Co je jeruzalémský artičok? Výhody a poškození hlíz, recepty na vaření

Pokud považujeme Jeruzalémský artyčok za léčivou rostlinu, pak všechny její části představují hodnotu. Například listy rostlin a mladé stonky se používají k výrobě léčivého čaje, hlíz pro šťávu nebo kvas. Nicméně kromě léčivých vlastností má tato rostlina také určitou nutriční hodnotu. Je pravda, že při vaření používají většinou hlízy. Navzdory skutečnosti, že většina je známá užitečné vlastnosti tuto zeleninu, použijte to málo, protože prostě neví, jak vařit jeruzalémský artičok. Ve skutečnosti existuje mnoho zajímavých receptů s touto užitečnou složkou.

Podzimní salát z jeruzalémského artičoku

V zásadě mohou být loupané hlízy přidány do libovolné zeleninové misky (například v salátu). Neposkytnou speciální pokrm, ale učiní to užitečnější a vitamínem. Můžete také připravit lehký podzimní salát z toho, co bude po ruce. Například 100 gramů jeruzalémských artičokových hlíz se odebírá s 50 gramy čerstvých jablek, 100 gramů zelí a rostlinného oleje podle chuti. Jablečný a jeruzalémský artičok se třepe na velkém struhadle, smíchá se s kysaným zelím a nalije se rostlinným olejem. Pokud je to požadováno, můžete přidat sůl a mletý pepř. Hlavní složkou tohoto jídla je, samozřejmě, Jeruzalémský artičok (výhoda a poškození hotových potravin závisí na jiných složkách) a ostatní výrobky mohou být nahrazeny vašimi přáními. Mohou to být mrkev, zelenina, různé druhy salátů apod.

Kromě použití ve své surové formě, topinambur (přínosy a škody z této zeleniny také závisí na způsobu přípravy) jsou vařené, smažené, pečené a nakládané. Při tepelném zpracování hlízy částečně ztrácejí své jedinečné vlastnosti, ale jejich chuť se stává živějším a nasyceným. V některých zemích je Jeruzalémský artyčok sušen, drcený a následně použit při pečení, takže chléb zůstává čerstvý déle.

Navzdory vysokému obsahu sacharidů (17,5%), je to považováno za dietní výrobek, protože inulin (polysacharid, který je součástí hlízy), mohou být použity pro lidi se všemi druhy endokrinní onemocnění. Z tohoto důvodu, a také díky své sladké chuti, mezi diabetiky, Jeruzalémský artyčok je tak populární. Výhody a poškození přípravku pro osoby s metabolickými poruchami v těle jsou zřejmé. Pro některé je to jeden z mála povolených zdrojů sacharidů.

Kromě toho složení Jeruzalémského artičoku zahrnuje aminokyseliny, vitamíny B, kyselinu askorbovou a pektiny. Rovněž využívá k tělu může způsobit mastné kyseliny (které, i když v malém množství, ale jsou obsaženy v hlízách), vlákninu (velmi užitečné pro trávení) a množství stopových prvků, počínaje a konče molybdenu draselným.

Ti, kteří mají zásobu této zeleniny a ve své surové podobě, nechtěl ochutnat, můžete doporučit smažení Jeruzalémského artičoku. Výhody a poškození tohoto jídla jsou nejednoznačné, protože kvůli rostlinnému oleji bude poměrně tlustý. A obecně smažené jídlo není zvláště užitečné. Ale bude to velmi chutné. Smažte ho téměř jako brambor, odlupujte a řezte libovolně. Ale chuť Jeruzalémského artyčoku je mnohem sladší, tolik se mu líbí, zvláště děti.