Cognac Georgian - komplexní nápoj se speciální chutí

Gruzínský koňak je jedním z nejslavnějších v postsovětském prostoru. Výroba vína této země již více než 3 tisíce let. Během období rozšiřování křesťanství na území Gruzie se vína začaly považovat za kultovní nápoje. Vývoj vinařství proto výrazně pomohl i církevní ministři.

Průmyslový vývoj koňakové sféry začal v Gruzii v 60. letech 19. století. Známý patron a průmyslník Georgy Bolkvadze v roce 1865 otevřel továrnu v Kutaisi, v té době jediný v Zakakazsku. Závod začal vytvářet hodnou alternativu k původnímu koňaku (nápoj z provincie Cognac). Klimatické podmínky Gruzie, vynikající auto-motor odrůdy hroznů umožňuje vytvářet nové jedinečné značky koňaku. Kvalita zde vyráběných nápojů se vyznačovala řadou mezinárodních ocenění. Gruzínský koňak rozpoznal gurmány po celém světě.

20 let poté, co Bolkvadze renomovaného chemika David Sarajishvili otevřela centrální úložiště alkoholů v Tbilisi, a postavil svůj Lihovar do 3 let. Později byly podobné rostliny postaveny v Baku, Jerevanu a Bessarabii. Společnost Sarajishvili získala monopolní postavení na trhu s "koňaky". V roce 1913 se jeho výrobky oficiálně nazývaly gruzínský koňak.

Hrozny pro výrobu koňaku alkoholu v Gruzii jsou shrnuty v následujících oblastech: Asuka, Sačchere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (na Západě) - Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, Alazani Valley a jiných místech (na východě).

Dokázalo se, že gruzínský koňak s časem získává olejnatost a zvláštní plnost, rozvíjí zvláštní, komplexní, celkovou kytici. Koňakové duchy Gruzie, které jsou drženy v dubových sudech, jsou velmi voňavé a harmonické.

Dnes je v Gruzii spousta slavných značek koňaku. V širokém rozmezí je zvláštní místo obsazeno 3 *, 4 * a 5 * známkami (pro stárnutí). Podle francouzské klasifikace jsou korespondenty koňaky kategorie V.S. Pokud budeme mluvit o kategorii V.S.O.P., odpovídá ročník koňak „gelato“, „Egrisi“, „Armazi“.

Gruzínské brandy Sarajishvili „OS“ - speciální expozice (nejmladší směs alkoholu - 12 let) - je jedním z nejstarších značky gruzínských destiláty, vytvořené pro výročí Gruzií a Ruskou shledání. Tento nápoj je tmavě jantarové barvy s hlubokým zlatou bleskom- kytici velmi tenké a rafinované s pryskyřicí a tóny vanilky, tabáku a mírné aroma kávy. Chuť je mírné, středně obsah extraktu a různé barvy.

"Vartsikhe" je jednou z nejvýznamnějších značek. Jedná se o gruzínský koňak, jehož cena nemůže být ve výchozím nastavení nízká. Jeho základ tvoří alkoholy mladší než 7 let. Bouquet je složitý, bohatý, s nádechem vanilky, kávy a jemné koktejly.

"Eniseli" je vysoce kvalitní a vynikající koňak. Kojenci jsou starší než 14 let starnutí. Chuť je mastná, mírná, středně těžká.

"Tbilisi" ve složení se blíží k "Eniseli", ale ve svém složení starší lihoviny - nejméně 18 let starnutí. Jeho barva je intenzívnější a kytice je složitější, chuť je s jasnou přítomností taninů.