Zkusený sýr: pochoutka pro neohrožené gurmány

Myslíte si, že sýr s modrou plísní je pochoutka "ne pro každého"? Přesto je plísní spjata s něčím, co není příjemné a samozřejmě není jedlé. Ale takové odrůdy jako "Dor Blue", "Garganzola" a další se již dlouho staly známými v naší stravě a nezpůsobují žádné nedorozumění. Ale další produkt, o kterém se bude diskutovat, může být skutečně nazývána lahůdkou pro elitu. Na seznamu je uveden zkažený sýr Casu marzu, vyrobený na Sardinii nejnebezpečnější potraviny na planetě. A jeho pohled šokoval i zdaleka nervózní lidé. Podáváme ji ke stolu s potřebou nebezpečné varování od ministerstva zdravotnictví a Evropskou unií se produkt úplně zakázala výrobu a prodej.

Proces vaření nebezpečné delikatesy

Základem který je zkažený sýr, naprosto neškodné - je stlačen ovčího mléka. To je normální a dokonce zdravé potraviny. Ale to, co se děje s ním? Hlavní výroba sýrů Casu Marzu děje venku, kde se „přinesl do pohotovosti“ hmyzu. Mouchy, zavolal sýr, hejna „útok“ na sýr a kladou vajíčka do něj (těsně pod kůrou).

To trvá, dokud úroveň kontaminace výrobku nedosáhne požadované úrovně. Potom je sýr přiveden do speciálního skladiště, kde jsou larvy těchto velmi mouchy odebírány pro práci. Jedí a tráví sýr. Proces rozkladu tuků v něm je zrychlen, proč získává měkkou konzistenci. Nyní je to opravdu hnilý sýr s ostrým, velmi ostrým zápachem a stejnou chutí. Je konečně připraven po tři měsíce po tak neobvyklém a dokonce šokujícím způsobu přípravy.

Jaké je nebezpečí použití takové "pochoutky"?

Ne tolik lidí, kteří se rozhodnou zkusit toto "exotické" jídlo. Ačkoli zoufalí gurmáni se stále setkávají. Riskují však nejen jejich psychický stav, ale i jejich fyzické zdraví. V prvním případě je externí druh sýra, Larvy ve které, když se výrobek používá trápí začnou doslova vyskočit z něj (nich skákat vzdálenost může dosáhnout až o 15 centimetrů). Mimochodem, v některých místech, kde se podává tato pochoutka, jíst se zavázanýma očima, aby nedošlo k kazit chuť k jídlu a bezpečně užívat tento „báječný“. S ohledem na nejistotu sýra pro zdraví, je v důsledku těchto skutečností. Jedeno larvami s výrobkem může pronikat do střeva, narušení integrity sliznice. Výsledkem je střevní otravy, může být průjem a zvracení, jakož i vážnější následky. Konec konců, tyto larvy vylučovaný enzymy není užitečné pro lidské tělo.

To je důvod, proč je v řadě zemí přísně zakázáno smažit sýr - pochoutka je nebezpečná, pro mnohé jen škaredé. Nicméně, zemědělci na severu Itálie (Bergamo a Piemonte) a na Sardinii se nezastaví. Jsou pečlivě zachovány a předávají z generace na generaci recept tohoto neobvyklého sýr, vařit po celá staletí. Zvědaví a bezbožní turisté s radostí (!) Vyzkoušejte tento šokující obyčejný člověk "lahůdku". No, jak říkají, "pro chuť a barvu" ...