Cognac `the Old City`: popis, klasifikace, výrobní technologie

U nás téměř téměř veškerá dospělá populace konzumuje alkohol ve větší či menší míře. A pokud jde o některé, výroba alkoholu je nedílnou součástí

Jaká je zvláštnost koňaku?

Cognac je silný alkoholický nápoj založené na koňakovém alkoholu, podléhající komplexnímu procesu zpracování. Pro výrobu koňakového lihu se používají hrozny, které slouží jako základ pro vinařský materiál. Po dlouhém a složitém procesu zpracování jsou vinné materiály koňak duch, jehož pevnost dosahuje 70%. Pouze další správné zpracování a řádné stárnutí umožňují získat skutečný ušlechtilý nápoj s názvem, na který jsme zvyklí.

Cognac je aristokratický nápoj. Má bohatou chuť, bohatou vůni a unikátní páry. Chcete-li plně užívat celou řadu pocitů z používání tohoto ušlechtilého nápoje, je lepší jej použít ze speciálních sklenic - koňaků. Zvláštní formulář brýle pro koňak můžete vychutnat vůni a teprve pak ochutnat nápoj.

Koňak nebo brandy?

Veškerý známý termín "koňak" označuje alkoholické výrobky, které se vyrábějí na omezeném území - v provincii Cognac (Francie). Suroviny by měly být shromažďovány z vinic tam, protože zvláštní geografické umístění a vlhkost poskytují vůni a bohatství hroznů používaných k výrobě koňaku.

Také, aby se nosil hrdý název ušlechtilého nápoje, musí být koňak podroben striktně specifikovanému procesu zpracování a stárnutí. Proto nakoupit skutečný koňak na území naší země je k dispozici pouze velmi bohatým lidem.

Všechny ty nápoje, které jsme nazývali "koňak", je správnější zavolat brandy. Je to také silný alkoholický nápoj založený na zpracování vinných materiálů, ale jeho výroba nepředstavuje tolik požadavků jako výroba koňaku. Proto se brandy mohou vyrábět zjednodušenou technologií kdekoli na světě.

Existuje nějaká alternativa?

Znalci ušlechtilých a vysoce kvalitních nápojů nemají vždy možnost získat nebo koupit koňak vyráběný ve Francii nebo v Itálii.

Ti, kteří oceňují chuť a vůni, ale nechtějí přeplňovat dovozní cla a přepravní náklady, stojí za to věnovat pozornost ruskému koňaku "Staré Město".

Vyrábí ho moskevská továrna na výrobu vína a brandy "KiN", která působí již 75 let na trhu s alkoholem a dnes je lídrem ve výrobě kvalitních koňaků a vín.

Aby byl tento nápoj vyroben, používají se nejnovější technologie v kombinaci s vysoce kvalitními surovinami, zatímco klasický výrobní proces, který existuje již po staletí, není porušován. Přední odborníci této firmy pracovali dlouhé hodiny, aby získali jedinečnou vůni, chuť a pachuť, která zanechává koňak "Staré Město".

Výrobní technologie

Produkce koňaku je složitý technologický proces, který ne každý podnik dokáže realizovat. Moskevská vinařská a koňaková továrna "KiN" obdržela certifikát Mezinárodního fondu životního prostředí a pravidelně potvrzuje osvědčení o shodě s mezinárodními standardy kvality ISO a GOST. Znamená to, že chemické a škodlivé přísady se ve výrobě tohoto podniku nepoužívají a konečné výrobky podléhají nejpřísnější kontrole. Kvalita, kterou může být koňak "staré město" pyšný, kontrolují čtyři laboratoře rostlin.

Technologie výroby a stárnutí ušlechtilého nápoje neodchází z klasické schématu, která se nám dostala z Francie. Teprve nyní je k tomu používáno moderní zařízení, které zajišťuje, že proces destilace a destilace koňakového alkoholu nebude zastíněn cizími nečistotami nebo mikroby.

Proto můžeme s jistotou říci, že výroba koňaku "Staré město" odpovídá nejvyšším standardům kvality, což znamená, že hotový produkt uspokojí potřeby nejkrásnějších znalců.

O čem hvězdy mluví?

Výběr koňaku pro sebe nebo jako dar, stojí za to vědět o klasifikaci, která je přijímána po celém světě, a my jsme více známí jako "hvězdy".

Počet hvězd na štítku koňaku nebo brandy hovoří o tom, kolik let je nápoj udržován. Také existuje abecední označení extraktu koňaku, který je snadno zapamatovatelný:

• Tří až pět let expozice je označena písmeny VS.
• Pokud je nápoj stárnutý po dobu 6-7 let, uvidíte značku VSOP.
• Brandy nebo koňak lepší kvality, který byl starý v dubových barelů po dobu 8-10 let, bude označen jako CW.
• Luxusní nápoje, které byly ve věku 10-15 let, jsou označeny latinkou KS (CW).
• Sběratelské nápoje, které se nedají snadno zakoupit ani za velmi velké peníze, mají ve svém majetku více než 20 let starnutí a značku na štítku XXO nebo Extra.

Nejslavnějšími světovými výrobci koňaku jsou Hennesy a Camus. Ale domácí koňak "Starého Města" může přinést jim jen za cenu.

Jak si vybrat koňak?

Výběr takového ušlechtilého nápoje, jako je brandy nebo koňak, je lepší dodržovat pravidlo "méně než ano". Účelem použití tohoto silného alkoholického nápoje je vychutnat si chuť a vůni v příjemné atmosféře, než absorbovat v nadměrné míře.

Koupit tyto nápoje by měly být pouze ve specializovaných prodejnách, zaručuje kvalitu nápoje a chrání proti nákupu padělků. Přednost před známými značkami, které se osvědčily na trhu určitých alkoholických výrobků, například koňaku "Staré Město". Cena domácího nápoje bude vždy nižší než cena cizích analogů (asi 750 rublů na 0,5 litru), ale nezapomeňte, že kvalitní produkt nebude nikdy příliš levný.

Nepochybně je více koňaku ochucený, bohatší a nasýtenější jeho chuť, ale stojí za zmínku, že s počtem hvězd se cena nápoje také zvyšuje.

Pro dárek příteli nebo kolegovi je nejlepší nápoj, který trvá nejméně 6-7 let. Cognac "staré město" 5 let starší je vhodnější pro slavnostní večeři nebo rodinnou dovolenou. Collectible koňaky jsou exkluzivní dárek pro zvláštní příležitost.

Chuť a vůně ušlechtilého nápoje ocení jen opravdoví milenci. Moderní trh nabízí široký sortiment koňaku a brandy pro každou chuť. Nezapomeňte však, že jde o silný alkoholický nápoj, jehož nadměrné užívání může vážně poškodit vaše zdraví. Ale v malém množství pomůže strávit nezapomenutelný večer nebo oslavu.