Co může nahradit cukr: možnosti, tipy a triky

Po rozhodnutí jíst správně, první věc, kterou musíte udělat, je vzdát cukru. To neznamená, že byste se měli zbavit denní dávky sladkostí zvyšujících hladinu endorfinu. Varianty, než je možné nahradit cukr, neškodil zdraví, váhu.

Definice

Cukr je výrobek, který jíme denně a v mnoha různých formách. Dává jídlo sladkost, energizuje, povzbudí. To je široce věřil, že cukr je nutností pro zaměstnance rozšířené duševní práce, zlepšuje funkci mozku a zabraňuje možnému únavu. To je však běžná mylná představa. Cukr - rychlé sacharidy, které dělá málo nebo žádné výsledky, na rozdíl od usazování na bocích a zvýšené chutě na sladké. Vědci dokázali, že on nepotřeboval tělo a nahradit ji lepší pomalých sacharidů, energie, která bude mnohem delší dodávat mozek.

A co může nahradit cukr? Souhlasím, mysl okamžitě přichází med a řada chemických sladidel od nejbližšího supermarketu. Tyto produkty jsou užitečnější, ale každý má svůj vlastní počet plusů a minus. Kromě toho existuje mnoho dalších dobrých a užitečných alternativ k "sladkému jedu", které máme v kuchyni. To je vynikající volba pro jeho náhradu při pečení v případě, že předpis bez cukru nemůže dělat.

Zlato

Víme o něm z dětství. Tato sladká pochoutka se nazývá opravdovým léčebným elixírem pro svou nádhernou přirozenou kompozici. Honey je vynikající náhražkou cukru. Za prvé, je to užitečnější a za druhé, jen jedna čajová lžička zcela nahradí pár lžiček písku. Vyzkoušejte pití čaje s medem. Chuťové pocity zůstávají nezměněny, ale přínosy v takovém nápoji rozhodně budou přidány. Med je částečně zpracovaný nektar shromážděný včely z rostlin. Ve skutečnosti jde o čisté uhlohydráty rozpuštěné v malém množství vody. Mohu nahradit cukr medem? Nejenže je to možné, ale je také nutné! Jen si uvědomte, že při vysokých teplotách ztrácí všechny užitečné vlastnosti, zůstává jen sladkost a vůně. Rozpusťte ho doporučujeme v teplé kapalině, jejíž teplota nepřesahuje čtyřicet stupňů.

Stevia

Až donedávna byla pro většinu Rusů naprosto záhadná. Ale poté, co zjistila všechny své užitečné kvality, stevia rychle získala popularitu a je dokonce pěstována na domácích pozemcích. Jedinečnost bylinky spočívá v jeho bohaté kompozici, která obsahuje mnoho užitečných látek, aminokyselin, vitamínů a minerálních solí. Díky této sadě stevie má vysoký stupeň sladkosti a nízký obsah kalorií. Při pečení lze nahradit cukr. Nyní se prodává jako sirup v každém obchodě a kromě toho je stevia schopna posílit imunitu, vyrovnat se s nahromaděnými těly strusky a dalších škodlivých látek.

Při pečení se stevia používá univerzálně. Není vhodná pro recepty, které vyžadují další karamelizaci. Přidáním sto gramů cukru do produktů můžete získat nejenom spoustu dalších kalorií, ale také zvýšit objem porce. Stevia je vyžadována v mnohem menších množstvích, ale zcela nezmění objem a celkovou strukturu misky, jen přidává k ní extra sladkost. Rostlina má zajímavou charakteristickou chuť, takže s některými produkty nefunguje dobře. Tráva je intenzivně cítit v mléčných a ovocných neutrálních dezertech. Kuchaři doporučují míchat s ostatními stevia náhražky cukru, čímž se sníží jas svého vkusu a usiluje o co nejmenší množství kalorií jako výsledek.

Agave sirup

Báječné přírodní sladidlo, které je bohužel těžké najít v prodeji. Je vyrobena z exotické mexické rostliny, z níž mimochodem dělá i tequila. Jsou vybírány lidmi, kteří sledují jejich jídlo, ale jíst tento sirup by měl být uklizený. Faktem je, že v procesu jeho výroby je velké množství fruktózy kondenzováno - její obsah může dosáhnout 97%, což je pro organismus nesmírně nepoměrné. Fruktóza není schopen zvýšit hladinu cukru v krvi, ale jeho chronické podávání produkuje velká množství inzulínové rezistence.

Domácí koření

Skořice, muškátový oříšek, mandle a vanilky zejména může dát pokrm je nejen skvělý vůně, ale také ohromující sladkou chuť. Mohu nahradit cukr vanilkovým cukrem? Jedná se o jednu z nejobvyklejších možností, která jsou dnes úspěšně používána zkušenými ženami v domácnosti. Tato voňavá složka ve skutečnosti je cukr, zralý ve vanilkových luscích. Je balený v malých sáčcích vážících ne více než dvacet gramů. Problémem je, že takový cukr může být impregnován jak přírodní vanilkou, tak umělou náhražkou. Abyste takovou nepřirozenou koření nenakupovali, pečlivě si přečtěte složení na etiketě nebo připravte vonící vanilkový cukr doma.

Příprava vanilkového cukru

Co může nahradit vanilkový cukr? Pouze přírodní aromatické koření, které je vlastně celé lusky vanilky. Jsou to plné chuti, která se rychle vstřebat cukr, pokud si to dát dohromady s vanilkové tyčinky v pevně uzavřené skleněné nádobě. Nádobu můžete držet na libovolném chladném a špatně osvětleném místě a pravidelně míchat obsah. Po deseti dnech může být výrobek použit k výrobě různých koláčů a dalších vonných a chutných dezertů.

