Seznam ovoce. Sladké ovoce. Ruské ovoce

Slovo "ovoce" není botanickým výrazem. Lidé pod ním obvykle znamenají sladké jedlé plody stromů a některé keře.

Co je to ovoce?

V latině je ovoce stejné jako ovoce. A v této kategorii jsou vhodné i plody, zelenina, ořechy a obiloviny. Nedávno se bobulové ovoce považují za doplněk ovoce, neboť obě mohou být konzumovány syrové a zelenina často vyžaduje tepelné ošetření. Tam je další klasifikace, pod kterým jako ovoce přišel dýně, ananas, zázvor, atd. Jedná se o ovoce, ze kterého si můžete připravit sladké, dlouho uložené předlitky. Tato klasifikace je běžná v evropských zemích. A lze jej připsat plodům, například rajčatům, protože ze zelených rajčat vaříme velmi chutné džemy? V některých případech jsou plody rostlin rozděleny na sladké ovoce a kyselé nebo jedlé a nepoživatelné. Rozdělení do zeleniny, ovoce a bobule jsou spíše podmíněné. Existuje mnoho dalších klasifikací přijatých v různých odvětvích vědy, průmyslu a pro jiné potřeby. Například podle struktury plodu jsou rozděleny na kamenné a jádrové ovoce, podle původu - na divoké a kultivované nebo selektivní, hybridní. I tam je takový - červené ovoce a zelené. Skutečnost, že červený pigment má někdy alergickou reakci. To platí pro jahody, pomeranče atd., Proto se nedoporučuje jíst velké množství těhotných a malých dětí. Nedostatek draslíku a karotenu, tyto kategorie mohou vyplňovat například na úkor meruněk.

Marhule

Meruňka a volně žijícího druhu zherdel roste na jihu Ruska. Kolik sladké ovoce, meruňky vhodné pro jam, ale vzhledem k velkému množství pektinu, rychle krystalizují, takže často jít do marmelády, cukroví, džem, šťáva. Sušené ovoce s kameny (meruňky) a důlkovou korozí zasažený (meruňky) zaparivayut vroucí vody a použít jako náplň do koláčů a velmi suchá vtírá do mouky a přidejte do těsta. Šťávy meruňkové vzhledem k vysokým obsahem vápníku a železa, je na seznam ovoce, které jsou uvedeny pro těhotné a krmení pro krmení kojenců. Velké množství fosforu a hořčíku je to nezbytné pro normální provoz mozku. Draslík obsažený v drti meruněk, velkých působí na kardiovaskulární systém, posílení myokardu.

Banán

Čerstvá meruňka - neobyčejná hosta obchodních regálů, ale má dobrou alternativu - banán, ovoce, které je v prodeji po celou dobu. Podle všech vlastností je to skutečné bobule. V ostatních případech jsou zámořské banány pro spotřebitele přístupnější než domácí.

Zajímavou vlastností této rostliny přispívá k jejímu šíření přes vytesané místa na světě. Faktem je, že banány je třeba sklízet, dokud nejsou zralé, to znamená zelené a tvrdé. Pokud zůstane na rostlině, ztratí užitečné vlastnosti a chuť. Roztrhané ovoce na druhé straně ležou, jsou sladší a plnější ve složení užitečných stopových prvků a čerstvý škrob nezralého ovoce se přeměňuje na snadno stravitelný ovocný cukr. Velké množství draslíku, hořčíku, vápníku, sodíku a fosforu činí banány nenahraditelnou pro dětskou výživu. Toto ovoce pomůže a v případě, že dítě má alergii na lepek obsažený v obilovinách. V drtě banánů je efedrin, který se mírně zvyšuje krevní tlak, proto je prokázáno hypotonickým pacientům.

