Charakteristiky zařízení pro výrobu koblih. Který koblihový stroj je lepší

Koblihy jsou nejen oblíbeným způsobem pro děti i dospělé po celém světě. Kobliha nebo několik s různými výplněmi a šálkem kávy nebo čaje je chutná snídaně nebo lehké občerstvení během dne. Příprava na ně se může stát levnou a efektivní činností. Výrobcem koblihů je základní vybavení, jako v malém obchodní stan,

Koblihy podnikání

Obchodování s přípravou a prodejem koblih přitahuje malé množství počátečního kapitálu a vysokou poptávku po těchto výrobcích.

Tam jsou poměrně velké podniky, kde kobliha je součástí velkého komplexu vybavení, vážné výrobní linky. Konečný spotřebitel se zabalí, možná krásně a s různými výplněmi, ale již ochlazenými koblihy.

Nižší náklady vyžaduje výrobu chutných produktů v přední části kupujících při instalaci v malém pokoji koblihy stroje. Recepty na sladkosti, nemůže být příliš odlišné, ale s kulatou dírou uprostřed, svěží, teplé, posypané práškových produktů v odvětví cukru vždy přilákat zákazníky a rozcházejí velmi rychle.

Proces tvorby koblihů je jednoduchý a nevyžaduje speciální školení.

Koblihy recepty pro přístroje především vypořádat s různými náplněmi a samotné často připraví ze suché směsi těsto, které pouze musí ředit vodou v určitém poměru.

Jak se koblihy připravují

Kromě kole v podobě malých bagely, smažený, dnes jsou koblihy s širokou škálou nádob - čokoládou, smetanou, karamelem nebo bobule.

Takové pečivo může být nazýváno a pyshki a berlinerami, dnikami, donatsami.
Kobliha se používá pro koblihy. Pro výrobky, které mají stejný tvar a hmotnost těsta pomocí speciálního dávkovače se nalije do forem. Můžete vyložit těsto ručně, pokud nepotřebujete vysokou rychlost vaření a kuchař má jemnou ruku a bystré oko, a hotový výrobek se prodává hmotnosti, nikoliv na věci.

Klasické koblihy jsou pečené v elektrické nebo plynové fritéze s množstvím předehřátého oleje asi o dvacet kusů najednou. Proces trvá ne více než dvě minuty. Poté jsou hotové koblihy rozloženy na roštu nebo talíři, aby se vyrobil skleněný olej, a posypeme práškovým cukrem. V takových kobliích není náplň vložena, můžete do těsta přidat jen různé ingredience. Mohou to být koření a příchutě. Mohou být různé a práškové, například namísto práškového cukru můžete použít mak nebo sezam.

Profesionální vybavení pro koblihy

Hlavní charakteristiky zařízení pro koblihy - tento výkon, to znamená, že počet výrobků, funkčnost zařízení a jeho vybavení. Pro velké podniky a koblihy kavárně je také důležité pro úroveň automatizace výrobního procesu, i když v malých prodejnách, kde jsou všechny funkce, včetně přípravy surovin a prodeji, leží na jedné osobě, tato funkce může být také důležité.

Ruční zařízení vyžadují lidskou účast ve všech fázích výroby. Těsto se vloží do dávkovače ručně a spustí se stisknutím rukojeti. Zjistěte ochotu a otočte koblihy v hluboké fritéze a také je odstraňte z vroucího oleje, musíte také ručně.

Automatické koblihy automaticky produkují pečení ve všech fázích. Operátor natáčí těsto pouze do dávkovače a naplní fritézu. Všechny ostatní operace, včetně řízení teploty hlubokého smažení, se provádějí pomocí speciálních zařízení.

Přístroj na koblihy pro klasické koblihy

Nejjednodušší koblihy zařízení a, samozřejmě, nejlevnější, s minimálním automatizace obsahuje topný prvek, dávkovač, a fritézy pánev. Příkladem takového zařízení může být přístroje Pimak D-001 (Turkey) výkonu koblihy set kusů za hodinu.

Složitější přístroje zahrnují jak jemně kruhové zařízení pro tvarování předmětů, tak i zařízení pro kropení cukrového prášku.

Automatické fritézy pro malé množství pečení sami vykonávat všechny funkce, které načte pouze hotové těsto a máslo, mohou vyrobit za hodinu do osmi koblihy. Navíc funkční vlastnosti tohoto zařízení se zdá dostatečně esteticky, protože z nerezové oceli a leštěný hliník, a zákazníci čekání jejich závitů lze pozorovat proces vaření potravin.

