Kaštany jsou jedlé: bezkonkurenční chuť, zdravé vlastnosti

Listnaté rostliny rodu Kashtan z rodiny Buane Castanea sativa, nebo jednoduše kaštany jedlé široce distribuované na evropském území, kde byly po několik století pěstovány kvůli chutnému a výživnému ovoce. Vzhledem k vytrvalosti a odolnosti proti mrazu tyto stromy rostou dokonce i v severoevropských zemích, Britské ostrovy. Nicméně ideální podmínky pro tuto rostlinu jsou stále regiony s mírným klimatem, kde nejsou pozdní jarní mrazy, které nepříznivě ovlivňují kvetení.

Popis gaštanu jedlého

Dospělý rostlina je charakterizována širokým, štíhlým kmenem, který je pokrytý šedou vlnitou kůrou s vertikálními nebo spirálními rýhami. Jeho výška může dosahovat 35 metrů a průměr - dva metry. Tvar listů je podlouhlý, oválný špičatý, s okrajem okraje a velikost 16-28 cm a šířka 5-10 cm. Jak víme, na našich územích je to běžné kůň kaštan, a mnozí neví, jak rozlišovat jedlý kaštan od nejedlého. Takže je to na listí. Rostlina s nejedlým plodem má složité palatální listy, které se nacházejí na společném řapíku 5-7 kusů, zatímco jeho vznešený příbuzný má velké a husté jednotlivé listy s lesklým povrchem. Období květu kaštanu je první polovina léta (koncem června - začátkem července). Na koncích větví se objevují malé bílé květy, které se shromažďují v dlouhých (10-20 cm) náušnicích, které rostou ve svazcích. Je zajímavé, že v jedné náušnici jsou květy obou pohlaví - horní část náušnice je obsazena samčími květinami a dno - ženami. Na podzim, od ženských květů, zralé jedlé kaštanové ovoce, které mají kulatý tvar a jsou pokryty ostnatým ochranným pláštěm, je chrání před malými zvířaty a ptáky. V říjnu zralé plody opouštějí svůj trnitý "dům".

Podmínky pěstování

Kaštany, jedlé dokonale rostou na dobře odvodněné písečné a lehce úrodné půdě. Nemohou tolerovat příliš zastíněné místo a nadměrně vlhké, bažinaté, neplodné nebo vápenaté půdy. Reprodukce rostlin se provádí očkováním nebo semeny, které dozrávají uprostřed podzimu. Hlavním nepřítelem ovoce z kaštanu je šedá bílkovina, takže rostlinné stromy by měly být kde toto zvíře není nalezeno. Je třeba si uvědomit, že v oblastech s velmi nízkými teplotami nebude mít kaštan ovoce.

Kaštany jsou jedlé - skutečná pochoutka

Hlavním bohatstvím Castanea sativa jsou lahodné škrobové ořechy. Jejich výživné vlastnosti jsou podobné vlastnostem pšenice, s výjimkou gluten-vázající bílkoviny - tato složka chybí v ovoci. Kaštanová mouka se používá při přípravě těsta, aby získala zvláštní chuť a drobivost. Navíc jedlé kaštany hrají roli surovin v pivovarnictví a jsou také výbornou přísadou pro koláče a pudinky. Používají se také jako samostatný cukrářský výrobek, například ve Francii jsou velmi oblíbené pečené kaštanové ořechy.