Jak jíst jeruzalémský artičok? Jeruzalémský artyčok: užitečné vlastnosti, aplikace a příprava

Pokud nevíte, jak jíst jeruzalémský artičok, pak je tento článek určen pro vás. Kromě toho budeme hovořit o tom, jaké užitečné vlastnosti má tento výrobek, zda má kontraindikace a jak by měl být vařený doma.

Obecné informace o zelenině

Než nám řeknete, jak jíst jeruzalémský artičok, musíte vědět, jaký je produkt.

Jeruzalémský artičok je trvalka hlízová rostlina rodu Slunečnice rodina Astroves. Jeho jméno pochází z názvu brazilských indiánů, kteří patřili kmenu Tupinambas.

Kořenový systém této rostliny je silný a poměrně hluboký. Na podzemních stolonech se vytvářejí jedlé háje stejného jména, které mají různé tvary, stejně jako bílá nebo slabě nažloutlá barva (někdy červená nebo fialová). Na váš vkus se jeruzalémský artičok velmi podobá řepkům nebo zelím (v surové formě).

Kde to roste?

Jeruzalémský artyčok, jehož cena není příliš vysoká (20-25 rublů na kilogram), je v naší zemi běžná. Ve středním pásmu Ruské federace takové hlízy tolerují zimu dobře. Ve volné přírodě se tato rostlina často vyskytuje v Severní Americe.

Rozsah hlinených hrušek

Kořen jeruzalémského artičoku je velmi cenným produktem. To je důvod, proč se taková rostlina často pěstuje jak v krmivu, tak v technických a potravinářských produktech.

Pokud jde o listy a stonky, jsou dobře suosuyutsya. Zpravidla se sklízí na konci září nebo v první polovině října zvláštním kombajnem nebo sekačkou.

Topinambur kořen vykopané na podzim a také velmi často používá v loveckých farmách, kde slouží jako vynikající potrava pro losy, zajíci, divoká prasata a jeleni. Je třeba poznamenat, že často se tato rostlina pěstuje v letních chalupách jako konzervanty na ochranu potravin. Tato výsadba je zpravidla umístěna podél silnic, okrajů nebo okrajů.

Brambory, topinambury, batáty - všechny tyto kořeny, které významně zvyšují dojivost krav a prasnic, přidejte dojivost a zvyšují obsah tuku v mléce. Pokud krmíte tento produkt ptákům, začnou se nosit 2 nebo dokonce 3 týdny před datem splatnosti.

V jaké formě konzumují zeleninu?

Jen málo lidí ví, jak jíst artyčok Jeruzalém. Tyto hlízy jsou často konzumovány ve vařené, smažené, dusené a dokonce syrové. K tomu, aby kořeny rostliny stejného jména bylo dost vykopat ze země (přesně stejným způsobem jako brambor), a pak se umýt a vyčistit.

Jak se používá Jerusalem artičok ve vaření?

Nyní víte, co představuje kořenovou plodinu, jako jeruzalémský artičok. Existuje poměrně málo receptů, kde se používá tato krajinářská zelenina. Vyrábí saláty, přílohy, druhé a první kurzy, stejně jako čaje, kompoty, kávu a další nápoje. Nedá se říci, že prezentovaný výrobek se velmi často používá k sušení a konzervování.

Příprava jeruzalémského artičoku netrvá dlouho. Pokud se rozhodnete smažit v oleji, měli byste vědět, že toto jídlo je docela podobné sladké brambory. Mimochodem, mezi mladými jsou želvy Jeruzalémské artyčok velmi oblíbené.

Na rozdíl od obyčejných brambor, vykopané hlízy této rostliny nemohou být uloženy příliš dlouho. Proto je obtížné je skladovat pro budoucí použití.

V Americe se z takového kořene často vyrábí náhradní káva, která je podobná rozpustná čekanka. Také ve Spojených státech je velmi populární jeruzalémský artičok. Získává se z stonků rostlin, které jsou pod tlakem drceny.

