Jarní ječmen: odrůdy, podmínky setí, kultivace, ekonomický význam

Jarní ječmen je důležitá potravinářská, krmná a technická zrna. Tento článek bude zvažovat hlavní charakteristiky této kultury, jakož i rysy její kultivace.

Ekonomický význam

Ze zrna jarního ječmene se vyrábějí krupice (perla a ječmen) a mouka. Ve své čisté formě se nepoužívá ječmenová mouka, je v množství 20-25% smíchána s žito nebo pšenicí mouka. Ječmen Používá se také pro výkrm prasat a v oblastech, kde oves nevyrůstá - pro krmení koní. Kromě toho je tato kultura surovinou pro výrobu alkoholu a piva. Osivo ječmene obsahuje: neobsahující dusík - 64,6%, bílkovina - 12%, vláknina - 5,5%, voda - 13%, tuky - 2,1% a 2,8% popel.

Původ kultury

Ječmen je jedním z nejstarších zemědělských produktů obilniny. Jak ukazují výkopy, společně s pšenicí byl lidem znám už v době kamenné. Egypťané pěstovali ječmen 50 let před naší dobou. V Řecku, Itálii a Číně se pěstuje od praveku. Podle výkopových materiálů byl ječmen pěstován ve střední Asii zavlažované zemědělství 4-5 tisíc let před naší dobou. Na území Moldavska a Ukrajiny byla pěstována ve 3. tisíciletí př.nl. K dnešnímu dni se pěstování jarního ječmene praktikuje po celém světě.

Botanický popis

Rod Hordeum L se skládá ze tří druhů kulturních a mnoha druhů divokého ječmene. Kulturní ječmen je klasifikován podle počtu plodových špicel, které se nacházejí na kloubu stonku. Zvažte tyto typy:

• Hordeum vulgare. Tento druh se nazývá víceřádkový nebo obyčejný. Na každém kloubu stonku jsou v něm přítomny tři úrodné špendlíky, které dávají obilí. V závislosti na stupni hustoty ucho běžného ječmene je rozdělen do dvou poddruhů: správný 6-řádek (ucho hustá a silná, relativně krátké, v průřezu se podobá pravidelný šestiúhelník) a nesprávné 6. řádek (ucho je méně hustá, řádky s zrn jsou uspořádány nesprávně, boční hroty mohou vstoupit za sebou a držet krok s vývojem médiem, tvoří obdélníkový tvar v průřezu hrotu).
• Hordeum distichon. Jedná se o dvouřadý ječmen, na kloubu tyče, ze kterého sedí tři špice (středně úrodná a boční - neplodná). Podle povahy postranních spikeletů je dvouřadý ječmen rozdělen na dva poddruhy. Prvním poddruhem na postranních neplodných spikeletech jsou květinové a spikeletové želvy a ve druhém - pouze špiklety.
• Hordeum intermedium. Jedná se o přechodný ječmen. Na okraji špičkové tyče může vzniknout 1-3 zrna.

V našich zeměpisných šířkách byla distribuce přijímána pouze řadou a dvouřadým ječmenem. První je obvykle časnější a odolnější vůči suchu. Víceřadý a dvouřadý ječmen je rozdělen do mnoha odrůd. Klasifikace může být založena na takových vlastnostech, jako je markýza, charakter klíček, barvení ucha a zrna, hustota obilí a hustota ucha.

Biologické vlastnosti

Jarní ječmen se přizpůsobuje různým půdním a klimatickým podmínkám.

Teplota. Semena ječmene začnou klíčit při teplotě 1 °. Zároveň je optimální teplota pro klíčení 20-22 stupňů. Střípky této plodiny mohou odolat mrazu až o 8 stupňů pod nulu. Obzvláště citlivá na mráz, rostlina se stává v období kvetení a dozrávání. Během plnění může embryo obilí trpět dokonce i od 1,5 do 3 stupňů pod nulou. Obilí, vystavené extrémnímu chladu, může zcela ztratit klíčení. Odolnost vůči chladu se liší v závislosti na stupni ječmene. Nejvíce odolné jsou odrůdy okrajových oblastí.

