Skladování zelí v potravinářském filmu v zimě

Co víme o zelí? Že je to velmi oblíbená a užitečná zelenina. Mnozí také vědí, že i ve věku kamenné ji lidé jedli. Slavný pro všechny Pythagory se zabýval kultivací nových odrůd této rostliny, Římané, Řekové a starodávní Egypťané měli velmi rád vidět tuto zeleninu na večeři. Všechny výhody kapusty stojí za to snažit se ji udržet co nejdéle. Zde jsme dnes tato otázka a uděláme, včetně zvážení skladování zelí v potravinářském filmu.

Způsoby skladování zelí v zimě

Tato rostlina je už dávno známa lidstvu, proto byly vyvinuty tolik způsobů, jak zachovat své rezervy v zimě. Ale zde je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že pro to nejsou vhodné všechny odrůdy zelí. Nejvhodnější - husté, silné a mírně zploštělé hlavy. Naopak, podlouhlé, měkké, které se často používají při přípravě zelných kotoučů, hnijí dostatečně rychle. Nyní se seznámíme s hlavními známými způsoby skladování zelí v zimě:

1. S pomocí kyselé, když proces fermentace mléka kyselina a samotná sůl jsou konzervativní.
2. Ve sklepě nebo sklepě.
3. V pilinách a sněhu.
4. V hlíně.
5. Jedním z nejjednodušších způsobů je ukládání zelí do potravinového filmu.
6. V písku nebo zemi.
7. V pytlích z polyethylenu.

Tento seznam není omezen na všechno, ale s nimi jsme dost. Někteří budeme zvažovat.

Skladování zelí ve sklepě nebo sklepě

Existuje obecné pravidlo, které není spojeno s žádným konkrétním způsobem - zelí při první příležitosti by mělo být vyčištěno na místě chladiče. Pokud se chystáte vařit, pak to udělat v malých porcích, protože za tři měsíce ztratí většinu užitečných vlastností. Při skladování ve sklepě nebo v sklepě je třeba dodržovat několik důležitých pravidel. Zde jsou:

1. Teplota ve vybrané místnosti by neměla být nižší než nula a více plus pět, protože za nízké ceny zelí zamrzne a odhodí chuť, a pokud je rychlá, začne se zhoršovat.
2. Totéž platí pro vlhkost. Nemělo by překročit optimální hodnotu, která je od 85 do 90%.
3. Vidlice musí být od sebe odděleny a nedotýkat se jiné zeleniny.
4. Také každý z nich musí mít několik (dvou nebo tří) krycích listů.
5. Skladování zelí na zimu se provádí na regálech ve sklepě nebo v sklepě, když jsou hlavy umístěny pyramidy ve výšce 20-25 cm od podlahy nebo jsou ve vázaném stavu. Chcete-li to provést, vytáhněte tlustý drát a je již zavěšené zelné zelí v určité vzdálenosti od sebe.

Piliny a sníh

Toto skladování zelí v zimě je známo lidstvu, na rozdíl od jiných způsobů, od starověku. V té době byla tato zelenina nejprve uložena způsobem popsaným výše a poté její život rozšířen jinak. V únoru nebo březnu závisí na regionu a klimatu následující postup:

1. Zelné zelí je proplétáno co nejvíce čistým sněhem, pak umístěno do dřevěných krabic a opět dobře zabaleno sněhem, tlustou vrstvou.
2. Na vrcholu boxy položte slámu nebo piliny. Po provedeném tak trochu namáhavém procesu si před novým sklizením zajistíte zelí.