Známky a hybridy jeruzalémského artičoku

Jak jíst jeruzalémský artičok, jak jsme řekli výše. Nicméně chci mluvit o tom, že dnes je více než 300 hybridů této rostliny. Topinambur, odrůda je prostě nemožné mít na paměti, se může měnit objem zelené hmoty, velké sklizně hlízy, stejně jako zvláštní dekorativní efekt a tak dále. V naší zemi nejoblíbenější jsou následující typy: bílá Kyjev, PATAT, červená, Maikop, vřetenovité, Skorospelka, bílá, Volzhsky, Nakhodka, Zájmové, Vadim, severní Kavkaz, Leningrad, atd ...

Jiné názvy artyčoku

Jeruzalémský artyčok, léčivé vlastnosti a kontraindikace, které budou uvedeny níže, mají mnoho různých názvů. On je také odkazoval se na jako hruška země, solární kořen a artyčok z Jeruzaléma, a dokonce i slunečnice s hlízami. Nicméně je třeba poznamenat, že bez ohledu na název této zeleniny se její chuť vůbec nezmění. Je to sladký produkt, ze kterého můžete snadno a rychle vyrobit nejkrásnější pokrmy.

Zemní hruška (Jeruzalémský artyčok): užitečné vlastnosti

Pokud se rozhodnete pěstovat tento produkt u vašeho dacha, pak se nemýlíte. Nakonec je chemické složení hlíz předložené rostliny podobné bramborám. Ale vzhledem k jejich nutriční hodnotě značně přesahují zmíněnou zeleninu. Je třeba poznamenat, že hliněná hruška (Jeruzalémský artičok), jejichž užitné vlastnosti jsou nesporné, několikrát cennější krmná řepa.

Podle odborníků obsahuje solární kořen až 3% bílkovin, rozpustný polysacharidový inulin, minerální soli, mikroelementy, fruktóza a dusíkaté látky. Také Jeruzalémský artyčok je bohatý na vitamíny B1, C a karoten. Mimochodem, obsah cukrů v hliněné hrušky se zvyšuje v závislosti na čase, kdy byla sklizeň sklizena.

Jeruzalémský artičok: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Pacienti často žádají lékaře o otázku, kdy použít tuto zeleninu k jídlu. Odpovězte na to právě teď.

• Jeruzalémský artyčok (zelená hmota a hlízy) prakticky nehromadí těžké kovy. V tomto ohledu lze tento výrobek konzumovat, i když byl pěstován v ekologicky nepříznivém regionu.
• Pokud každý den budete jíst hruškovou hrušku, vaše tělo se brzy zbaví všech nahromaděných toxinů a toxinů. Podle lékařů vám 90 dnů používání tohoto přípravku v čerstvé formě (100 gramů) vám pomůže zbavit se některých zdravotních problémů. To je způsobeno skutečností, že tyto hlízy obsahují mnoho pektinu, což usnadňuje rychlé odstranění všech toxinů.
• V půdní hrušce existují prvky, jako je železo, draslík a křemík. V tomto ohledu se doporučuje používat zvlášť často pro ty, kteří mají nedostatek těchto látek.
• Komplex mikroelementů obsažených v Jeruzalémském artičoku pomáhá výrazně posílit srdce a krevní cévy. Taková zelenina bude sloužit jako vynikající náhrada za léky z lékárny, nebo spíše tablety obsahující draslík a hořčík.
• Šťávy a jeruzalémský artičokový sirup, jakož i čerstvé nebo tepelně zpracované hlízy se aktivně používají při léčbě anémie. To je způsobeno skutečností, že tento výrobek obsahuje hodně železa.
• Jak jíst jeruzalémský artičok? Při nestabilním krevním tlaku se doporučuje konzumovat 100 gramů denně v surové formě.
• Zemská hruška je velmi užitečná pro dysbiózu, protože je schopná v krátké době normalizovat střevní mikroflóru.
• Kořen slunce chrání játra dobře, zejména po dlouhých svátcích se silnými alkoholickými nápoji.
• Jeruzalémský artičok (kulinářské recepty používající tuto zeleninu budou uvedeny níže) je jedinečný produkt. Inulin, obsažený v zelenině, je vynikajícím zdrojem energie. Kromě toho nemůže způsobit prudký vzestup hladiny cukru v krvi. V tomto ohledu se doporučuje používat diabetiky, stejně jako ty, kteří chtějí být štíhlá a krásná.
• Jak již bylo uvedeno výše, hruška země přispívá k normalizaci střevní mikroflóry. Proto se doporučuje jíst během silné zácpy.
• Sirup Jeruzalémský artyčok je možná nejlepší alternativou k běžnému cukru.
• Solární hlízy mají protizánětlivé vlastnosti. V tomto ohledu je ideální pro osoby, které trpí onemocněním gastrointestinálního traktu. Například jeruzalémský artyčok léčí gastritidu, kolitidu a vředy a také podporuje hojení tkání, používá se k pálení žáhy a jako cholagogue.

