Jak vyrobit popcorn z kukuřice doma? Jak vařit kukuřičnou popcornu?

Popcorn je nízkokalorická a velmi výživná jídla, ale jeho hlavní výhodou je možnost vaření doma. Chcete-li to udělat, potřebujete kontejner pro smažení, kukuřici a několik přísad na ochutnávku. Během několika minut bude připraven jídlo.

Kukuřice pro popcorn

Ukázal svět popcorn Američtí indiáni, které stovky let před otevřením kontinentu byly zrniny na skalách ohřívány. Po takovém druhém smažení se vytvořily chutné vločky. V Evropě se toto jídlo narodilo na Ukrajině. Místní obyvatelé udělali popcorn z domácí kukuřice a nazývali se jí.

Avšak ne všechny druhy zrn jsou ideální pro smažení. Proto před vytvořením popcorn z kukuřice musíte zvolit správnou kulturu. Kulinární experti doporučují smažit pouze divoké odrůdy, jelikož jejich zrna mají mnohem odlišnější a pružnější skořápku. Obvyklá kukuřice, určená k vaření, není vhodná pro popcorn. Zrna takových odrůd rychle praskaly a neměly čas na správné uvaření.
Doporučuje se vyrábět popcorn z takzvané divoké zvěře. Kukuřice neobdělávané kukuřice mají silnou skořápku, schopnou odolat vysokým teplotám. Také obsahují velké množství vlákniny a škrobu. Výhodou divokých odrůd je to, že voda uvnitř zrna se může optimálně zahřát a převést do páry předtím, než skořápka vybuchne. Když tlak dosáhne maxima, buničina se nalije a okamžitě se smaží. Je pozoruhodné, že popcorn z kukuřice doma vařit někdy levnější, než koupit je připraven v obchodě.

Nutriční hodnota

Předpokládá se, že popcorn je vysokokalorická strava, což znemožňuje stravu. Ve skutečnosti je to zavádějící, protože 100 gramů smažených zrn obsahuje pouze 300 kalorií. Co se týče živin, tři čtvrtiny z nich jsou uhlohydráty, zbytek je rozdělen mezi tuky a bílkoviny.

Popcorn z obyčejné kukuřice obsahuje trochu více kalorií než z volné přírody. Energetická hodnota tato jídlo je až 520 kalorií. Také v popcornu obsahuje železo, riboflavin a thiamin, ale nejdůležitější složkou pro tělo je vlákno, což je asi 15% celkové hmotnosti výrobku. Popcorn v tradiční formě neobsahuje škodlivé látky a je ideální pro stravu. Další věc je, když se do misky přidá koření nebo máslo, pak není potřeba čekat a těžko se nazývá nízkokalorická. Někteří lidé připravují popcorn na dezert, míchají s cukrem nebo sirupem. Energetická hodnota takové nádoby může dosáhnout až 900 kalorií na 100 gramů.

Je dovoleno smažte zrna na smetaně nebo kukuřičný olej, protože dokáže odolat tepelnému zpracování dobře. Je důležité, aby nádobí na vaření vždy pokrývaly víko. Pro rovnoměrné zahřátí zrna, pokud je to možné, mírně protřepte nádobu (pan). A nezapomeňte: čím více oleje, tím vyšší je obsah kalorií a tím nižší je hodnota vitamínu pokrmu.

Škody nebo výhody

O vlivu popcorn na lidské tělo se vyskytují různé pověsti. Například sama Madonna opakovaně tvrdila, že právě on, kdo jí po porodu dovolil, aby se dostal do dokonalé podoby. Navíc odborníci na výživu po celém světě s jedním hlasem říkají, že smažené kukuřičné jádra nemají mnoho kalorií, ale jsou velmi výživné. Obsahují také mnoho vlákniny, které výrazně snižují riziko rakoviny žaludku a různých srdečních onemocnění. Na druhou stranu, než se popcorn vyrábí z kukuřice, je důležité znát nevýhody tohoto jídla. Samo o sobě je neškodné, ale žádná možnost vaření není kompletní bez přidání koření. Například široce rozšířená diazitilová příchuť, která je považována za velmi silný alergen a negativně ovlivňuje plíce. Další nevýhodou jsou chemické látky používané k oplodnění polí. Tato metoda zvyšování výnosů je zejména poptávka v řadě zemí v Evropě a Americe.

Neváhejte jíst popcorn na prázdný žaludek nebo najednou ve velkých porcích. Nadbytek kukuřice ve stravě může zhoršit stav lidí náchylných na křečové žíly. Doporučuje se používat tento pokrm nejčastěji 2-3 krát týdně na plný žaludek.

Co je popcorn připravený?

