Whisky, brandy, koňak - jejich historie a rozdíly

Pod obecným pojmem brandy spadá několik kategorií nápojů, včetně koňaku. Odborníci na víno říkají, že všechna brandy mohou být nazvána brandy, ale pouze jedna brandy má příležitost být považována za koňak. Takže jaké jsou jejich rozdíly? Whisky, brandy, koňak

Historie whisky

Kořeny tohoto silný nápoj vrátit se do vzdálené minulosti. Spory mezi Irskem a Skotskem až dosud nezastaví - každá země brání své právo vytvořit první whisky.

Podle šotů vynalezli ušlechtilý nápoj, který nahradil ječmen hrozny. Líbilo se jim alkoholu, který nazývali "Uisge beatha", což ve skotštině znamená "vodu života". Pak útočníci z Anglie a přijal jméno receptu, a po několika změnách ve výslovnosti jména „whisky“.

Zpočátku byl dnes kultový nápoj vyráběn výlučně v klášterech a byl používán jako lék. Když se recept dostal do rukou rolníků, využili ji k příjmu dodatečných příjmů. Kromě ječmene byla použita žita a někdy i oves. V důsledku několika destilace se síla nápoje zvýšila, což přispělo k jeho popularitě. Už to nebyl čistý whisky drink, ale skotská skotka. Ve druhé polovině devatenáctého století se objevily výrobní dílny a prostě lihovary ztratily význam a whisky ztratily v kvalitě.

Historie brandy

Samotné jméno nápoje vzniklo ze spáleného vína, ze kterého byla vyrobena. "Branden" v holandštině znamená "spálit" a "wijn" znamená "víno". Od 15. do 16. století používaly Nizozemci destilační metodu pro přepravu nestabilních lehkých alkoholických nápojů do jiných zemí. Vzali hotové víno a destilovali, což vedlo k vypálenému víně brandewijn. Toto slovo bylo později zkráceno a naše "brandy", které jsme se seznámili s námi, ukázalo. Nyní v angličtině slovo "brandy" označuje jakýkoli silný alkoholický nápoj, včetně koňaku.

Evropská unie zavedla pravidlo o brandy. Mohou být nazývány pouze alkoholovým produktem, který je vyráběn dubový sud ne méně než půl roku, má pevnost nejméně 36 stupňů, je vyrobena výhradně z drceného hroznu bez lisování nebo hroznového vína. Kromě toho není povoleno nanášení nátěru a zředění nápoje. Také žádné přísady nejsou doporučeny kromě karamelu, pokud nejsou regulovány výrobci.

Klasická brandy má sílu 57 až 75 procent a má zlatavě hnědou barvu. Často jsou identifikovány brandy a koňak, protože jejich klasické způsoby přípravy, barva, někdy i chuť jsou podobné. Avšak výroba brandy neplatí takové přísné standardy, brandy, a jeho chuť může být velmi různé, v závislosti na použitých surovin pro její přípravu.

Historie koňaku

Místo narození tohoto nápoje je Francie, město Cognac. Právě tam poprvé vyrobili koňak a pojmenovali ho na počest města. Vyrábí se speciální technologií z určité odrůdy hroznů. Trpí 10 až 30 let v dubových sudech, aby "zestárli". Čím je expozice delší, tím je cennější a dražší nápoj.

Ve 12. století vytvořil vévoda Guillaume X první vinice v oblasti Charente, kde se nacházelo město Cognac. Začali vyrábět vína, která se rozšířila po celé Evropě a oslavovala region. Ale s dopravou existovaly nějaké problémy. Trvalo příliš mnoho času a často se jednalo o to, že při příjezdu do destinace francouzská vína již ztuhla a ztratila původní chuť. Pak podnikavý francouzský vynalezl technologii vína destilátu, a pak začal zdvojnásobit destilát nápoje. Takže během přepravy se nezkazili, i když získali ostřejší vůni a chuť. Vína byla přepravována v dubových sudech a zjistila, že s prodlouženým zdržením lodi se zlepšuje chuť nápoje. Tento nápad přicházel specificky, aby odolal pití v dubových sudech. Takže tam byl moderní koňak.

Whisky, brandy, koňak - jaké jsou rozdíly?

Historie vzniku různých nápojů, navíc dokonce vynalezl v různých zemích, ale to nebrání tomu, aby lidé stále tvrdí, že whisky, brandy, koňak - je to téměř totožné nápoje. Toto stanovisko je zásadně špatné.

Tento koňak je vyroben pouze z hroznů a pouze ve Francii. Má svou specifickou chuť v závislosti na době stárnutí. Koňak - je jedním z druhů brandy, která se nazývá zbytek distillability víno, ale i další hrozny a jakékoliv ovoce a bobule, a v jakékoliv jiné oblasti s výjimkou Francie. Kromě toho expozice brandy může být až šest měsíců.

Whisky je výrobek, který stojí sám. Také on je ve věku, ale je připravován zcela jiným způsobem s použitím obilí. Nyní je jasné, co odlišuje koňak od whisky a brandy.

Kromě toho je třeba zmínit klasifikace koňaků. V současné době Francouzské koňaky můžete najít latinské označení, které označuje dobu stárnutí, například VSOP - 6 let nebo více, XO - od 20 let. Pokud uvidíte další označení ve formě hvězd na láhvích koňaku, znamená to, že máte obyčejný nápoj vyrobený z alkoholu. Láhev se třemi hvězdami znamená tři roky stárnutí alkoholu, od pěti let alkoholu v barelu získáte 5 hvězdiček koňaku. Takové "hvězdy" koňaky mohou být bezpečně nazývány brandy, protože jsou připravovány podle klasického receptu, nejčastěji v Arménii, Gruzii a Rusku.

Pití whisky, brandy, koňak a obdrží od potěšení nápojů, není potřeba znát jejich historii, ale stále pěkné přesně vědět, co budete pít, a cítit znalce.