Vysoké teploty v době plnění zrna, ječmen toleruje lépe než oves a pšenice. Podle studií VR Zelenskogo, při teplotě 38-40 stupňů průduchů tato kultura ztrácejí schopnost uzavírání po 25-30 hodin. Na jarní pšenici je tento indikátor od 10 do 17 hodin. Zvýšená odolnost ječmene k vysokým teplotám je způsobena jeho ranou zralostí a schopností intenzivní výživy v počátečních fázích růstu.

Vlhkost. Podle odolnosti proti suchu je jarní ječmen jedním z vůdců mezi chleby první skupiny. Jeho koeficient transpirace je asi 400. V suchých oblastech jsou ječmenové plodiny často objemnější než sklizeň pšenice.

Odolnost vůči suchu v ovzduší a půdě se může lišit v závislosti na odrůdě. K nedostatku vlhkosti je nejvíce náchylný k fázi výstupu do zkumavky. Pokud během tohoto období půda neobsahuje dostatek vody, ucho se nedokáže správně rozvinout a počet neplodných špiček se zvýší.

Půda. Jak již bylo řečeno, je jarní ječmen úspěšně pěstován v různých půdních a klimatických zónách, což dokládá jeho přizpůsobivost různým typům půd. Z hlediska reakce na plodnost půdy je ječmen více jako pšenice než oves. Pro něj jsou nejvhodnější strukturální úrodná půda s hlubokým obzorem orby. Na písečných a písčitých hlinitých půdách se tato zrna vyskytují špatně. Také kyselé rašeliny a solné půdy jsou pro ječmen nepříznivé. Vyvíjí se dobře v půdách s pH od 6,8 ​​do 7,5.

Vegetace. V závislosti na odrůdě, oblasti pěstování a klimatických podmínkách se může doba vegetace jarního ječmene pohybovat od 60 do 110 dnů.

Odrůdy

Dnes existuje mnoho odrůd jarního ječmene. Budeme zvažovat několik populárních, abychom získali obecnou představu o problému.

Vikomt. Odrůda byla vytvořena metodou intraspecifické hybridizace. Má vzpřímené pouzdro s dutou stopkou o střední tloušťce. Hmotnost zrna je 0,042-0,054 gramů. Vegetační období se pohybuje od 73 do 127 dnů, v závislosti na regionu. Odrůda se považuje za zrno, avšak za příznivých podmínek může být odrůda vhodná k pivovarnictví. Průměrné zrno obsahuje 11 až 13% bílkovin. Falešnost nepřesahuje 10%. Vytahovatelnost je 77,8-80,1%.

Odrůda je odolná vůči chorobám a změnám půdních a klimatických podmínek. Jeho potenciální výnos dosahuje 70 hektarů. Prasnice této odrůdy se vyrábí při první příležitosti pro vstup na pole. Na hektar se vysévá 4,5 milionu osiv. Je-li výsev pozdě a jaro slibuje, že je vyprahlé, pak se toto číslo zvýší o 1 milion.

Vakula. Odrůda je vysoce přizpůsobivá změnám v podmínkách pěstování. Má nižší fotoperiodickou citlivost, která zajišťuje dobrou sklizeň, bez ohledu na čas příchodu jara a specifika určité zeměpisné šířky. hmotnosti zrna se může pohybovat v rozmezí od 0,046 do 0,052 g s bohatými vlhkosti hmotnosti dosáhne 0060g má řadu růstu vysokou energií zrna, membranózní nízkým obsahem a nízkým obsahem proteinů. Druhá funkce vám umožňuje odkazovat se na pivovary. Míra výsevu se může pohybovat od 2 do 3 milionů semen na 1 hektar. Suspenze plodin za suchých podmínek nevytváří velké semena vysoké kvality. Výnosy odrůdy Vakula se mohou pohybovat v rozmezí od 50 do 90 centů na hektar půdy.

