Placinds s tvarohem a zeleninou. Placinds Moldovan: recept na vaření. Placinds se brambory a dýně

Toto jídlo se bude chtít naučit vařit alespoň zvědavost. Co se skrývá pod tak zbožným jménem? A jaká je chuť placindy? Nevíš? Pokusíme se vás osvětlit a současně představit několik receptů na přípravu tohoto pokrmu.

Co je plcinedia

Toto je národní pokrm Moldavská kuchyně. A není to první století, které ji připravuje v této zemi. Co jsou to moldavské plakáty? Celkově tento koláč však nemusí být zcela normální kvůli formě a způsobu přípravy. Ve vzhledu je spíše zploštělý plochý dort a pro test jsou potřeba pouze ty nejjednodušší ingredience. Je to voda, mouka a sůl. Můžete přidat vajíčko. Velmi rozpočtová volba, ne? Cesto je obvykle buď jednoduché, nebo nafouklé. Podle způsobu přípravy jsou moldavské cukráty rozděleny do dvou typů: smažené ve pánvi nebo pečené v troubě.

Co se týče plnění, nejoblíbenější doma jsou mrkve s tvarohem a zeleninou. Někdy se do sýra přidává sýr. Druhým místem je placinda s dýní. Do kategorie klasických výplní lze přiřadit i brambory, maso a vejce.

Je pravda, že stejně jako každá jiná pokrm, kterou naša hosteska zbožňovala, prošla i během kulinářských experimentů některé úpravy. Více z hlediska náplně. Takže to začalo dělat s řepou, mrkví, houbami. Zvláštní žárliví milenci se naučili připravovat sladké plátky. V zájmu spravedlnosti je třeba říci, že tento národní moldavský koláč je v jakékoli podobě chutný a velmi chutný. Dokončení tohoto krátkého vzdělávacího programu a zahájení vaření.

A začít s nejběžnější recept. Vyrábíme mísy s tvarohem a zeleninou.

Klasika žánru

V zásadě není nic obtížného připravit toto jídlo. Nepatří do kategorie sofistikovaných jídel podávaných na oslavu. Ale samozřejmě je lepší zkusit jednou než slyšet několikrát. Takže nebudeme ztrácet čas, začneme vařit. Vyhrazujeme:

• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• mouka - 1 položka;
• brynza - 200 g;
• tvaroh - 300 g;
• margarín - 150 g;
• zakysaná smetana - 400 ml;
• s vejci - 4 ks:
• sůl (podle vlastních preferencí);
• jakékoliv greeny (podle jejich chuti).

Budete také potřebovat sklenici hladké vařené vody.

Technologie přípravy

Chcete-li vyrobit polotovary s tvarohem a bylinami, musíte samozřejmě nejdříve těst těstnat. Pro to, co je nutné smíchat rostlinný olej, dvě vejce, sůl ve vhodné nádobě, přidejte vodu, mouku a pak důkladně promíchejte. Přijaté těsto by mělo být pokryté ubrouskem a zapomenout na to po dobu třiceti minut. Volný čas na přípravu náplně. V zásadě to nebude trvat dlouho. Bude to stačit, abyste nakrájeli zeleninu a míchali je s tvarohem a sýrem.

Potom těsto dělat koláče. Plăcintă se sýrem a bylinkami (jako jakýkoli jiný) mohou být kulaté nebo hranaté. Těsto se rozdělí na kousky, z nichž každý je opatrně rozválejte ve velmi tenké, téměř průhledné vrstvy. Chcete-li mít misku ideální podobě? Pak stačí použít některé „šablony“ - talíř nebo čtvercový tvar, - aplikaci na tvorbě a hladké odříznutí okrajů. Když je těsto hotové, budete muset vzít vymazaný plech. A rozšířil to budoucí shortcakes, střídavě je s nádivkou. Algoritmus je následující: nejprve se první vrstva těsta, velkoryse potřísněné margarínu. Potom se druhý (také sypané margarín). Pak se na celém povrchu, je rozšířen plnění. Další dva koláče (také potřísněné margarínu) zase, pak plnění. A tak dále. Poslední vrstva se z těsta.

