Elite koňak je nápoj se stářím starou historií

Název tohoto vznešeného silného alkoholického nápoje pochází od stejnojmenného města Cognac, regionu Charente. Nápoj vyráběný v jiném regionu, dokonce i na absolutně správné klasické technologii, nemá právo být nazýván koňakem. Toto je již brandy, což zhoršuje obsah lahvičky. Historie nápoje je staletí. Technologie výroby byla zvládnuta v mnoha zemích, ale skutečný elitní koňak může být pouze francouzský.

Historie nápoje

Tato oblast byla proslulá svými vinicemi ve 12. století. Destilaci vína začal holandský v XVI století, bylo umožněno jeho přepravě po moři na velké vzdálenosti s následným ředěním vodou. Destilát vína měl velmi bohatou chuť a vůni a dvojitá destilace následně ještě zlepšila. Destilát se postupně začnou pít neředěné, ale jen do poloviny XIX století to bylo prodáváno ne v sudech a lahvích jako samonosná nápoj, připravený k jídlu. Elite koňak dnes vyrábí převážně z hroznů Uni Blanc.

Klasifikace koňaků

V závislosti na expozici je následující klasifikace koňaku:

• VS - více než 2 roky.
• VSOP - více než 4 roky.
• VVSOP - více než 5 let.
• XO - více než 6 let.

Kromě toho je rozdělení běžných koňaků do tříd:

• Tři hvězdy. Stárnutí alkoholu je více než 3 roky a síla nápoje je 40%.
• Čtyři hvězdy. Stárnutí alkoholu je více než 4 roky a síla nápoje je 41%.
• Pět hvězdiček. Stárnutí alkoholu je více než 5 let a síla nápoje je 42%.

Pro značkové koňaky existuje klasifikace:

• KV. Stárnutí alkoholu je 6-7 let a síla nápoje je od 42%.
• KVVK. Stárnutí alkoholu je 8-10 let a síla nápoje je 43-45%.
• COP. Stárnutí alkoholu je více než 10 let a síla nápoje je 40-57%.

V první řadě - elitní francouzština brandy sběratelské, který byl starý v dubových sudech po dobu dalších pěti let.

Výrobní technologie

Elite koňak ve Francii je vyroben z hroznů sklizených v jedné ze šesti zón v okolí města Cognac. Nejdražší nápoj pochází z hroznů vypěstovaných v Grand Champagne a Petite Champagne. Cena surovin klesá, jelikož se z těchto dvou zón odkloní. Celkově vinice v oblasti Charente zaujímají zhruba 90 tisíc hektarů.

Elite koňak, jehož značky jsou známé po celém světě, jsou vyráběny ve čtyřech fázích:

• výroba hroznového vína;
• destilace vína, výroba koňakového destilátu;
• expozice koňak alkoholu v dubových sudech;
• směs koňaku.

Elite koňak Francie

Světový vůdce, výrobce nádherných koňaků s více než dvě stě let historie - Hennessy Cognac House. Jeho historie začala v 18. století. Dnes tento nápoj pochází z celého světa. Dům Hennessy vyrábí zhruba 50 milionů lahví ročně. To je opravdu elitní koňak (foto níže).

Druhá největší, ale ještě víc starý koňak dům Francie - Rémy Martin. Bylo založeno v 17. století. Ale nejstarší na světě je Augier.

Slavný v celosvětové značce koňaku Camus stále patří členům rodiny Jean Baptiste Camus. Vinice této úctyhodné rodiny zaujímají 125 hektarů francouzské půdy. Tento nápoj je často padělaný. Koupit stejný originální elitní brandy Camus pouze v drahých specializovaných prodejnách.

Napoleon dával přednost tomu, aby pije Courvoisier. Zvláštní výrobní technologie zůstává tajná. Pro bohaté znalce nápoje může dům Courvoisier nabídnout koňak s expozicí více než 200 let.

Obzvlášť populární je Davidoff. Jedná se o velmi mladou značku, založenou v roce 1964. Původně to byla ochranná známka cigaret a doutníků a koňak pod tímto jménem se objevil později jako doplněk k dobrým doutníkům. Nicméně tento nápoj velmi brzy získal popularitu mezi bohatými lidmi. Produkujte koňak Davidoff z alkoholu Hennessy.

Kultura použití

Cognac je klasické trávení, to znamená, že by měl být po jídle opilý. Kombinujte je s kávou, čokoládou a doutníky. Přidává se k mnoha dezertům. Chuť a vůně nápoje jsou dobře odhaleny v kombinaci s olivami, hrozny, sýry.

Chcete-li pít koňak, je převzat z širokých sklenic, zúžené nahoru. Sklo se naplní přibližně jednou osminou a ohřívá se teplo rukama - to umožní, aby se aroma nápoje otevřela co nejvíce.

Biting koňak s citronem nebo ředění Coca-Cola je téměř svůdné. Nicméně je to tak často v Rusku. V USA je nápoj zředěn tonikem nebo vodou, ve Velké Británii - soda. V Německu se popíjí brandy jak po jídle, tak před jídlem.

Koktejly na bázi koňaku

K dispozici je také řada koktejlů, které obsahují tento nápoj. Pravděpodobně nejpopulárnější z nich, zejména v chladném období, je brandy punch. Nejjednodušší způsob, jak připravit: jen 1 litr jablečného džusu s 125 g koňaku. Také je punč připraven se přídavkem vodky, citronů, pomerančů, vody a cukru. 400 ml koňaku se odebírá 500 ml vodky, 2 litry vody, 10 citronů, 3 pomeranče a 1 kg cukru. Plátky ovoce smíchané s cukrem a infuse ve vroucí vodě na několik hodin. Pak byste měli přidat vodku a koňak a napnout punč. Velmi lahodný koktejl je vyroben na bázi kávy a koňaku. Složky se smíchají v poměru 2: 1, pak se přidá cukrový sirup a pomerančová kůra chuť.

Existuje mnoho receptů na zajímavé koktejly založené na koňaku. Pro jejich přípravu používejte také různé silné likéry, vodku a šampaňské a ovocné šťávy. Toto je skvělé pole pro experimenty s chutí a příchutí. Ale když přijde na luxusního vinobraní nebo sběratelskou francouzského koňaku, to je lepší, aby si čerstvý nápoj, jeho barvu a aroma, příchuť a hry světla ve skle, teplo se šíří po celém těle, a smysl pro míru a blaženosti.