Užitečnou rostlinou je jeruzalémský artičok. Skladování pro zimu tohoto kořene

Jeruzalémský artyčok (aka - pozemní hruška, to je také polská řepka) je velmi užitečná rostlina pro lidské zdraví. Lékaři dokázali, že konzumace této zeleniny pomáhá normalizovat hladinu glukózy v krvi, zlepšuje pankreas. Pro tyto vlastnosti se jeruzalémský artičok nazývá "přítel diabetiků". Proto jsou připraveny pokrmy z hlíz uvedených rostlin, je nezbytné, aby každá osoba pravidelně zabraňovala cukrovce. Článek, který vám byl předložen, odhaluje téma "Skladování Jeruzalémského artičoku v zimě". Dozvíte se, jak zachránit zásobu této zeleniny v čerstvé formě a jaké přípravy je možné z ní vyrobit pro budoucí použití.

Jeruzalémský artyčok: skladování pro zimní hlízy

Na venkovském statku nebo u dacha může být sklizeň této zeleniny uložena v jámě, suterénu nebo sněhu. Promluvme si o těchto metodách podrobněji.

Jak vyrobit rameno? Na povrchu země položte vrstvu hlíz a naplňte je půdou nebo sněhem o tloušťce asi 10 centimetrů. Pak znovu položíme vrstvu jeruzalémského artičoku a usneme. Po položení celého množství kořenových plodin se na sněhu nebo půdu nalije vrstva slámy, sena, pilin nebo rašeliny. Tímto způsobem může zelenina odolat mrazu na -15 stupňů a zůstane čerstvá až do jara.

Jak můžete ještě udržet Jeruzalémský artyčok? Skladování této zeleniny v jámách a sklepech na zimu nevyžaduje speciální přípravu. Vykopané hlízy by měly být umístěny v dřevěných bednách, pokryté překližkou a ponechány ve sklepě. Pokud je to jen hliněná jáma, musí být krabice pokryta půdou nebo sněhem. Mějte na paměti, že kořeny jeruzalémského artičoku nemají rád teplo a přímé sluneční světlo, ale velmi rychle ztrácejí. Proto je nutné ji vyčistit ihned po sklizni.

Skladování jeruzalémského artyčoku doma v plastových sáčcích je dalším spolehlivým způsobem, jak zachovat tuto zeleninu. Kořenové plodiny jsou umístěny v pytlích, naléváme piliny, zeminu nebo rašelinu. Dále jsou tašky svázány. Tento prázdný materiál uložte na balkon před nástupem těžkého mrazu. Pak se spustí do sklepa nebo se přenese do chladničky.

Dalším účinným způsobem zachování čerstvého jeruzalémského artyčoku před pramenem je ošetření parafínem. Tato metoda vám umožňuje ukládat do kořenů všechny užitečné vitamíny a stopové prvky. Každá hlíva se ponoří do roztaveného teplého (ne horkého) parafínu a nechá ji zmrazit. Uchovávejte obrobky v suterénu v dřevěné krabici nebo na polici.

To jsou způsoby, jak ušetřit Jeruzalémský artyčok. Skladování pro zimní zeleninu těmito způsoby vám umožní jíst až do léta čerstvých salátů a nápojů. Ale ne méně chutné a užitečné jsou takové přípravky, jako sušené a konzervované artičok. Jak vařit? Přečtěte si více o tomto.

Sušení kořenů jeruzalémského artičoku

Hlízy by měly být oloupány a nakrájeny na tloušťku půl centimetru. Dejte je na plech a vysušte v troubě při teplotě 60-70 stupňů. Můžete nechat tento prázdný balkon na vyschnutí přirozeně, ale nedovolte, aby na něj dopadaly paprsky slunce. Tyto třísky skladujte v pytlíku z tkáně, skleněné nebo plastové nádoby.

Konzervovaný artyčok

Skladování této zeleniny v plechovkách s marinádou na zimu vám umožní získat velmi chutné občerstvení jako výsledek. Ve skleněné sterilní nádobě položte kořenové plodiny na kusy a posypeme nakrájeným česnekem a mrkví. Dále připravte marinádu z litru vařené vody, 2 velké lžíce skalní sůl a 50 gramů stolního octa. Vyplňte do obalu nádobu, krytu a pasteroujte na čtvrt hodiny. Poté utáhněte nádobu, zabalte ji a nechte ji vychladnout. Uchovávejte toto občerstvení v suterénu nebo v chladničce.

Po prozkoumání informací uvedených v článku můžete ušetřit užitečnou a lahodnou kořenovou plodinu - jeruzalémský artičok - během chladné sezóny. Vařte z něj pokrmy z úst a vždy buďte zdravý!