Punch: recept na alkohol doma

Zdá se nám divné, že etymologie slova "punch" pochází z hindštiny. Všechno bude jasné, pokud pochopíte historii tohoto nápoje. Na počátku sedmnáctého století, Velká Británie zachytila ​​Indii. Takže britská armáda se seznámila s "čipy" místní kuchyně. Mezi nimi byl "punč". V indickém termínu znamená slovo "pět". Přesně kolik složek tvoří tento nápoj: voda, alkohol, ovocný džus, sladidlo (cukr nebo med) a koření. Angličané změnili slovo "punch" na "punch", ale také přinesli něco do svého starého indického nápoje. Zpočátku byla alkoholová složka pivo, brandy, méně často víno. Ale od roku 1655, po zachycení Britů z Jamajky, se hlavní složka stala (v klasickém receptu) rumu. Britové popularizovali nápoj ve zbytku Evropy. Díky osadníkům se stal známým v Severní Americe. Níže si přečtete několik tipů, jak udělat domácí úder. Alkoholický recept není omezen na klasiku. Změnou složek můžete nekonečně užívat různé chutě.

Základní pravidla děrování

Dnes tento název znamená koktejl, ve kterém je ovocná šťáva. A nápoj může být s alkoholem a bez něj, horký a chladný. Namísto vody v něm můžete použít čaj (který je podobný jako Grog), mléko nebo káva. Pevnost nápoje je regulována přidáním koňaku, rumu nebo, jako "lehká verze", šampaňského nebo suchého vína. Kocky ledu jsme dali do letního studeného úderu. Klasický recept předpokládá vysoký stupeň nejen alkoholu, ale také teploty nápoje. Mělo by však mít na paměti, že při zahřátí nad šedesát stupňů se chuť rumu nebo koňaku nemění k lepšímu.

Ale koření plně odhalují jejich vlastnosti v horkém prostředí. Proto se v letním punchu přidávají více, v zimě méně. Zejména je třeba vzít v úvahu karafiát, jehož ostrost je schopna utopit jemnou chuť koktejlu.

Klasický punč: recept na tmavém jamajském rumu

Nejprve připravíme sirup. Je lepší vařit na malém množství vody, pak upravit požadovanou sílu a sladkost nápoje. Když se cukr nebo med zcela rozpustí ve vodě a sirup dosáhne bodů varu, přidat koření. V klasické verzi se jedná o špetku skořice, jednoho hřebíčku a muškátového oříšku - na špičce nože. Další minuta držíme kastrolu tak, aby se koření "otevřelo". Tmavý jamajský nebo Barbadosový rum (sto mililitrů) se zředí na polovinu s limetkovou šťávou. Přidáme ochucený sirup - stejně jako chcete. Horký punč se nalije na brýle s hustými stěnami, aby nedopálili ruce. Můžete ozdobit brýle s klíny z jakéhokoli koktejlového ovoce - ananasu, pomeranče nebo citronu.

Chocolate Punch

Aby to bylo jednoduché. Stogrammovuyu dlaždice čokolády (tmavé a bez plniva) rozbijeme na malé kousky. Složte je do hrnce a nalijte vroucí vodu (půl litru). Posypte cukr - asi 200 gramů. Ohřívejte na malém ohni. Když se krystaly cukru rozpustí a čokoláda se roztaje, nalijte litr červeného stolního vína (nebo sangrie) a pohár koňaku. Míchání, přivedení na teplotu 60-70 stupňů. Vylijeme punč v hrncích z porcelánu. Recepty jsou alkoholické a dokonce i velmi, protože místo šťávy používáme červené víno nebo sangrii. Úlohou koření je čokoláda. Chcete-li mírně osvěžit teplou a útulnou chuť koktejlu, můžete přidat koktejl třešně nebo plátek oranžové.

Blízký příbuzný Grog

Jedná se o nízkoalkoholický punč. Romové tam chodí jen s jednou čtvrtkou sklenice. Je těžké vytáhnout hranici mezi punč a grog - nápoj, jehož hlavní složkou je čaj. Takové koktejly jsou dokonale teplé, tónují a uhasí žízeň. Horký punč, jehož recept je zde uveden, také nasycuje - ve skutečnosti to bude trvat 2-3 žloutky. Děláme vaření čaje - půl litru. Mezitím nakrájejte na malé kousky poloviny vyčištěného citronu, podél cesty odstranění kostí. Dejte maso do hrnce, nalijte čajové listy, přidejte balíček vanilkového cukru a (pokud je to žádáno) špetku skořice. Pod víkem přinést čaj k varu, poté filtr přes sítko. Žloutky vážené 150 g granulovaného cukru. Čaj je mírně ochlazený a míchán s hmotou vajec. Nalijte hrnce na vodní lázni a za míchání vaříme až do hustého stavu. Znovu se ochladíme na 70 stupňů a nalejeme do rumu.

Ohnivý úder

Recept na alkohol naznačuje, že tento nápoj uděláte přímo na večírku. Proces vaření je zábavný a divadlo je velkolepé. Jako kontejner můžete použít fondue pánev. Nalijte láhev vína, sklenici vody, sklenici koňaku a vodky. Zase usneme 50 g granulovaného cukru. Tuto pekelnou směs jsme zapálili a ohřívali až na 70 stupňů. V hluboké talíře položíme kostky cukru rafinovaného cukru - sto gramů. Napájíme je trochu vodky a zapálíme ho. Jakmile kostičky uvíznou, otočte desku s hořícím cukrem do fondue. Pak vylejte úder na hrnky.