Příprava takových plăcintă se sýrem v troubě, které musí být předem vyhřáté na sto sedmdesáti pěti stupňů. Ale dříve, než budete posílat koláče v troubě, je nutné vyplnit směsí dvou zbývajících pilně rozšlehaná vejce a kysanou smetanu. Plăcintă připravený čtyřicet minut. Tady je recept. Plăcintă se sýrem před podáváním, řez na části. V Moldavsku, na ně s největší pravděpodobností slouží víno se omezíme na kávu nebo čaj. Bude to velmi chutné!

Placinda s dýňovou náplní

Jak bylo zmíněno výše, placinda s domácím tvarohem je méně populární než s tvarohem. Pro jeho přípravu používáme:

• mouka (potřebujete 3,5 stohů);
• cukr (podle receptury - 0,5 šálku, ale množství může být sníženo nebo zvýšeno);
• jedno vejce;
• sedm lžící rostlinného oleje;
• sladká a zralá dýně (čtyři sta gramů):
• sůl.

Jak vařit

Ze všech složek uvedených výše (kromě dýně a cukru) a vody, připravte si těsto. Stejně jako v předchozím receptu ponechte půl hodiny na pokoji. Dýně se rozotře na velkém strouhaní a mísí se s cukrem, nezapomeňte, že to nebylo čerstvé, trochu soli. Pak z těsta vložíme jednu velkou kulatou vrstvu, uprostřed které položíme dýňovou nádivku. Pokud by dýně byla velmi šťavnatá, měla by být tekutina trochu vytlačena. Pak zvedněte okraje těsta a zabalte je a upevněte uprostřed. Připravená platsinda s dýň v troubě při teplotě 200 stupňů. Proces vaření trvá třicet minut. Před podáváním by měl být koláč nakrájen na kusy.

Placinds se brambory

Pro přípravu takových plakátů ukládáme:

• mouka (potřebujete dva a půl poháry);
• soda - 0,5 lžíce;
• rostlinný olej (dvě lžíce);
• brambory - 1 kg.

Stále potřebujete sklenici čisté vody, sůl (podle chuti).

Vaření

Ve vodě rozpustíme sódu a sůl, přidáme tam rostlinný olej a postupně přidáme mouku a neustále mícháme. Pokud náhle trochu přehnané s vodou, proč těsto držet na ruce, můžete přidat více mouky. Výsledkem je výstup z plastického těsta. Vložíme je do míče, pokryjeme ji ubrouskem a odložíme stranou po dobu třiceti minut.

Brambory loupané, my. Pre-výplň není nutné vařit, takže syrové hlízy jemně nasekané, sůl (ale těsně předtím, než jsme se ji šířit na těsto). To může být trochu pepře, pokud je to žádoucí. Ale tohle je amatér. Ochucený dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.

Všichni sdílejí těsto do malých kuliček. Skutečnost, že plăcintă s bramborami již tradičně připravenými na pánvi. A ve vzhledu se podobají není koláč, ale spíše malé koláče. My dojezdu každý míč, který se snažil, aby to tak tenká (to je žádoucí, aby tloušťka nepřesahuje pět, a ještě lépe tři milimetry). U každé vrstvy brambor šíří, zase ve formě obdélníků, upevnění na okraj těsta ve středu. A ihned odeslat na pánvi s horkým olejem. Co se týče teploty, je nutné zvolit určitý průměr ze své hodnoty. Obecně platí, že není žádný zvláštní problém vznikne: třetí nebo dokonce druhá část bude připravena mnohem rychleji. A skutečně, po první to bude jasné, co je teplota optimální. Plăcintă lze považovat připraven, jakmile se stanou dozlatova.

Malá rada

Co říci, ne všechny hospodyňky mají citlivé pocity pro proces přípravy těsta. No, tato fáze, nakonec, můžete a chybíte. Stačí, když si koupíte připravený obchod polotovar (toto může být oba nafoukané a kvasné těsto) a vyrobí z něj tupé. Při dodržení všech dalších kroků popsaných v receptech získáte na cestě aromatickou a chutnou pekárnu.