Rozinky

Pokud nemáte vanilkový cukr po ruce, ale chcete přidat pečení k vaší osobnosti, použijte hrozinky. Je to silný antioxidant, který při broušení dává pokrmu dobrou sladkost a příjemnou jasnou vůni. Pokuste se s ním pečeme s lahodným košíčkem. Bez přidání cukru samozřejmě!

Javorový sirup

Co dokáže nahradit vanilkový cukr? Javorový sirup je výhradně přírodní produkt, který je vyroben ze skutečné čerstvé šťávy. Je bohatý na vitamíny a stopové prvky, obsahuje více než padesát druhů antioxidantů a je také velmi voňavý a bude vynikající alternativou k cukru v ranních kaštích nebo ovocných dezertech.

Citrusové plody

Lemon, pomeranč a jiné ovoce s bohatou chutí dokonale nahrazují cukr. Vědci zjistili, že mozek vnímá jako sladká, a proto se zákusky s trochou elánu být vynikající volbou pro ty, kteří sledují své postavy.

Umělé sladidla

Tito zahrnují sacharin, aspartam a sukralózu. Jejich největší výhodou je dostupnost a prakticky žádné kalorie. Je možné nahradit cukr tímto druhem sladidla? Jsou několikrát sladší a nedávají větší objem při pečení, stejně jako stevia. Ale chuť je mnohem bledší než současné cukr, a v přípravě těsta, aby se dosáhlo přítomnosti křupavých uvolněných drobků s jejich aplikací nebude fungovat. Ve všech jeho verzích koupil výrobek nemůže poskytnout požadovanou paraboly ji lehkost a snadné, ale je zaručena maximální sladkost zde. Zkušení kuchaři doporučují snížit kalorický obsah pečení nahradit polovina objemu cukru sladidlo v receptu. Je možné nahradit cukrový prášek umělým cukrem? Chuť v tomto výrobku je velmi koncentrovaný, se zřejmým kyselosti v dochuti, takže tyto změny v použití sladidel se nedoporučuje data.

Cukrové alkoholy

Xylitol a erythritol jsou nyní velmi populární. Obsahují minimální obsah sacharidů. Jsou vynikající volbou pro diabetiky a jsou k dispozici v různých formách. Mohou být nahrazeny cukr pečení ingredience dat, budou dát požadované množství, strukturu a konzistenci, v podstatě beze změny tělesné chuti konečného produktu. K jejich hlavní nevýhodě lze přičíst pouze velké výdaje. Ve vztahu k cukru se erythritol a xylitol používají téměř ve stejném poměru. Mohou krystalizovat a za to, že jsou tak milovaní kuchaři, kteří se specializují na výrobu jídel s nízkým obsahem kalorií. Pomocí cukrových alkoholů můžete připravit lahodnou kvalitní polévku nebo voňavé karamelizované jablka. V tomto případě je možné nahradit cukr práškový cukr z těchto složek, nebo je použít jako směs ve stejném množství, tím, že kombinuje s běžným cukrem. To umožní, a snížit vliv alkoholu na těle se označuje jako jejich použití ve velkém množství může mít nepříznivý vliv na fungování trávicího traktu.

Fruktóza

To má výraznější sladkou chuť v porovnání s cukrem (obvykle používá v poměru 1: 3), a to je lepší alternativou pro diabetiky. Mohu nahradit cukr s fruktózou při pečení? Má silné absorpční schopnosti a může absorbovat více vlhkosti z prostředí. Výrobky s ním budou proto vždy vlhčí, i když užíváte fruktosu v menších poměrech. Také pod vlivem vysokých teplot rychle mění barvu na tmavou, takže vařit na svém základě krásný bílý dort nebude fungovat.

• Fruktóza se štěpí třikrát pomaleji než cukr.
• Poskytuje tělu správné množství energie.
• Neposkytuje rychlý pocit nasycení, takže se může spotřebovat ve větších množstvích, než je nutné.
• Hladina glukózy v krvi po jeho použití se pomalu zvyšuje, ale trvá mnohem déle než po jídle s běžným cukrem.

Výběr toho, co může nahradit cukr, většina lidí dává přednost fruktóze. Je užitečné a sladké, může být použito při přípravě většiny dezertů, ale vyžaduje určité omezení používání. Rozštěpení v těle velmi pomalu, téměř úplně vstoupí do jaterních buněk, kde se diferencuje na mastné kyseliny. Jejich vysoká koncentrace může vést k ztuhnutí jater s viscerálním tukem, což je na první pohled příznakem nástupu obezity.

Sušené ovoce a ovoce

Je možné nahradit cukr obyčejným ovocem? Proč ne? Velmi zralé a šťavnaté, obsahují maximální množství sladkosti, které mozek perfektně vnímá a používá výhradně pro svůj vlastní prospěch. Sušené ovoce - je to stejné fruktóza, pouze ve vhodném koncentrované formě, která může být použita jako samostatný výživné lehké jídlo nebo pro vaření různých pokrmů - od sladké zákusky, koláče a džemy na želé a kompoty.

Trstinový cukr

Uveďte, co může nahradit cukr, nemůžeme nezmínit tento produkt. Je škoda, že v naší zemi je téměř nemožné ji koupit a není to levné. Proto je řada bezohledných výrobců nahrazena běžným řepný cukr rákosu tónováním. Rozdíl mezi těmito produkty není, pokud nezohledňujete jejich barvu, a proto je použití jako potravina jako alternativa je neúčinné a jednoduše nerentabilní.