Cognac v domácích podmínkách

Cognac je víno nejvyšší kategorie. Jeho recept byl vynalezen v 17. století a výroba začala ve Francii ve městě Cognac, na počest kteréhož získal jeho jméno. Výroba tohoto francouzského koňaku je komplexní a časově náročná úloha, na které pracují tisíce profesionálů.

Ale je možné vyrábět koňak doma?

Cognac doma není vůbec těžké. A co je nejdůležitější, pro ty, kteří se rozhodli připravit tento nápoj samostatně, zásobte dostatek času, trpělivosti a všech potřebných ingrediencí. Nyní je spousta receptů na přípravu alkoholu, což bude vyžadovat trochu síly, ale na oplátku se bude prezentovat, s ničím nesrovnatelným potěšením z chuti výsledného nápoje.

Recept na koňak doma byl známý našim pradědům. Pro ty, kteří si chtějí vyzkoušet, aby nápoj doma na starého receptu bude potřebovat mladý tenkou kůru dubu poboček, 2,5 litru vodky, cukr, muškátový oříšek, 2 stroužky a vanilky. Tajemství koňaku na vaření je jednoduché. Mladá kůra tenkých větví dubu byla sklizena v červnu a po sběru sušena ve stínu. Poté byla kůra rozdrcena a 2 až 3 polévkové lžíce byly vloženy do kontejneru s vodkou. Pak bylo přidáno 2 čajových lžiček spálený cukr. Z koření přidala 1/5 části muškátového oříšku, 2 hřebíček a malá vanilka - na špičce nože. Nejdůležitější věcí není přehánět kořením, aby se "kolínská voda" nezjistila.

Koňak doma pod druhým receptem vařit ještě jednodušší. Z hroznů je třeba vytlačit všechny šťávy a přidat víno kvasnice. V měděné nádrži nebo v smaltované zboží Materiál na víno by měl zůstat po celý měsíc. Po obdržení vína bude nutné pouze dvojnásobné překonání a výsledné víno koňak duch nalijte do malých dubových sáčků. Pro udržení nápoje v sudech je nejlépe 1 nebo 2 roky, aby nápoj, který se vyrábí, pohlcuje veškeré potřebné dřevo. Můžete experimentovat a přidat do koření koření, karamel nebo některé přísady.

Pro ty, kteří chtějí vyrábět koňak doma, byl připraven mnohem dříve a nechce čekat další 2 roky, dokud nápoj nedosáhne potřebného zdrženlivost, je tu ještě další obtížný recept. Pouze 20 nebo 30 dnů bude věnováno na stárnutí tohoto koňaku. Složení takového koňaku lze nalézt v každém obchodě s potravinami, což je další nepochybná výhoda tohoto nápoje. Následující recept je "koňak doma". Je nutné smíchat 6 lahví piva s 3 litry hroznové šťávy, přidat 1 kg cukru, půl litru vodky, 100 g droždí a polovinu plechovky rozpustné kávy. Po potřebné expozici po 20-30 dnech je nápoj připraven.

Který způsob, jak připravit koňak, je individuální záležitostí, ale abychom ocenili skutečnou chuť výsledného nápoje, je důležité si uvědomit, že koňak nemůže být vyhříván. V mnoha barů a restauracích můžete vidět, jak se koňak zahřívá nad svíčkou nebo nad lihovou svítilnou. To je nepřijatelné. Po oteplení koňaku se lehké aroma tohoto nápoje odpaří a alkohol se zřejmě začíná projevovat. Nejlepší chuť získává ten koňak, který má teplotu 20 ° C. Láhev koňaku by měla být otevřena půl hodiny před jídlem, takže se vůně nápoje rozprostírá po celé místnosti. Brýle pro tento nápoj jsou vyrobeny z průhledného skla, velké se širokým dnem. Nalijte jednu osminou sklenice a přidání malého množství vody do nápoje odhalí celkovou chuťovou vůni. Cognac je kombinován s čokoládou, ledem a citronem.

Zkuste, experimentujte, fantazírajte a překvapte své hosty a rodinu s jemným koňakem vyrobeným doma. Není o nic horší než zakoupená verze, a ještě lepší, přirozenější a užitečnější. Stojí za to pouze jednou.