Skladování zelí v potravinářském filmu

Co je s touto metodou dobré? Skutečnost, že každý z nás má možnost jít do obchodu a koupit velmi pohodlný a cenově dostupný "konzervátor" - potravinářský film. Je volně prodáván v každém supermarketu. Pokud máte zájem o to, jak je ukládáno zelí v potravinářském filmu, pomohou vám tyto fotografie porozumět. A řekneme vám, jak to udělat. Musíte si koupit nejen film, ale ten, který má minimální šířku 350-450 mm. Takže pro ni bude vhodné. Nyní je každá hlava nutná, aby se zabalily dvě nebo tři vrstvy potravinářského filmu, a snažte se co nejvíce vyrovnat s kapustou. Je velmi žádoucí odeslat zimní prázdné prostory zelenina na chladném místě - spíž, sklep, ale nejlépe ve sklepě. Přibližně jednou za měsíc doporučujeme zkontrolovat zimní zásoby. Pokud je nalezeno hnilobné listy, odstraňte je a znovu opatrně vyklopte. Tato metoda zajišťuje kvalitní skladování zelí v potravinářském filmu. Recenze paní říkají přesně o tom.

Dvě další starodávné způsoby ukládání zelí

První je v chatování z jílu. Musíte najít nejčastější jíl, zředit vodou do stavu husté zakysané smetany a každá hlava je namočená ve výsledné jílové směsi. Pak zavěsíme zelí. Tímto způsobem může být naše zelenina bezpečně uskladněna až do února. Pokud toto skladování nevyhovuje zelí na zimu nebo se nechcete hádat s hlínou, pak se můžete pokusit udělat to v písku nebo zemi. Za prvé, musíte skladovat velké boxy. Zelí pečlivě očistíme od nečistot. Poté nasypte na spodní části boxů zeminu nebo písek. Položte kochanchiki tak, aby se navzájem nedotýkali a pak usnuli s pískem. Nůž z kapusty je ponechán otevřený. Tyto krabice uchovávejte se zeleninou na chladném místě.

Skladování v potravinářském filmu je složitější

Zkušené ženy v domácnosti si dobře uvědomují, že zelí určená pro zimní skladování by měla stát na chvíli při teplotě rovnající se 0 stupňům nebo mírně nižší. Takže čekáme na takovou chvíli, pak ji roztrháme spolu se všemi kořeny, čistíme ji dobře od země, ale nemusíme je řezat. Nadbytečné listy jsou odříznuty a kapusta nechte pár hodin vysušit na čerstvém vzduchu. Místa rozbití listů musí vyschnout. Pro další práci můžete použít několik typů materiálů - balíčky polyethylenové pytle pro trosky nebo zbývající zásoby potravinového filmu. S prvními dvěma všemi trochu jednoduššími, tak zvažte skladování zelí ve sklepě v potravinářském filmu. Opatrně zabalte hlavu do několika vrstev filmu a snažte se to udělat tak, aby vypadalo, že je v balíčku. Po malém výcviku nebude vůbec těžké. Venku by měla zůstat jen jeho noha. Vezmeme vysavač, odpojíme z něj všechny trysky, necháme pouze hadici a vyčerpáme veškerý vzduch zevnitř. Film je velmi těsně zabalen do hlavy, v tomto okamžiku je hadice odstraněna a film rychle utažte kolem nohy. Nyní naše zelenina nezasychá a nevyhne.

Závěry o skladování zelí v zimě

Páry, kteří zkoušeli různé metody, dospěli k závěru: pokud to uděláte sami, bez mužské pomoci, uchovávání zelí v potravinářském filmu je pro ně nejdostupnější. V budoucnu mohou tyto dodávky bezpečně zvládnout. Existuje zde ještě žádná příliš složitá možnost, při které se zelenina skladuje v pytlích z polyethylenu. V každé z těchto pytlů je umístěno v závislosti na velikosti od pěti do deseti hlav. Balíčky se zelím jsou umístěny přímo na podlaze vašeho sklepa nebo sklepa v jedné řadě. Co je velmi důležité, snažte se udržet teplotu a vlhkost. Při nejmenších známkách znehodnocení odřízněte špatné listy. Myslíme si, že každá půdní paní si vybere nejvhodnější způsob, jak zachránit sklizeň.