Vaření plněná šunka

Takže se připravujeme Zastaví plněné. Recepty, které chci nabízet, jsou zajímavé díky dostupnosti všech ingrediencí a všestrannosti. To také vyhovuje, pokud budete dělat nohu, plněné houbami. Kromě toho je výsledek, pokud důkladně dodržujete recepturu, vždy vynikající. Samozřejmě budete muset dělat trochu víc než obvyklé recepty, ale chvála vaší domácnosti bude vaší odměnou.

Vyjdeme z "košů" kuřecí stehna (6 kusů) a čtvrt kilo kuřecího filé. Pokud nemáte kuře, ale existuje například Turecko, udělá to. Ano, přinejmenším si vezměte hovězí maso, a to je také velmi dobré pro tento recept.

Na našem počtu nohou s výjimkou filé bude muset připravit pár vajec, čtvrt litru krému, hořčice - čajovou lžičku, pepř a sůl. Na omáčce jdou sklenici vývaru nebo sklenka bílého vína, dvě velká cibule, voňavé byliny a opět 150 ml smetany.

Pokud máte celou sadu přísad, které máte k dispozici, je čas začít připravovat naši plnou kůži. Krmíme maso stopky jemně, pomáháme s nožem a oddělujeme je od kosti. Nyní opatrně vyřízněte obě stehenní kosti. V ideálním případě bychom měli mít prázdnou nohu, s masem a kůží, ale bez kostí. Nehazujte kosti, stále je potřebujeme. Nyní jemně nakrájejte cibuli a smažte v olivovém oleji, přidáním vonných bylin. Vložíme do pánve smažené kosti z předchozího stupně a smažíme je. Přidejte sůl a pepř, nalijte do krému, naložte pomalý oheň, guláš.

Nyní se můžete vrátit k plnění. Filet nakrájený na malé kousky a hodil do mixéru. Tam posíláme vajíčka, lžíci hořčice, sůl, pepř a nalijeme do krému. Z tohoto všeho děláme pastu.

Když je náplň připravena, vezmeme si cukrovinkou, nebo pokud nemáte tašku, vyjde běžná taška s odříznutým rohem. Vložte konec cukrářské sáčky nebo nakrájejte roh balíčku do nohy a utáhněte jej tam co nejtěsněji. Polovina případu je hotová, celá noha je plná "dostat masa", jestli to mohu říci.

Pak uděláme choulostivý nádech a zabalíme každou vycpanou nohu do potravinového filmu s zlatíkem, jako kdyby jsme vyráběli párky z kuřecího masa. Výsledný válec můžete stočit na stole, abyste z něj vyhnali přebytečný vzduch, který by nás zasáhl.

Podél okrajů klobásy making uzlů nebo více utáhnout závit, jak se vám líbí. Důležité je, že pevně zabalte všechny nohy vzduchových kapes by neměla být. Výsledné válce dát do parník ve vodní lázni. Dušená plněné kuřecí stehýnka by měl být asi 30 až 40 minuta, v závislosti na velikosti nohou: čím větší byl kuře, tím déle budou muset „vykoupat“. Nezapomeňte pokrýt parník. Ti, kteří v domácnosti, dokud nezmizí parníků, můžeme doporučit na svém místě dvě europalety. V jednom musí varu vody, a druhý, o něco menší, jako nastavené horního krytu. No, pokud máte dva hrnce ne, pak stačí, aby péct kuřecí stehna v troubě. Dát je do formy, zalijeme vývarem a přikryjte fólií.

Teď máme čas na omáčku. Získáme z kostí pánve a dát je do síta, ať mozků, to vše natekla s nimi, nalít zpět do pánve, v případě potřeby přidejte sůl a pepř. Vařené omáčku přes střední teplotě, nemělo by být příliš tekutý.

Zatímco přijde, můžete se postarat o přílohu. Nejlepší je jíst maso bramborovou kaší. My ho vaříme bez nálevy, vaříme, mletíme a vaříme smetanou.

A tady je vyvrcholením - dostat naše nohy, jejich vydání z filmu a uvidíme, co máme. Vůně by měla být v pohodě, a pokud se říznete celou nohu kolem sytiče sliny pouze z jednoho druhu vkusnotischi.

Podáváme na stole s přílohou, pokud se stále rozhodnete udělat zdobení není zmačkaný, ale něco jiného, ​​výsledek bude stále úžasný.

Mimochodem, jako experiment, můžete zkusit přidávat mleté ​​houby nebo něco jiného, ​​například udělat celou nohu plněné švestkami.