Jak upečit šarlatu: recepty

Všichni fanoušci sladkých lahůdek prostě zbožňují Charlotte. Tajemství jeho popularity spočívá nejen v jednoduchosti a rychlosti vaření, ale také ve skutečnosti, že balíček produktů pro toto kulinářské dílo stojí velmi málo.

Jak pečeme šarlatu v troubě? Podrobný recept na tento koláč je velmi jednoduchý a bude možný všem, dokonce i začínajícím hosteskám. Mimochodem, můžete vařit nejen v troubě, ale i v multivarkách. Zvažte několik receptů, jak upečit šarlatu s jablky a přidání některých dalších ovoce.

Historie dezertu

Především je třeba se obrátit na historické kořeny tohoto slavného koláče. Je třeba poznamenat, že jeho recept byl dlouho znám mezi Angličany, kteří aktivně připravovali originální pudink z vlhkého chleba a jablek.

Také některé z historických faktů vyplývá, že jídlo dostal své jméno z anglického slova charlyt, což znamenalo jednoduché jídlo z míchání vejce a mléko a cukr - tento pokrm byl populární v 15. století.

Logika některých Rusů také naznačuje, že jméno koláče je tak odlišně spojeno se slavným jménem Charlotte - tato verze má také právo existovat.

Perfektní Charlotte

Jaký by měl být ideální jablečný koláč? Především byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že vařený dezert byl co nejvyšší a nejvyšší. To naznačuje, že se na druhý den nezastaví, ale bude použitelný po dobu dvou až tří dnů.

Co se týče chuťových vlastností ideální šarlatky, mělo by to být mírně kyselé. Tento efekt lze dosáhnout použitím výhradně jablek z kyselých odrůd, které tvoří koláč. Aby bylo zajištěno, že na povrchu výrobku vypadají velmi krásně (a měly by se nacházet přesně tam), měli byste zvolit ty nejtěžší třídy. Jak ukazuje praxe, všechny uvedené vlastnosti jablek jsou k dispozici v zimních odrůdách. Proto v mnoha receptech doporučila Charlotte použití takových odrůd ovoce jako semena a hrušky.

Jak pečeme šarlatu v troubě: krok za krokem recept

Uvedená instrukce je určena těm, kteří prakticky nemají kulinářské dovednosti, ale touha překvapit příbuzné a přátele je přítomna.

1. Chcete-li vytvořit takový koláč, měli byste vzít poměrně hlubokou misku, která je vhodná pro míchání těsta v něm. Při výběru hloubky pokrmů je třeba chápat, že základ pro budoucnost koláče bude muset být poražen.

2. Za prvé, je třeba rozdělit do připravených mísa tří slepičích vajec, které dříve žádoucí namočit do lednice na nějakou dobu - tak, aby se za studena, takže při házení vytvořené dobré hustou pěnu. Poté je nutné začít se smícháním se směšovačem, nastavením průměrné rychlosti.

3. Když se vytvoří bílá pěna, je nutné nalít hrnek cukru, jedlá soda, hašené s octem (je třeba vzít malé množství - doslova na špičku nože) a sklenici předem prosáté mouky. V takovém složení je nutno přísady pokračovat v šlehání bez vypnutí kombinace nebo směšovače. Nakonec byste měli dostat poměrně silné těsto, ve své konzistenci připomínající kyselou smetanu.

3. Nyní musíte uložit pečicí talíř, zakrýt ho pergamenem a lehce olovnat list s rostlinným olejem. Také pro pečení můžete použít silikonovou formu.

5. Na formuláři musíte položit požadovaný počet jablek okysličené, předtím je nakrájíte na plátky nebo kostky. Co se týče kožešin, mohou být odstraněny z plodu, ale také to nemůžete udělat. Při výběru množství ovoce je třeba si uvědomit, že čím více jsou, tím více pizzy se zvlhčí.

6. Nahoře položené ovoce nalijte vzniklé těsto. Poté se budoucí dort vložen do trouby předehřátý na 18 stupňů.

Jak upečit šarlatu? Postupné příručky říkají, že tento proces trvá v průměru zhruba 30-40 minut. Mnoho profesionálních kuchařských odborníků doporučuje neotevírat troubu během prvních 20 minut pečení. Během tohoto období koláč "roste" pod vlivem teploty a stává se tím nejkrásnějším. V případě, že vzduch v té chvíli vstoupí do skříně, jistě se usadí a nebude se znovu zvedat.