Zrna můžete smažit v jakékoli nádobě odolné proti vysokým teplotám. Popkorn z obyčejné kukuřice se zpravidla vaří v pánvi. Chcete-li to udělat, je zahřátý, nalijte pár lžící rostlinného oleje, přidejte špetku soli nebo cukru a poté obilí. Je důležité, aby před začátkem kukuřice "poklekl", bylo víčko spuštěno do pánve. Smažte pouze na nízké teplotě. V průměru jedna porce trvá až 10 minut.Někteří lidé využívají domácí spotřebiče. Jak se vařit z kukuřice popcorn v multivark? K tomu potřebujete pouze 2 čajové lžičky oleje. V době, kdy naléváme zrnka do multivarketu, není třeba víc než třetina pravidelného skla. Sůl se nedoporučuje, protože koroduje povlak nádoby.

Ještě rychlejší je výroba popcorn v mikrovlnné troubě. Zde je důležité, aby kontejner měl vysoké strany. Tato metoda poskytuje nejvíce vysokokalorický produkt, protože všechny zrna musí být pokryty olejem a nádoba nebude otřesena. Dvě minuty na přípravu jedné porce stačí.

Jak vyrobit popcorn z kukuřice v hrnci (kotel)? To je nejoblíbenější způsob pro ženy v domácnosti, protože nevyžaduje další vybavení a speciální dovednosti. Jediným záporným je hodně času na vaření. Pro smažení nalijte spodní část misky tenkou vrstvou oleje. Je snadné přidat sůl přímo do pánve. Najednou se mnoho zrn nemůže smažit, ale méně bude odhaleno.

Vytváření popcorn

Chcete-li udělat lahodnou vzdušnou pochoutku bez velkých obtíží, můžete i doma. Za tímto účelem je optimální vysoký kelímek s víkem. Než vaříte kukuřičnou popcornu, musíte dobře usušit. Stejně tak se doporučuje, aby se v mrazáku drželi asi hodinu v kuchařkách, aby byl tlak na oheň silnější.
Pro 100 gramů kukuřice je 2 polévkové lžíce. lžíci másla, nejlépe smetanou. Koření nebo sůl přidat na chuť. Zrna jsou rovnoměrně nalita na horké dno pánve, po které jsou pokryty víkem. Smažte pouze na nízké teplotě. Je nutné mírně protřepat nádobu tak, aby všechny zrnky byly namočené v oleji. Po 2-3 minutách, kdy kukuřice přestane "explodovat", můžete zvednout víko a začít smažení nové části.

Karamelová popcorn

Mnoho lidí dává přednost sladké léčbě slané. Ale jak vyrobit kukuřičnou popcornu, že je to karamel a doslova roztavený v ústech? Chcete-li to provést, potřebujete malý hrnec a nejlépe malý kotlík. Na čtvrtinu sklenice kukuřice přicházejí 4 polévkové lžíce oleje, 2 lžíce vody, 1/2 lžičky sody a sklenici cukru. Také není nadbytečné přidat trochu citronové šťávy.

Tato popcorn se smaží tradičním způsobem v oleji se zavřeným víkem. K přípravě karamelu potřebuje další hrnce, ve které se mísí voda a cukr. Vařte směs až do homogenní, lepkavé hmoty, která se neustále mísí. Jakmile je karamel připraven, potřebuje rychle přidat sódu. Pak se z sladké hmoty vytvoří pěna, která by měla být smíchána s popcornem. Ochlaďte nádobí na 5-7 minut.

Hot popcorn

Jeho vlastností je dlouhý seznam složek. Recepty obsahují kukuřičná zrna, sirup, vanilka, sůl, cukr, máslo a chilli. Za prvé se doporučuje provést akutní doplňování paliva. Ve sklenici mixujte 1/2 šálku cukru, 25 gramů másla, 50 ml kukuřičný sirup, 2 polévkové lžíce vody, 1 lžíci vanilky a špetky pepře. Celá tato hmota se vaří na nízké teplotě asi 20 minut.Teprve po přípravě náplně můžete začít popíjet popcorn z kukuřice. Před podáváním otřete otevřené zrno horkým sirupem.

Exotické sladkosti z popcorn

Na východě se smažená kukuřičná zrna obvykle používají s rozinkami nebo ořechy v sladké formě. Tyto pokrmy jsou velmi chutné a vydatné. Před výrobou popcornu kukuřice na východě je třeba připravit glazuru a ostatní složky.

Pro 1 sklenici zrna potřebujete 1/2 šálku ořechů a rozinek, 300 gramů čokolády a 2 polévkové lžíce másla. Kukuřice je smažena ve stejnou dobu jako ořechy. Pak se přidávají rozinky, popkorn se nalije roztavenou čokoládou. Podáváme na malých talířcích ve formě koláčů.

Užitečné tipy

Chcete-li popcorn vyrábět z obyčejné kukuřice, je nutné jeho zrnku dobře osušit a před vařením mrazit v mrazáku (asi hodinu).

Víko na pánvi (pánvička) by se mělo těsně dotýkat okrajů kontejneru.V mikrovlnné troubě se popcorn vaří rychleji, ale na obyčejné talíři se stává vzdušným.

Může být ochucen jakýmkoli kořením a sirupy, ale všechny takové přísady ovlivní obsah kalorií v misce.