Plody ruské země

Rusko je bohaté na divoké plantáže ovocné a bobulové rostliny. Na Dálném východě, jako je zimolez růst v Kaliningradské oblasti - rakytník řešetlákový, maliny, ostružiny a šípky, v Baškortostán na Urale - jablko, třešeň, Sibiř - maliny, rybíz, brusinky, borůvky, brusinky, jahody. Seznam ovoce a bobulí, je tak velký, že je všechny v krátkém článku je nemožné. Prvotně ruský lze považovat za jablka, hrušky, třešně, nesčetné druhy bobulí. Kromě výše uvedených skutečností je - ostružiny, borůvky, kámen ostružin, malin, šicha, moruška, brusinky, jeřáb, hloh, Saskatoon, bezinky, třešně, atd. A to není vyčerpávající seznam ovoce a bobule, které se nacházejí na území našeho státu ..

Bobule goji nebo dereza?

V poslední době, jako produkt pro hubnutí je velmi inzeroval goji ovocných rostlin. Vezmeme-li v referenční klasifikátor, který je popis ovoce a bobule, zjistíte, že tato úžasná rostlina je známá každý Rus a široce distribuován po celém území Ruska, a zveme Boxthorn. To bobule není moc těší velké popularitě mezi našimi předky, protože ona nebyla původní chuť a aroma nápadný, jako jsou maliny, rybíz a jahody. Kromě vzhledu jedlé kustovnice může být snadno zaměnit s jedovatým vlčí bobule. Hubnutí naše babičky často používán angreštu.

Angrešt

"Severní hrozny", jak Michurinova světlá ručička začala říkat angrešt, rostoucí v každé přední zahradě a jen na ulicích, nebyla původně ruská. Přinesl nám to před mnoha staletími. V análech dob Ivana III. Je zmínka o tomto keři. Chuťové vlastnosti bobulí jsou již dlouho oceňovány a používají se při vaření pro kompoty, džemy, džemy, marmelády, omáčky, džusy, víno, likéry a ocet. Angreštiny jsou velmi užitečné z lékařského hlediska. Bobule a odvar z listů pili v tuberkulóze, antiseptické a protizánětlivé vlastnosti plodů pomohly při zánětu kůže. S průjmem a průjmem, angreština jednoduše nemůže být nahrazena. Jeho schopnost přizpůsobit židli, zlepšovat celkový metabolismus, vylučovat odpad a zvyšovat tón nemá žádné analogy. Je obtížné najít efektivnější způsob boje proti nadměrné hmotnosti než angrešt (v létě - bobule, v zimě - ocot).

Pít z bobulí a ovoce ke zlepšení metabolismu

Od starověku se používá přírodní ovocný ocet s medem ke zlepšení metabolismu. Pro úbytek hmotnosti, dvě polévkové lžíce octa se stejným množstvím medu zředěného sklenicí teplé vody a vypil na prázdný žaludek. Dobrý domácí domácí ocet je sklad vitaminů a stopových prvků. Proto je docela fér, že nadšení pro tento produkt nedávno získalo impuls. Make ocot není těžké. Pro něj jsou potřeba pouze lahodné ovoce nebo bobule a málo cukru. Doba zrání je 2 týdny při světle a 40 dní na tmavém místě. Oceu lze dále ochutnat bylinkami a medem. 3procentní domácí ocot je nejen vhodný jako vitaminový a energetický nápoj, ale také pro marinování masa a ryb, pro plnění salátů a používá se k kosmetickým účelům. Sada ovoce, z něhož je vyroben ocot, bude nekompletní, aniž by se zmínily jablka.

Jablka

Brzy a pozdě, obři a malé renny - tyto ovoce jsou milovány všemi a prakticky nemají žádné kontraindikace. Používají se v dietní a terapeutické výživě, vytlačují šťávu, vyrábějí kompoty, džemy, kissels, vyrábějí omáčky a ocot. S anémií se jedí žlaznatá jablka. V plodu ovoce jsou železné jehly nebo nehty uvízlé, ponechány půl dne, pak jsou odstraněny kovové předměty. Nyní můžete jíst jablko. Oxidované tyčinky jsou používány opakovaně, protože pokaždé, když chemická reakce mezi kyselinou a kovem nastane rychleji a intenzivněji.