Mimo jiné je tento kořen aktivně používán v kosmetologii pro omlazení a udržení tónu pleti.

Kontraindikace použití hliněných hrušek

Kontraindikace používání této zeleniny v současné době nejsou identifikovány. Odborníci však tvrdí, že používání takového přípravku s opatrností by mělo být takové, které pravidelně trpí plynatostí. Pokud patříte do této kategorie lidí, pak se doporučuje zahrnout do vaší stravy Jeruzalémský artičok jen málo a jen několikrát týdně. V ostatních případech není prezentovaný přípravek kontraindikován.

Pravidla pro používání zeleniny

Jak jíst jeruzalémský artičok? Před použitím kořenové zeleniny v potravinách je třeba ji důkladně umýt vodou. Doporučuje se používat štětec k odstranění všech částic země. Je třeba poznamenat, že kůra hliněné hrušky je velmi tenká. V tomto ohledu se nedoporučuje jej stříhat. Měli byste odstranit oba hroty hlízy, stejně jako jiné poškozené oblasti.

Jak používat solární kořen při cukrovce?

Nad tím jsme mluvili o tom, že taková zelenina je zvláště doporučována, aby zahrnula diabetiky do stravy. Ale zde vzniká nová otázka, jak jíst jeruzalémský artyčok u diabetes mellitus. V tomto případě, aby se kořeny v potravinách může být přesně stejné jako obvyklé brambor, a to vařené, smažené, dušené nebo pečené formě (např, máslo, maso, zakysané smetany, a tak dále. D.).

Zvažte přibližný recept na jídelníček:

1. důkladně opláchnout několik artyčok hlízy pod teplou vodou pomocí kartáče a potom hrubé roštem a trochu vyhánění na desce s použitím malých množství soli a oleje.
2. Výsledná kaše by měla být rozložena na povrch pánve, nalijte ji směsí nízkotučného mléka, šlehaných vajec a krupice.
3. Vyplněná forma by měla být umístěna v troubě a ponechána při teplotě 185 stupňů po dobu půl hodiny.
4. Používejte hotovou misku v horké podobě.

Také je třeba poznamenat, že jeruzalémský kaviár z artyčoku je velmi chutný. Připravuje se takto:

1. Mletá hruška se umyje v teplé vodě a pak se dusí a rozdrtí v pyré s míchačkou nebo masovou mletí.
2. Když dostanete voňavou kaši, je třeba ji posypat solí a jinými kořeními a pak smíchat s rajčatovou pastou, mrkví a cibulí.
3. Připravená miska je umístěna v hliněném hrnečku, zavírá se a pečuje o 175 stupňů v troubě po dobu 60 minut.
4. Výsledný kaviár z hliněné hrušky může být dokonce uchováván a skladován pro budoucí použití.

Vaření nádobí ze sluneční hlízy

Tam je spousta receptů, kde zemská složka je hruška. Abyste mohli pochopit, jak tento výrobek připravit doma, rozhodli jsme se představit vám některé jednoduché a cenově dostupné způsoby, jak vytvořit chutné pokrmy.

Šalátový salát

Pokud nechcete vařit svačinu po dlouhou dobu, doporučujeme nejjednodušší a nejrychlejší salát. Pro něj budeme potřebovat:

• Jeruzalémský artyčok střední velikosti - 2 ks;
• malá okurka - 2 kusy;
• malá čerstvá rajčata - 2 ks;
• sůl a pepř - chuť;
• lněný olej - několik velkých lžící;
• koriandru, petrželku, čerstvého kopru, cibule - v případě potřeby.

Proces vaření

Všechny tyto zelenina musí být důkladně umýt, tence oloupeme (v případě potřeby), a pak pokračovat na broušení. Na roštu je třeba hrušková hruška a okurky a rajčata se jemně rozpadají na kostky. Poté, musí být všechny komponenty připojeny do stejné misky, chuť s kořením a bylinkami (včetně cibulí). Nakonec by měly být ochuceny lněným olejem a důkladně promíchány.