Helios. Jačmeň této odrůdy je svým charakterem podobný odrůdě Vakula. Nicméně ve srovnání s ním má vyšší kvalitu zrna. Je lepší křoví a dávají vyšší výtěžnost v podmínkách dobré dodávky vlhkosti. Odrůda je určena pro intenzivní pěstování se sníženou sazbou osiva. Hmotnost zrna může být od 0,048 do 0,050 gramu. Doba vegetace se pohybuje ve velmi úzkém rozmezí - 90-93 dní. Sečení je 3,7 až 4,16 milionu semen na 1 hektar. Výnos tohoto ječmene může dosáhnout 89 c / ha.

Duncan. Jarní ječmen této odrůdy byl chován v Kanadě a rozšířen po celém světě kvůli vynikajícím ukazatelům výnosu, klíčivosti a klíčivosti. Kvůli silnému stonku je ječmen této odrůdy odolný vůči stagnaci a ubytování. Hmotnost jednoho zrna je v průměru 0,049 g. Výtěžek odrůdy činí 80 kvinutů na hektar. A to navzdory skutečnosti, že má velmi nízkou míru osiva - 2-2,2 milionů semen na hektar. Posledním indikátorem je skutečnost, že kultura je v kondenzovaném stavu špatně vyvinutá.

Priazovský 9. Výsevní ječmen této odrůdy je zařazen do seznamu cenných odrůd Ruské federace. Je charakterizován vysokou odolností proti suchu a dobré tažnosti. Vegetační doba takového ječmene je 80-82 dní. Její sláma má vysokou pevnost a odolnost vůči ustájení. Odrůda je odolná vůči vlivu mouky, trpasličí rezy a všech druhů škůdců. Je nejvhodnější pro pěstování v oblastech centrální Černé země, severního Kavkazu a Střední Volhy v Ruské federaci. Výnos ječmene tohoto druhu je 42-63 centů na hektar. Hmotnost jednoho zrna se může měnit v rozmezí 0,045 až 0,055 gramu.

Mamluk. Tato odrůda má vysokou fotoperiodovou citlivost, díky níž se rychle rozvíjí v počátečních stádiích růstu. Odpor vůči ustájení v této odrůdě není tak vysoký jako ten předchozí, ale je zařazen do seznamu cenných odrůd Ruské federace. Většina obilí jde na krmivo, ale distribuce do obilovin je také běžná. Odrůda má průměrnou odolnost proti suchu a při dodržování zemědělské technologie prakticky není postižena chorobou. Mamluk má největší popularitu v Krasnodarských a Stavropolských územích Ruské federace. Výtěžek odrůdy může dosáhnout 68 centů na hektar. Produktivita jarního ječmene a výnos je vyšší, čím dříve se vysévá. Rychlost sečení se pohybuje od 4,5 do 5 milionů zrn na hektar. Není-li načasování výsevu jarního ječmene trvalo, mělo by se zvýšit o jeden milión.

Umístěte do rotace

Nejlepším předchůdcem jarního ječmene jsou takové kultivované plodiny, jako jsou brambory, kukuřice a cukrová řepa. Dobrou volbou je také zimní plodiny, jít na čistě oplodněný pár. Ječmen se rovněž srnuje po jarní pšenici, pokud byl umístěn na čistém páru nebo na vrstvě vytrvalých tráv. Ječmen, osetý na místě řadových plodin, je vhodný zejména pro vaření. Dává vysoký výnos a kvalitní zrno, ve kterém je hodně škrobu.

U potravinových úkolů nebo u hospodářských zvířat je ječmen vysazen i po luštěninách, které akumulují dusík v půdě. V oblastech cukrové řepy se často vysévá na místě řepy. Podle studií, nejvyšší výtěžek ječmene je pozorována, pokud mu předchází (v sestupném pořadí): brambory, kukuřice, len, řepa, jarní pšenici, ječmen.

Vzhledem k tomu, že ječmen je kultura předčasného dozrávání, je považována za dobrý předchůdce jarních plodin av některých oblastech a zimních plodinách. Díky předčasnému čištění je také oceněno jako krycí plodina a v tomto ohledu překonává jiná zrna jarního zrna.