Přístroje pro klasické koblihy se mohou lišit cenami, výkonem, dostupností některých zařízení (nebo jejich nedostatkem) a vzhledu. Ale všechny tyto ukazatele neovlivňují chuť koblih.

Zařízení na výrobu koblihů s náplní

Klasické koblihy jsou chutné, ale to je vždy lepší, když tam je volba. Tato volba poskytuje zařízení, které umožní připravit koblihy z různých těst (bez kvasnic nebo vaření, například) s různými polevou, zda protein nebo cukr, barevný nebo bílý, a plnicí smetana, čokoláda, džem a marmelády.

Toto zařízení sestává z několika přístrojů. Kromě hluboké fritézy a zásobníku na těsto obsahuje i dávkovač výplní a hnětací a zasklívací jednotku.

Může být také manuální nebo automatický. Ruční zařízení jsou vybavena speciální sítí pro otáčení koblih. Nejmenší koblihací stroj produkuje sto šedesát kusů za hodinu.

Automatizované linky

na pečení výrobní linky umožňuje připravit desítky druhů výrobků. Základní zařízení linka obsahuje hnětacím zařízení a výrobní předlisků, a pro kvasinky koblihy také kynárny, automatické fritézy, mechanický dávkovač pro vyplnění dopravníkové zařízení chladicí pro balení hotového chlazené pečení.

Balíček může obsahovat další zařízení. Dále je možné zakoupit samostatně postřikovače s práškovým práškem, rostliny a příslušenství pro zdobení pečení, zasklení.

Výrobci koblihacích strojů

Dnes má trh řadu výrobců zařízení pro výrobu koblih od nejjednodušších zařízení až po multifunkční řady různých výkonů.

Můžete vybrat možnost rozpočtu pro malou zásuvku a pekárnu.

Pokud se právě začíná podnikat, je lepší vybrat si produkty domácích výrobců. Kromě demokratické ceny je dostupnost služeb velmi důležitá. Po koupi nejnutnějších věcí a začátku práce můžete později koupit dodatečné vybavení.

V zařízeních pro klasické koblihy ruských firem "Sikom" a "Atesi" obsahuje ruční nebo automatické dávkovače. Produktivita těchto zařízení je od 200 do 600 koblihů za hodinu.

Poloautomatické a automatické děliče všestranní SINMAG nebo Sigma použity pro tváření koleček (Berliner a koblihy).

Plnicí koblihy můžete použít analogové stroje: Italská Dosiplus domácích nebo z firmy „Sik“ série BP-7.02. Tyto stroje pracují s výplní z různých konzistencí, jak krémy a gely a šlehačkou, to znamená, že téměř žádné potraviny, které vyžadují koblihy koblihy recepty na vozidlech. Zvláštní výměnné trysky umožňují plnění a ucpávkové kroužky (koblihy), a oválné nebo kulaté výrobky (Berlinger).

Zařízení pro domácí koblihy

V případě, že jednotka pro výrobu koblih potřebovat malý domácí použití, můžete si koupit domácí mini-koblihy. Je třeba připravit své vlastní recepty na těsto, které jsou zahrnuty v pokynech, aby si jej stáhnout do zařízení, tankování a olej si sednout vedle hrnce, které v několika málo minutách začne vypadávat hotové uklizené a horkých produktů, a třicet z jedné karty testu. Tato zařízení produkují americkou firmu Nostalgia Products Group pod značkou Nostalgia Electrics.

Můžete také použít speciální zařízení, které najednou připravuje šest nebo sedm koblihy (v závislosti na modelu zařízení a řadou speciálních buněk pro test). Pro výrobu koblihů vůbec nepotřebujete olej, protože buňky jsou vyrobeny z nerezové oceli s nelepivým povlakem. Izolované rukojeti a speciální ochrana venku, pogumované nohy, maximální teploty zařízení - přístroj vypadá velmi jednoduchý, snadno se čistí a bezpečná.

V tomto přístroji můžete připravit šišky s jakoukoliv náplní, dokonce i masem.

Dnes nabízí trh mnoho možností pro koblihy. Výběr závisí na úkolech, které musí zařízení provádět, a na finančních možnostech budoucího vlastníka.