Po použití párátka nebo jiné dřevěné tyčinky, abyste zjistili připravenost výrobku, je třeba ho nechat v troubě dalších 10-15 minut. Poté musí být doska s koláčem dosažena, obrácena a posypána práškovým cukrem. Někteří milenci používají čokoládové třísky na dekoraci, což je také velmi zajímavé a relevantní rozhodnutí.

S tvarohem

To je další zajímavá varianta toho, jak si upečit šarlatu. Recept na tento koláč znamená přidání tvarohu, který činí chuť hotového výrobku jemnější a příjemnější.

Pro přípravu sýr charlotte potřebu brát šest jablka jsou malé, důkladně omyjte je, odstranit slupku a vyjměte jádro, rozřeže na malé kousky. Poté je třeba posypat citrónovou šťávou a pokropením cukrem nechte na chvíli.

Teď je potřeba udělat koláčový test. K tomu se šálek cukru, přidejte vejce, stejně jako roztaví ve vodní lázni máslo (asi 100 g). V celkové hmotnosti je třeba přidat těstovinu prášku do pečiva. Poté byste měli všechny ingredience pečlivě promíchat do stavu jednotnosti.

Když jsou ingredience kombinovány, je třeba do nich přidat 250 g tvarohu, který musí být nejprve přefiltrován přes síto, stejně jako sklenici krupice. Toto složení složek by také mělo být mícháno a ponecháno v této formě po dobu čtvrt hodiny.

Mezitím můžete připravit nádobu na pečení. Měl by být položen s pergamenem, který musí být namazán maslem nebo slunečnicovým olejem. Poté se jablka položí na list, na jehož vrcholu je nutné nalít vařené těsto.

Pečící plech s obsahem by měl být umístěn v předehřáté troubě a počkat na vaření vaření.

Rychlá charlotta

Jedná se o další jednoduchou verzi, jak pečovat o charlottu. Tento recept předpokládá jeho rychlou přípravu a přítomnost minimálního kulinářského zážitku s hosteskou.

Chcete-li vytvořit chutný a jednoduchý jablečný koláč, měli byste si vzít pár kyselých jablek, odstranit vše zbytečně a nakrájet je na malé kousky.

V samostatné žáruvzdorné nádobě je třeba čokoládu roztavit. Chcete-li připravit koláč pro takový recept, bude to trvat asi 150-200 gramů tohoto produktu. Chcete-li diverzifikovat chuť, můžete použít smetanovou zmrzlinu, kterou je třeba věnovat stejnou částku. V případě jeho aplikace není nutné produkt ohřívat - stačí jej nechat roztavit pod vlivem teploty místnosti.

Nyní je čas začít okamžitou přípravu koláčového testu. Chcete-li to udělat, ve velké hluboké misce musíte rozdělit tři kuřecí vejce a přidat do nich sklenici cukru. V takovém složení musí být produkty smíchány s mixérem po dobu nejméně pěti minut, dokud se nevytvoří velmi hustá pěna. Poté je nutné do tvarované hmoty nalijte sklenici mouky a pokračujte v procesu. Nakonec byste měli získat poměrně tlustou hmotu, její konzistenci podobnou zakysanou smetanou.

Když je těsto připraveno, mělo by být zasláno roztavená čokoláda nebo zmrzlina, po které je nutné míchat výslednou směs velmi jemně - těsto je připraveno.

Co a jak pečeme charlotte s jablky? V receptech krok za krokem se říká, že pro tuto akci je nutné použít formy pokryté pergamenem. Avšak za předpokladu, že se tento proces provádí ve formě silikonu, není pergamen potřebný - stačí jednoduše namazat máslem nebo rostlinným olejem. Po zpracování formuláře na dně je třeba připravit připravená jablka a naplnit je těstím a dát do trouby pečení.

Jak pečovat charlottu v mnohotvárném

Multivarka je technika, která je docela všestranná. Spolu s různými pokrmy je také možné vařit jablečný koláč. Jak se má pečeně charlotte s jablky používat? Tento proces je docela jednoduchý.