Hnojiva

Jarní ječmen dobře reaguje na zavádění hnojiv do půdy. Tvorba 100 kilogramů zrna vyžaduje až 2,5-3 kg dusíku, 2-2,4 kg draslíku a 1,1-1,2 kg fosforu. V počátečních fázích vývoje konzumuje kultura malé množství hnojiv. V období "výhonků" spotřebovává asi polovinu fosforu, poloviny dusíku a tři čtvrtiny draslíku z celkové hmotnosti hnojiv používaných během vegetačního období.

Zavedení hnoje přímo pod ječmenem se provádí v severních oblastech, kde se jedná o hlavní obilí. V jiných oblastech je využívána jeho schopnost těžit z účinků hnoje - jsou oseté druhou plodinou.

Taková hnojiva pro jarní ječmen, jako je fosfor a draslík, jsou přivedena pod chladnou orbu. Dusík je lepší vyrobit s vrchním obvazem pro předsevní kultivaci. Draslík a fosfor zlepšují kvalitu pěstování plodiny. Nejlepším výsledkem, zejména v západních oblastech pěstování, ječmen dává s vrchním obvazem plné minerální hnojivo.

Podíl hnojivové složky může záviset na typu půdy, na níž se plodina pěstuje. Na podzolských šedých a degradovaných černých půdách, stejně jako v zóně kaštanové půdy ječmen silně reaguje na fosfor a dusíkaté hnojiva. Na vyčerpaných bažinových půdách jsou nejlépe výsledky draslíku. Na normálních cernozemích lze dosáhnout největšího účinku při použití komplexů fosforu a draslíku.

Dávka hnojiva, stejně jako jeho druh, závisí na charakteristikách půdy, plánovaném výtěžku a faktoru využití živin. Pro normální růstu kultury, než které jsou uvedeny hnojiv, je nutné použít množství stopových prvků, které jsou založeny na bor, mangan, zinek, měď, molybden a podobně. Nedostatek mikroelementů v půdě může vést k onemocnění rostlin, poruchám metabolismu a výraznému snížení výtěžku.

Na odvodněné rašelinové půdě se jako hnojiva přidává síran měďnatý a pyritický dort. Stojí za zmínku, že důsledky používání měděných hnojiv ovlivňují výnos pouze po několika letech.

Pěstování půdy

Kultura příznivě roste v polích s hlubokým oráním. Tažná síla se může dosáhnout 30 cm. Sod podsolic půdy speciální efekt lze dosáhnout, když vybrání orná vrstva se současným použitím hnoje a hnojiv. Sněhová a rozmražená voda na místech určených k výsevu jarního ječmene je zachována stejným způsobem jako v oblastech pod jarní pšenicí. Jarní obrábění může zahrnovat vrtání nebo bagrování a kultivaci se současným hrubnutím.

Nyní zvážte kultivaci jarního ječmene ve fázích.

Příprava osiva

Velké semena ječmene se používají k setí. Mají vysokou energii klíčení, dají haldy a rostou dobře. Pro zvýšení výnosu se semena ošetřují metodou ohřívání vzduchu. Také jsou vyleptány z hlavních chorob a škůdců suchým nebo polosuchým způsobem.

Secí kalendář

Jarní ječmen označuje obilniny s časným časem výsadby. Při prodlení s plodinami po dobu jednoho týdne může produktivita klesnout na 10-40%, v závislosti na regionu. V ranném setí produkuje ječmen velké zrno s minimálním obsahem filmů a tvrdohlaví.

Jaro ječmene je zpravidla zaseto společně s jarní pšenicí nebo po něm. Na Sibiři a v severním Kazachstánu začíná kalendář krmení ječmene v době od 15. do 25. května v závislosti na roce. Na Krymu, Kubanu a Střední Asii se konají únorové plodiny. Časový rozvrh výsevu jarního ječmene se tedy může radikálně lišit a závisí na specifikách regionu.

Způsob výsevu

Výsev jarního ječmene křížem a úzkým způsobem je nejúčinnější. Jak ukazuje praxe, tyto metody ve srovnání s obyčejným obyčejným výsevem poskytují o 15% vyšší výnos.

