry, kterými se kvalitativně liší od všech známých sladidel. Dosud nebylo na světě izolováno žádné jiné přírodní sladidlo, které by mělo podobné vlastnosti.

Hlavní rozdíly

Na pozadí ostatních je přiděleno sladidlo erythritol? Výhody a škody jsou posuzovány z hlediska dopadu na tělo. Celá řada cukrových alkoholů (xylitol, sorbitol, erythritol) je docela populární. Ale na pozadí ostatních erythritol má několik výhod:

• První věc, která se zajímá o osobu, která se rozhodla najít analogu cukru, je kalorický obsah náhradníka. Xylitol a sorbitol obsahují 2,8 kcal / g a erythritol obsahuje 0 kcal. To zajišťuje popularitu sladidla na trhu. Navzdory skutečnosti, že jeho sladkost není vysoká a je nutné jej používat ve velkém množství, tato skutečnost nijak neovlivní tento údaj. Ve skutečnosti, pokud jsou molekuly erythritolu rozděleny, uvidíme, že mají určitý obsah kalorií. Ale celé tajemství je, že molekuly jsou extrémně malé a neprocházejí procesem rozštěpení. V důsledku toho je výstup prakticky nezměněn.
• Glykemický index je nejdůležitějším ukazatelem pro lidi, kteří sledují jejich váhu. V tomto ohledu je důležité pochopit, co je erythritol. Škody a přínosy tohoto výrobku závisí přímo na chemických a fyzikálních vlastnostech. Jak již bylo řečeno, malé molekuly hmoty jsou absorbovány v tenkém střevě a reakce chemického rozkladu nemají čas. Proto hladina glukózy zůstává nezměněna, což znamená, že glykemický index je nulový.

Index inzulínu

To je další důležitý a výhodný rozdíl, který je odděleně oddělený sladidlem erythritol. Výhody a poškození jsou jasně viditelné, pokud srovnáváte index inzulínu. U cukru je toto číslo 43, u sorbitolu 11 a u erythritolu pouze 2. Tak můžeme udělat další důležité prohlášení. Všechna sladidla, kromě toho, o čem dnes zvažujeme, jsou závislá na sladkosti. Mechanismus je velmi jednoduchý. Sladká chuť v ústech nastavuje tělo na skutečnost, že se nyní dodává glukóza, což je životně důležitá energie. Existuje uvolnění inzulínu, který se s ním musí vyrovnat. A jakmile nebyla glukóza přijata, hladina cukru je prudce snížena. Nastává půst a touha po koláčích a sladkostich dramaticky vzrůstá. Proto se diabetikům nedoporučuje jíst společně s cukrem a produkty obsahujícími jejich náhražky. Toto pravidlo se však nevztahuje na erythritol.

Interakce s střevní mikroflórou

Většina lidí, kteří již experimentovali s různými sladidly, dobře vědí, že mají špatný účinek na činnost trávicího traktu. Průjem, nadýmání a tvorba plynu - to vše je druh platby za použití "falešného". Většina cukrových alkoholů dobře nereaguje na intestinální mikroflóru, což zvyšuje riziko dysbiózy. Má erythritol vliv na trávení? Popis poškození a přínosu by byl neúplný, pokud nebudete znovu zdůrazňovat, že jde o sypké sladidlo, které musí být používáno ve velkém množství. Pouze 10% se však dostává do tlustého střeva, kde žijí užitečné bakterie. Všechno ostatní je absorbováno do tenkých, tak všechno problémy s trávením jsou vyloučeny.

Účinky na zuby

Není žádným tajemstvím, že všechny sladkosti přispívají k zničení zubní skloviny. Je produkt rizikové skupiny erythritol? Hodnocení poškození a přínosů tohoto sladidla, které jsou založeny na dlouhodobých studiích, zdůrazňují, že jeho biochemická odolnost vůči účinkům hub a škodlivých mikroorganismů je velmi vysoká. Po konzumaci potravin obsahujících erythritol se hladina PH v krvi po dlouhou dobu nemění. Jedná se o prevenci a ochranu proti zubnímu kazu.

Možná škoda

Při zkoumání užitečných vlastností erythritolu je zřejmé, že spektrum jeho použití v každodenním životě je velmi široké. Prošel všemi nezbytnými výzkumy, které pro lidské tělo ukazovaly úplnou bezpečnost. Výsledky neodhalily žádné škodlivé vlastnosti a negativní důsledky jeho použití. Toxicita erythritolu nebyla zjištěna. Na základě toho byla uznána jako bezpečné potravinářské přídatné látky a označený kódem E968.

Ale všechno je v moderování dobré. Příznivé vlastnosti sladidla jsou zřejmé. Jedná se o nulovou kalorií, nízký glykemický a inzulinový index, ochranu proti zubnímu kazu. Jediná věc, která by se měla obávat, je laxativní účinek. To se projevuje současným podáváním velké dávky, tj. Nad 30 g. Někdy je člověk velmi šťastný, že našel příležitost jíst sladkosti bez poškození těla a ztrácí smysl pro poměr. Ve skutečnosti se více než 5 čajových lžiček současně nedoporučuje.

Zeměpisná šířka aplikace

Z informací o nebezpečích a přínosech erythritolu logicky vyplývá. Fotografie této látky jasně ukazují, že je velmi podobná běžnému krystalickému cukru. Může být úspěšně používán při výrobě potravin, aby snížil obsah kalorií. Takže běžné čokolády mohou být vyrobeny o 35% "lehčí". Jakékoli koláče sníží obsah kalorií o 40% a sladkosti - o 70%. Je to skutečná revoluce. Bonus může být vlastností zvyšování trvanlivosti produktů. Je široce a produktivně používán ve výrobě žvýkání sladkostí a karamelu.