"Černá kočka"

Tento recept doma může být proveden za pět minut. Dávkujeme kávu na vaření v Jezevee (dvě malé šálky). K tomu můžete přidat pinam kardamonu nebo muškátového oříšku - který má rád. V šálku rozemlejte dva žloutky s lžící práškového cukru. Přidejte tmavý rum - 70 mililitrů. Když je káva připravená, okamžitě ji promíchejte s hmotou vajec. Vylijeme úder na šálky. Přivítáme horko, nejlépe jíst nějaký dezert.

Citrusový punč

Ve láhvi bílého suchého vína stlačte šťávu citrusů. Může to být jeden grapefruit a čtyři mandarinky nebo dva kusy pomeranče a citronu. Jedním slovem směs kyselých a sladkých plodů. V kapalině a 250 gramech cukru míchat až do úplného rozpuštění. Jako koření, které by mělo příchuť udeřit, alkoholický recept vám doporučuje použít jeden nebo dva nehty. Na dně můžete dát další citronovou kůru. Dáváme této tekutině vařit asi hodinu. Poté vyjmeme kůru a hřebíček a nápoj se zahřeje na teplotu 70 ° C. Odstraňte z tepla a přidejte litr horké vody a láhev (0,5 litru) rumu.

Mléčný úder

Vařte litr mléka a přidejte do něj 120 gramů granulovaného cukru. Míchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Když je mléko trochu chladné - na 70 stupňů - je čas nalít alkohol. Tento úder je s rumem. Recept doporučuje kombinovat je s koňakem. Nejlepší je, abyste si vzali polovinu sklenky obou alkoholických nápojů. Míchat a nalít na vysoké brýle. Každé sklo musí být rozdrcené strouhaným muškátovým oříškem.

Glasse

Již jsme popsali, jak dělat kávovníku. Recept "Alkoholické studené skvrny" - to je jeho letní verze. Je třeba vařit déle než horké. Vařte sladkou kávu s nastrouhanou kůrou pomeranče nebo citronu a ochlaďte ji. Poté pěstujeme arabiku s citrusovou šťávou podle chuti. Přidat a alkohol. Může se jednat o likér (v dámské verzi), koňak nebo rum (u muže). Filtrujte nápoj do vysokých sklenic. Běhali jsme v mixéru tři nebo čtyři studené vejce. Na vrchol nápoje rozštěpte lžíci pěny.

Lidský Punch

Ačkoli tento nápoj se stal známým v Evropě díky angličtině, obyčejní lidé v Rusku se už dlouho zkazili s něčím podobným. Na Shrovetide, během slavností, v obrovských kazanas vařených jablečný mošt, přidáním medu, brusinky nebo malinového ovoce. Ale tato „jablečný punč“ recept doporučuje pití chlazené. Základem může být jablečný mošt. Nápoj bude silnější. Ale chutný punč na základě jablečný džus bez masa. Vezměte jeden litr jablečného moštu, promíchejte jej poloviční sklenkou alkoholu nebo koňaku, přidejte cukr podle chuti. Míchejte, až krystaly zmizí a ochladí.

Novoroční punč

Tento svátek je obvykle oslavován šampaňským. Ale když jsme na sklenici napili sklenici zvonků, my jsme se rozhazovali o to, co máme dělat s nedokončenou lahví. A můžete udeřit se šampaňským. Recepty nám dávají dvě možnosti - pití - horké a studené. Ale šampaňské nelze vyhřívat. Proto postupujeme následovně: vylijeme velké citronové prsteny s koňakem a odložíme na chvíli. Sto gramů cukru se nalije minerální vodou a přivede se k varu. Vylijeme tři sto padesát gramů bílého suchého vína, přidáme citrony. Opět dejte oheň pomalu. Zahřejte až na 70 stupňů a nalijte do brýlí. Poháry by měly být vyplněny dvěma třetinami. A zbytek zalijeme šampaňské při pokojové teplotě.

"Nový rok s jahodami"

Se šampaňským můžete vařit studenou punč. Recepty předepisují čtyři minuty vařit čtyři sta gramů zmrazených jahod, tři lžičky strouhané kůry a 50 ml citronové šťávy. Poté by měla být hmota ochlazena a otřena sítem. Před podáním je džbán nebo šálek pro krishon naplněn čtvrtkou kostek ledu. Rozmístili jsme jahodové pyré, nalijeme více než dvě stě mililitrů šampaňského, bílé suché a červené polosladké víno. Všechny alkoholické nápoje musí být silně chlazeny.

Blood punch

To je dobré použít punč recept na Halloweenu. Brusinková šťáva, přidaná, ale nemíchaná s alkoholem, kvůli rozdílné hustotě tekutin, dává "krvavé" pocení, díky čemuž nápoj vypadá goticky. Pro větší zastrašování můžete dát džbán s úderem želé pavouků a červů (Hariboova marmeláda). Takže mícháme v hrnečku o pol litru vína "Pinot Gris" a jablečného moštu a pol poháru brandy nebo koňaku. Dáváme nakrájené plátky ovoce - jablka, hrušky, broskve, plátky ananasu. V chladničce trváme nejméně hodinu. Pak přidejte 0,75 litru brusinek a servírujte. Džbán může být navržen na všech stranách kostkami ledu - pak bude účinek pekelného kouře.