Na rozdíl od mnoha jiných druhů ovoce jsou jablka velkou poptávkou nejen za vynikající kulinářské a léčivé vlastnosti, ale také za levost a dostupnost. Jablka na území Ruska jsou vždy bohatá. V ostatních letech výnosy přesahují kapacitu zpracovatelů a jablka zmizí, ale je to škoda. Tento dar přírody by měl být oceněn a využíván pro zdraví.

Ovocné rostliny - hosté ruských zemí

Před revolucí roku 1917 v zimních zahradách velkých vévodů plodili oranžové a citrónové stromy, rostly ananas a palmy. Pěstování tropických plodů ve skleníku není tak obtížné, pokud jim poskytnete dostatečné světlo, vlhkost a teplotu vzduchu. Ovšem bobuloviny a ovoce ze skleníků zpravidla nemají stejné vlastnosti jako jejich analogy, pěstované v přírodních podmínkách. Agronomové se naučili zonerovat takové odrůdy rostlin, které předtím v našich podmínkách nezaujaly. Chovatelé vytvořit novou kulturu, a oni se postupně stávají součástí ruských flóry. Zahrádkáři už dlouho a úspěšně pěstuje na svých parcel jahod, physalis, Chaenomeles, Magonov Actinidia, citronové trávy a jiné rostliny, ne zcela tradiční pro naše půdy a podnebí. Proces pokračuje v opačném směru - v Evropě se pomalu, ale jistě usadí zimolez Dálného východu.

Zimolez

Zimolez, nebo třešeň Dálném východě, - jedna z těch plodů, které nejsou sklizeny průmyslovým způsobem, což je škoda, protože to Berry liší delikátní chuť a delikátní aroma, připomínající borůvky. Honeysuckle získat úžasné džem, džus a víno. Sušené jahody, v zimě se vaří a pije jako diuretikum, protizánětlivých látek a multivitamin. Čerstvé jahody rastortye aplikován na vředy ekzémů a dalších kožních poranění. Nenáročné Bush kvete od první ovocných plodin ruských zeměpisných šířkách. Plody se objeví v květnu - červen, 1-2 týdny dříve jahod.

Tradiční ovoce pro dovolenou na Nový rok

Vůně mandarinek, čokoládových a borových jehel jsou známými vůněmi nového roku. Již v sovětských dobách byly mandarinky a čokolády zahrnuty do dárkového balíčku pro novoroční děti. Ovoce v zimě ve volném prodeji se téměř nikdy nestalo a vůně mandarinky, smíšené s mrazivým vzduchem, získala zvláštní, navždy vzpomínaný odstín svátku. Ale trpasličí stromy s jasným ovocem a lesklými voskovými listy zdobí naše okenní parapety po celý rok. Mezi nimi - citrony, pomeranče, mandarinky a další citrusových plodů.Seznam by byl neúplný bez drobných kumkátů a zelených limetků. Díky velkému množství vitaminu C se doporučuje jíst během rehabilitace po onemocnění a zlepšit imunitu. Pokud jíte citrus pravidelně, výrazně sníží hladinu cholesterolu v krvi a vyčistí lymfy. Ve vaření jsou citrusové plody používány pro džemy, džemy, marmelády, stejně jako omáčky pro mořské plody, ryby a masové pokrmy. Pokud dojde k alergii na červené ovoce, vyberte si žlutozelený grapefruit nebo pomelo.

