Jak si vařit koňak? Recepty skvělého nápoje

Je známo, že hlavním ekonomickým indexem pro Rusy je poměr "stupeň-rubl". To udržuje ziskovost výroby pivovaru v Rusku na konzistentně vysoké úrovni. A pokrytí většího spotřebitele vyžaduje rozšíření rozsahu. Autor se musel vypořádat s takovými exotickými věcmi, jako je domácí rum, gin, calvados a dokonce i tequila. Ale nepochybně druhým nejoblíbenějším po čistém produktu je domácí koňak.

Chcete-li dát nějakou radu o tom, jak připravit domácí koňak (recepty nejsou zde hlavní, ale technologie jsou důležité), nebylo by správné, protože v tomto procesu poskytnout nějaké přesné množství surovin a doba zpracování je nemožná. Všechny způsoby výroby domácí brandy jsou sníženy na tři:

• poměrně rozsáhlá výroba s maximálním snížením ceny;
• drobná výroba pro stálou a blízkou klientelu - zde již poměr "cena-kvalita" vážně zohledňuje druhou;
• exkluzivní "pro sebe": dělat nápoj, který může být pyšný a ohromení znalci.

První cestou je v zásadě cesta společností. Pokud budete postupovat podle velké společnosti vyrábějící nápoje, domácí brandy, recepty či spíše by měl vypadat takto: koupit si chuť „Cognac“, přidejte dříve svržený alkohol, nechte ho vařit.

V malých vesnicích, kde všichni, ne-li příbuzní, pak lidé, kteří jsou dobře obeznámeni s sebou, doma koňak, jehož recepty jsou předávány ústně, je zvláště oceněn. Mnoho z nich provádí úpravy procesu:

- vyloučeno a důkladně vyčištěno (aby zničilo vůni) cukrový moonshine. Jen v případě, připomínám vám: základní poměr cukr-kvasnice-voda je 3: 0,1: 10

- k získání správné barvy koňaku, ušlechtilého pachu a chuti (podle výrobců babiček), produkt trvá na směsi dubové kůry a příčky z vlašských ořechů. Kromě toho se pro technologický proces vyrábí malé množství koncentrátu, které se pak přidává do čerstvého vaření: kritérium je barva spícího čaje. Je to tento produkt na trhu Moonshine se nazývá koňak.

No, jak to udělat koňak doma ti, kteří stále potřebují něco podobného prototypu. Tento recept je výsledkem dlouholetých zkušeností a srovnávacích ochutnávek. Takže - první a ve skutečnosti hlavní věc:

- je nutné vodka (v každém případě žádný alkohol) vyloučit z hroznového suroviny bez přídavku cukru nebo kvasinek (rozinky mohou být použity v poměru 1: 6 naplní demineralizovanou vodou) a destiluje dvakrát, pevnost 70 - 72% objemových. Toto je surovina. Před nalitím zředěte měkkou vodou na 45 - 46% objemu.

A tady je co dělat dále:

- přijata dub (hlavně) pahýl dostatečně velkým průměrem, který je extrahován z poloviny, aby se dosáhlo nádoby se dnem a stěnami. Kalcinovaný (uvnitř) hořák brusný papír a zpracován tak, že tvoří hladkou zeď tmavě hnědou barvu, je samostatně pokrývají spaluje ze strany, která je obrácena k trvá surovina;

- infuze ve tmě a chladu v takovém kapacita izyumenny měsíční svit (který, mimochodem, samostatný nápoj s názvem „peysahovka“) má ušlechtilý barvu a chuť, schopný vážně konkurovat se prodávají v obchodech Cognac značek absolutní většinou.

Pro ty šťastné, kteří mají ve farmě dubovou hlavu, bude důležité pouze pečení jejího vnitřního povrchu. Podle zkušeností z dobře informovaných lidí, které doporučuje infuzní doby - o dva až tři měsíce, ale pokud finance dovolí, a trpělivost čekat rok nebo dva, pak výsledkem bude, aby lidé pochopili nadšená s potěšením.

Jak můžete vidět, není nic těžkého připravit domácí koňak, recepty mohou být předávány z generace na generaci. Hlavní věc je, že máte dostatek trpělivosti, abyste odolali tomuto nápoji, aby získali jedinečnou chuť.