Jedlé kaštany: jak připravit kaštany doma

Nepleťte různých typů kaštanů - se pěstuje v ruské parcích jírovce a opravdový kaštan, známý také jako jedlá nebo ušlechtilý.

V Rusku, kromě pobřeží Černého moře, nejsou jedlé kaštany pěstovány. Tyto kaštany rostou v Evropě, Asii a Severní Americe. Samozřejmě každý může koupit ty neobvyklé ovoce v naší zemi, ale tady jejich cena často vyvolává rozhořčení.

Léčivé vlastnosti kaštanů

Existuje mnoho odrůd jedlé kaštany. "Sladké kaštany" jsou oblíbené. Tyto plody, jako ořechy, mají vysoký obsah kalorií. Ale ve srovnání s lískovými ořechy, vlašskými ořechy, arašídy a mandlemi, kaštany obsahují velmi málo tuku. Tyto plody jsou skvělé pro vegetariánskou stravu. Ve svém složení - 3% užitečných minerálů, asi 2,5-3,5% vlákniny, stejně jako vitamíny A, B a C.

V kaštanové semena může být až 62% škrobu, až 17% cukru a až 6% bílkovin. Zvláště mnoho vitaminů se nachází v nezralém ovoci. Zde vědci zjistili až 1500 mg vitamínu C a až 0,18 mg vitamínu B.

V lidové medicíně často používají léčebné vlastnosti jak jedlých, tak i kaštanových. Mnoho nemocí může být vyléčeno tím, že se z různých částí kaštanu připraví speciální odvar. Léčba není jen ovoce, ale také květy, kůra a listy stromu.

Jedlé kaštany: jak vařit zdravé ovoce doma

Nejoblíbenějším způsobem vaření tohoto ovoce je pražení na dřevěném uhlí. Jedná se o nejjednodušší a nejúčinnější způsob, který je vhodný pro každého, kdo odpočívá na chatě a rozhodl se nabídnout svým hostům mnoho gaštanů.

Jak vyrobit vynikající ovoce doma? Za prvé, gaštany mohou být pečené v troubě. Poté, co jste odstranili veškeré zbývající nečistoty, prostě odříznout špičku jednotlivé druhy ovoce a místo kaštanů v troubě asi 15 minut. Odříznout konečky tvrdé ovoce není tak snadné, ale pokud ne, mohou se vaše kaštany explodovat.

Za druhé, můžete smažit kaštanové ořechy ve smažce. Jak smažit kaštany? Stejně jako v předchozím postupu, aby se malý řez, dal plody na horké pánvi a vaříme pod víko uzavřeno po dobu 20 minut, někteří fanoušci kaštany odstavte hrnec z plotny po prvním výstřelu z těchto plodů. To je věřil, že nejvíce lahodné smažené kaštany jsou ty, které jsou připraveny k výbuchu.

Za třetí, můžete svařovat kaštany. Jak uvařit vařené kaštany? Nejprve je třeba vyčistit ovoce z pokožky. K tomu se kaštany několik minut spustí do vroucí vody a pak odstraní veškerou pokožku, všechny membrány a filmy. Vyčistěné ovoce jsou ponořeny do studené vody a vařené až do měkké. Obvykle se příprava kaštanů končí 20 minut po vaření vody. Poté se doporučuje vypustit vodu a udržet uvařené ovoce po dobu 5 minut v prázdné kastrolu pod víkem.

Do jiných pokrmů se často přidávají kaštany. Z těchto plodů v mnoha zemích vyrábí omáčky. Nejjednodušší kaštanová omáčka se podává s masem. Vařené vařené kaštany s vidličkou se přemění na bramborovou kaši. Přidejte máslo, muškátový oříšek, krém a sůl. Tato omáčka dokonale zapadá do kachny, kuřete a králíka.

Můžete udělat vynikající dezertní omáčku s použitím vařených kaštanů. Jak připravit takové neobvyklé koření pro hlavní chod? Jednoduše vaříme oloupané ovoce v sladeném mléce, otočíme kaštany v pyré a podáváme na stole.

Kaštany dávají každé hostesce obrovský prostor pro kulinářskou kreativitu. Kaštanový dezert je populární v některých zemích. Vařené ovoce se mísí s sherry a brandy, přidejte šlehačkou a bise, a nahoře s čokoládou.

Můžete použít gaštany jako koření na vaše oblíbené pokrmy. Nechť tento malý úžasný detail je vrcholem vaší kuchyně, protože v Rusku jsou kaštany zřídka uvařené.

Existuje však jedna vážná překážka: kaštany rychle uschnou, nemohou být uloženy. Tyto plody jsou prodávány na trhu pouze na podzim, takže je tam jen jeden malý „kaštan“ je čas, ve kterém si můžete vychutnat neobvyklý rys tohoto produktu.