Lidové metody sklizně a zpracování ovoce

Dokonce i dnes, kdy v Evropě není téměř žádná půda, se města aktivně rozrůstají a budují průmyslové podniky, v Rusku je více než 20% území volných a jsou trávníky volně žijících rostlin. Až dosud chodí lidé do lesa za užitečné ovoce. Od nepaměti v létě a na podzim se naši předkové shromažďovali a sbírali dary přírody, jako jsou ovoce, byliny, houby, ořechy, kořenové plody a ovoce. Rusové se setkali s zimními a dlouhými místy (vánoční a velké) plné koše. Věděli, jak zachovat ovoce a ovoce různými způsoby. V létě byly vybírány jablka, hrušky a další velké a sladké ovoce. Čerstvé ovoce bylo nakrájeno na tenké talíře, rozloženo na podnosy a pokryto tenkou látkou pro ochranu před hmyzem a prachem. Bylo to v suchých a horkých dnech. Takže skladování a další bobule a ovoce, jako jsou meruňky, hroznové víno, třešně, višně, švestky, šípky, a tak dále. D. V románech ruských spisovatelů často zmiňované tinktury a likérů z brusinek, třešně, rybíz, horské popel. Ženy vaří džem, želé, marmelády, a ne vždy s cukrem, a často na medu, který byl vždy dost. Ze zelených angreštů plnených ořechy, udělali úžasný zážitek. Angrešt namočené ve vodce, nechá přes noc stát v ledu a vařené s cherry listy. V některých sladkých prostorech pro větší chuť, vzácné citrusové plody byly nalezeny pro tu dobu. Seznam starověkých receptů ruské kuchyně by nebyl úplný bez národní chuť na ryby, maso a ovesné kaše. Předci byli velcí mistři v tom, že vynalezli různé omáčky, to jsou omáčky. Pro ně, na podzim, některé druhy ovoce byly mokré a kyselé.

Mokré ovoce

Nalévání nebo, jak se také nazývá, kysání, je jedním z nejběžnějších způsobů sklízení ovoce za starých časů. To se dělo s brusinkami, malinami, brusinkami, jablky, hruškami, slivkami a vodními melouny. Čisté, bezchybné ovoce bylo položeno v dubových sudech, protlačeno slámou, nalito vařená voda se solí a malým množstvím cukru, sladu nebo žitné mouky a týden udržovaný v teplé místnosti k fermentaci. Na konci tohoto období byly sudy převedeny do studeného sklepa. Další kvašení trvalo asi měsíc. Poté byl výrobek připraven k použití. Umývací jablka jsou dobře zachována až do léta. Jsou neobvykle chutné, ale pro takové zpracování jsou vhodné pouze pozdní, tvrdé odrůdy jako Antonovka, anis, šafrán a další. Dubové sudy a sláma obdivuhodně obohacují vůni vody. Pokud však nejsou k dispozici, můžete použít sklovinu, skleněné nebo keramické nádobí. Z mokré cowberry, dostanete chutné omáčky pro masové pokrmy, kachny a zvěřiny. Bobule se smíchají s malým množstvím žitné mouky (pro hustotu), vaří se s vroucí vodou, sůl a cukr se přidávají na chuť. Takové skoty byly vždy nepostradatelnou součástí ruské kuchyně.

Meloun

Může být meloun zařazen do seznamu ovoce? Neexistuje jednotný názor na tuto záležitost, ale na jakoukoli kategorii patří - ovoce, zelenina nebo bobule, vodní melouny jsou milovány všemi. Oba dospělí i děti se těší na sezónu melounu. Africké ovoce je již dlouho dobře zavedené nejen na jihu, ale také v centrální části Ruska, protože při úplném dozrávání potřebuje suché a teplé klima. V období melounu mají lidé, kteří trpí ledvinovými kameny, vynikající příležitost se zbavit tohoto problému. Meloun šťávy obsahuje látky, které podporují rozpouštění kamenů a jeho diuretické vlastnosti urychlují vylučování soli. Kyselina listová je nepostradatelná při syntéze bílkovin a podporuje obnovu krve. Je přítomen v mnoha zeleninách, ale při tepelném ošetření je vždy zničen, proto v období vodních melounů nestojí za to, že ztratíte příležitost zlepšit své tělo.

Drsná příroda Ruska každý rok nám dává bohaté dary. Mnoho druhů ovoce a bobule jsou dobře známé a široce používané v potravinách a léčebné účely, ale tam jsou ty, které jsme zapomněli, se rozhodly pro syntetických vitamínů a vývozních exoty. To nemůže trvat navždy. Je možné, že budeme někdy vrátit na čaj z rybízu, malin a ostružin, nápoje z kalina a horské popel a tuk kachna s brusinkami bude mít dušené plodů nebo melounů Mochenov.