Odkud pochází "Castaneae folium", jedlé kaštany a jejich vlastnosti

Ušlechtilý kaštan patří bukové rodině a dosahuje výšky třiceti metrů. Jeho domovinou je Středozemní a Balkánský poloostrov. Tyto stromy se nacházejí v různých částech světa. V Číně, Japonsku a Japonsku Střední východ objevily se před tisíci lety. V Evropě se gaštan rozrůstá v německém parku. Na jiných územích se vyskytuje v dubových lesích ve volné přírodě. Květy v květnu až červnu. Jeho lesklé, hnědé ovoce jsou uzavřené v hnědé skořápce s hřbetem. Vaří skvělé jídlo. Patří k různým drupe. Tyto stromy rostou pomalu, první plody se objevují po patnácti letech. Gurmáni tvrdí, že jsou skutečně chutní, stávají se jen po půl století.

Sladká, jako by byla leštěná, gaštanové ovoce Ušlechtilé jsou používány pro jídlo z dávných dob. Mohou být smažené, vařené a dokonce jíst syrové. Jsou kalorické, ale pokud jde o obsah tuku, jsou nižší než vlašské ořechy, mandle a lískové ořechy. Jedlé kaštany mají mnoho minerálů užitečných pro lidské tělo. Obsahují vlákninu a sadu vitamínů A, B a C.

Předpokládá se, že poprvé se jedlé kaštany objevily v receptech severní Itálie a Lombardie, poté ve Francii. V podzimním období byly hlavním jídlem evropských rolníků. Sušené ovoce byly mleté ​​na mouku, chléb a pečený chléb byl z něj pečen. V šestnáctém století, ve vysokých horských obcích, toskánští obyvatelé po většinu roku jedli kaštany a jedli až dva kilogramy těchto ořechů denně.

Jedlé kaštany byly známé v Americe. Domorodí obyvatelé kontinentu je přidali k pečenému pečiva, pečený chléb z nich a z opečeného ovoce se vařil horký nápoj připomínající kávu. V Japonsku byly nedílnou součástí tradičního nového roku. Na Korsice, na svatební stůl až dosud, slouží 22 pokrmů. Oblíbeným italským dezertem je ovesné vločky s kaštany, rozinkami, anýzou a piniovými oříšky, pečenými a ochucenými máslem.

Před přípravou těchto matic musí být vyčištěny z pláště. Nejprve je kůra kříženě křížem, pak jedlé kaštany vaříme 5-7 minut přidáním rostlinného oleje. Poté se slupka snadno vyjme. Vyčistěné ovoce se vaří v silném masném bujónu, dokud se nestane mírným. Naplňte bramborovou kaší a přidejte vejce. Z této směsi se připraví omeleta. Můžete jej naplnit červenou omáčkou. Pro toto jídlo budete potřebovat tři vejce, sto gramů kaštanů, tři polévkové lžíce mléka a dvě polévková lžíce omáčky.

Kaštany s jablkem a cibulí mohou být připraveny jako příloha na pečenou nebo smaženou kachnu. Pro tento pokrm budete potřebovat 250 gramů cibule, dvě jablka, 40 g másla, několik lžic bílého vína, a sto mililitrů kuřecího vývaru. Sůl, pepř, majorán na chuť, plus půl kilogramu ovoce. Nejprve je třeba smažit cibuli v másle, přidat gaštany, míchat a zhasnout tuto směs po dobu deseti minut. Pak naléváme víno, vývar a posypeme suchým majorem. Nechte to všechno pokračovat v požáru dalších 20 minut. Po uplynutí této doby přidejte nakrájené jablky do této obloha dalších pět minut. Nakonec je miska pepřovaná a solené. Chutná, zdravá a nízkokalorická obloha je připravena k použití.

Nejenže plody této slavné a populární rostliny našly svou aplikaci. Listy kaštan se používají pro léčebné účely. Obsahují přísady, které mají hojivý účinek. Patří sem třísloviny, flavonoidy a triterpen. Tradiční medicína používá užitečné vlastnosti kaštanu "Castaneae folium" po mnoho let. Nákup surovin probíhá na začátku podzimu. Sušené listy se vaří a konzumují ve formě horké tinktury, která je považována za dobrý prostředek k léčbě černého kašle, astmatu, bronchitidy a dalších respiračních onemocnění.