Výsevní sazby

Míra výsevu závisí na ploše pěstování ječmene. Například, na Dálném východě, jsou od 1,6 do 2 metrických centů na hektar (asi 4,5 milionu životaschopných semen) a Severní Kavkaz - 1,3-1,6 q na hektar (asi 3,5-4, 5 milionů semen). Rychlost sečení může kolísat v poměrně širokém rozmezí, v závislosti na agrotechnických a půdních podmínkách regionu. V zahuštěných výsevcích se sníží obsah bílkovin v zrnech. To je třeba vzít v úvahu v případě, že se kultura pěstuje pro vaření.

Hloubka setí

Na jílovitých těžkých půdách semena vysévají do hloubky ne více než 4 cm, a s ohledem písčitém - ne více než 6 cm v podmínkách nedostatečné hloubky srážení vrtání může být zvýšena až 8 cm, semena semena bobtnat pomalu, a proto je nutné zapojit do mokré vrstvy zeminy .. .

Péče o plodiny

Aby byly výhonky přátelské, ve vyprahlých oblastech se po výsevu provádí současně s lehkým bouráním. V mokrých oblastech se používá výtržnost na výhoncích. Tato opatření nám umožňují zničit plevele, uvolnit půdu a zvýšit přístup kyslíku ke kořenům. Pokud se po silném dešti vytvořila kůra na zemi a ještě se nezdařila sazenice, je zničena brány.

Sklizeň

Ječmen dozrává dohromady. S nástupem zralosti se ucho stává křehkým a zrno padne snadno. Dvoufázové čištění začíná přibližně od poloviny zralosti vosku a jednofázové čištění - při plné zralosti v akcelerovaném režimu.

Pivovarský ječmen: rysy

Vlastnosti jarního ječmene, které se používají při pivovarnictví, vyžadují zvláštní požadavky. Vaření nejvhodnější dvouřadé odrůdy ječmene, které produkují velké, hladké a rovnoměrné klíčení zrna. Zrno pro vaření piva, musí mít velký (asi 0,040-0,050 g hmotnosti) a tonkoplenchatym, mají slámově žluté barvy, přičemž alespoň 78% škrobu a mají vysokou klíčení energie (ne méně než 95%).

Předtím se předpokládalo, že pouze zrno ječmene je vhodné k pivovarnickému pivu, jehož obsah bílkovin je minimální. Později však bylo zjištěno, že všechno závisí nejen na počtu proteinů, ale na jejich kvalitě. Podle výzkumu lze dosáhnout nejlepších výsledků s použitím ječmene obsahujícího vysokomolekulární proteiny (globuliny a prolaminy), které jsou prakticky nerozpustné ve vodě. Má špatný vliv na produkci pivového neproteinového dusíku, stejně jako dusíku albuminů. Nejcennějšími prekurzory tohoto ječmene jsou zimní obiloviny, kukuřice, brambory, řepa a len.

Je-li ječmen pěstován pro pivovarský průmysl, lze dosáhnout nejlepších výsledků s ranným obdobím výsadby. To umožňuje dosáhnout vysokého výnosu vyrovnaných, hrubých zrn s vysokým obsahem škrobu a sníženou skvrnitostí.

Při pěstování takových zrn jsou nejproduktivnější způsoby výsevu také úzké a přechody. Po zasetí má pozitivní vliv na kvalitu plodiny. A při vytváření kůry nebo silného zhutnění půdy se používá bručení. Díky těmto metodám je stonka homogenní a zrno se vyrovnává. U plodin pivovarského ječmene se nedoporučuje uchýlit se k montáži, protože v tomto případě může být zrno menší a se sníženými vlastnostmi.

Kvalita a jakost sladovnického ječmene je značně ovlivněna cestou a dobou sklizně. Jednofázové čištění prováděné během plné zralosti, pokud je vlhkost zrna ne více než 22%, je nejúčinnější. V jižních oblastech je však často používáno dvoufázové čištění. Pokud se ječmen postavil, množství škrobu v obilí klesá, protože začíná zvyšovat dýchání. Nízká teplota vzduchu a nadměrná vlhkost během úplné zralosti mohou nepříznivě ovlivnit kvalitu pozdních sklizňových semen. Po mlácení je zrno pečlivě tříděno a sušeno, což umožňuje zachovat jeho světelnou barvu a zajistit vysokou klíčivost.