Připravený vitaminový salát se doporučuje sloužit ke stolku před druhým nebo prvním místem jako chutné a zdravé občerstvení.

Také bych chtěl poznamenat, že čerstvé artyčoky dokonale sladkokyselou jablka, mrkev, kysaným zelím, paprika, celer, brokolice, cibule a dalších složek. Proto je z prezentovaného produktu možné udělat naprosto odlišné saláty a další občerstvení.

Vaření šťávy

Čerstvě vymačkané šťávy z topinambur slouží jako vynikající nápoj pro diabetiky. Zmáčknout to může být běžnými odšťavňovače nebo rub na malém struhadle, a pak hodně překonat.

Polévka ze sluneční hlízy

Jeruzalémský artyčok je vhodný jak pro malé děti, tak pro dospělé. Pro jeho přípravu přijde vhod:

• zelí nebo brokolice - asi 100 g;
• šťavnatá mrkev - 1 velký kus;
• horká žárovka - velká hlava;
• celer - asi 100 g;
• sladký pepř - 1 ks;
• koření, koření a bylinky - k použití na uvážení.

Způsob přípravy

Pro přípravu první chod být 2/3 pánve naplněné čistou vodou, a poté přivést jej do varu, ležel nakrájené na kostky mrkev, brokolice nebo květák, cibule, paprika, celer a topinambur. Kdy této hlízy je žádoucí roštovat nebo rozřezávat na střední části. Vařte dietní polévku doporučenou pomalým ohněm asi 12 minut.

Jakmile je jídlo je plně vařené a všechna zelenina nezměkne, jeho chuť by měla být čerstvé bylinky, a pak se rozšířil do skeet a hot předložit stolu. Pokud se chcete více chuťově jídlo, vývar může dát další čerstvé houby nebo jakékoliv jiné houby.

Káva z hrušky

Jak jste si všimli, varování Jeruzalémského artičoku netrvá dlouho. Vařte, smažte nebo smažte 14 hodin. Mimochodem, poměrně často to dělá kávová strava. K tomu je hlízy dobře omyty v horké vodě (pomocí štětce) a pak se nalití se strmou vroucí vodou a ponechá se v této formě po dobu tří minut. Po uplynutí stanovené doby je veškerá kapalina vypuštěna a sluneční hlíza je vysušena.

Poté, co je hruška zbavená veškeré vlhkosti, je nakrájena a smažena v pánvi bez přidání oleje. Finální produkt je konečně rozemlet v kávovaru. Vařte to přesně stejně jako běžná káva.

Jeruzalémský artyčok je výbornou náhražkou brambor!

Pokud z nějakého důvodu nemůžete jíst brambory, můžete ji snadno vyměnit za hrušku. Podle jeho vkusu se smažený, vařený nebo zapečený Jeruzalémský artičok prakticky neliší od zmíněné zeleniny. Ačkoli ve své surové formě je poměrně obtížné ji srovnávat s bramborami. Koneckonců, v syrové podobě, je spíše jako řepka nebo zelí.

Takže pokud chcete získat lahodné a vydatné palačinky, doporučujeme použít následující recepturu. To bude vyžadovat:

• mrkev velké - 1 ks;
• Jeruzalémský artičok - 2 kusy;
• vejce velké čerstvé - 2 ks;
• dýně - kus 100 g;
• cibule strouhaná - malá hlava;
• bílá mouka - pár dezertních lžic;
• sůl je malá - špetka;
• rostlinný olej - 55-75 ml (pro výrobky na smažení).

Mesim základ

Těsto na zeleninové placky by mělo být tlusté a viskózní. Chcete-li to provést, měli byste vyčistit celou zeleninu a potom je rozdělit na velkou struhadlo. Poté je třeba přidat čerstvé vejce, sůl a mouku.

Výrobky na smažení v pánvi

Po získání homogenního viskózního testu můžete okamžitě začít pečeni. Za tímto účelem zahřejte pánvi s máslem a položte základnu velkou lžící. Smažení palačinek z Jeruzalémského artyčoku je vyžadováno přesně stejným způsobem jako obvyklé produkty z brambor.

Připravené jídlo by mělo být podáváno na jídelním stole v teplém stavu společně se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou. Bon appetit!