Pro přípravu koláč v multivarka bič s mixér pracující při nízkých rychlostech, čtyři slepičích vejcích s sklenice cukru. Během procesu šlehání by měla být rychlost stroje postupně zvyšována. Když se hmota vejce-cukr se změní na hustou pěnou, postupně nalít třeba to šálek mouky a čajovou lžičku prášku do pečiva na těsto a lžíce polovině mleté ​​skořice. Poté těsto získá konzistenci je velmi hustý krém, je nutné přidat oloupané a nakrájené jablka (asi pět kusů) a dobrý mix všechny ingredience.

Jak si v této zázračné pekárně pečeme s jablky šarlatu? Ano, je to velmi jednoduché. Především je třeba připravit misku multivarku - je rozmazaná s kousky másla. Poté by mělo být těsto vyloženo a rovnoměrně rozloženo. Pokud je to žádoucí, může být dno multivarku položeno na malé kousky jablek.

Vaření by mělo být provedeno nastavením režimu "Pečení". Proces vaření trvá asi hodinu. Po stanoveném čase byste měli otevřít kryt zařízení a ponechat výrobek v tomto stavu asi pět minut - poté ho můžete vyjmout.

Jablková banánová varianta

Existuje mnoho způsobů, které jsou odpovědí na otázku, jak pečeme šarlatu v troubě. Recept, který se používá jako náplň jablka s banány, je určitě favoritem v každé domácnosti, protože se naplní obvyklým dortu je zvlášť originální. Kromě své vynikající chuti má také neuvěřitelnou chuť, která vyplňuje celý dům při pečení.

Chcete-li vytvořit takový originální koláč, měli byste vyčistit plody všech zbytečných a brousit je. Následující množství ingrediencí by mělo být odebráno z 6 až 10 jablek a 1-2 banánů - to vše závisí na požadované šťávě konečného produktu.

V samostatné mísišti by měla být třepána sklenice cukru a tři vejce - k vytvoření tlusté bílé pěny, musíte tento proces pokračovat po dobu 1,5-2 minut. Nezastavujte bičování, musíte přidat hmotnost lžičky sody, octa a sklenice mouky. Pokračujte v překonávání výrobků v této kompozici pomalou rychlostí, jinak může dojít k pádu pěny, kvůli tomu, co koláč nemůže vyjít tak nádherně.

Když je těsto připraveno, musíte ho vymačkat, pokud je to nutné, zakryjte ho pergamenem. Na dně nádobí by měla být položena jablka, je třeba nalít malé množství těsta, jehož vrstvou by měly být rovnoměrně umístěny banány. Poté se zbytek těsta nalije přes vrchol. Aby měl koláč zvláštní chuť, měly by být jeho vrstvy posypány malým množstvím skořice.

Formovaný dort by měl být umístěn v předehřáté troubě na maximální teplotu a pečený v něm až do připravenosti.

S jogurtem

Chcete rodinu potěšit s lahodným a svěžím pečením, ale nevědíte, jak v troubě upečit šarlatu? Níže uvedený návod krok za krokem bude odpovědí na tuto otázku. Tajemstvím svěžího koláče je přidání fermentovaného mléčného výrobku do těsta. A teď vám řekneme, jak pečeme šarlatu pomocí kefíru.

1. Začněte přípravu tak jemného a vzdušného dezertu, který vyplývá z přípravy náplně, jejíž role bude sloužit kyselým jablek v množství 3 kusů. Každé ovoce by se mělo důkladně umyt, odstranit z něj jádro a nakrájet na malé plátky.

2. V pokojích musíte porazit tři vejce se sklenicí cukru, aby se vytvořila tuhá pěna. Když se to stane, nalijte sklenici kefíru do hmoty v tenké pramínek a přidejte lžičku sody, která je uhasena octem. Poté se v přísadách budete muset postupně nasytit pár sklenic prosívané mouky, aniž byste přestali bičovat.

3. Jak pečeme šarlatu tak, aby se ukázalo, že je zvlášť voňavá? V procesu vaření přidejte skořici. Takže na spodku zvolené formy je třeba položit jablka, lehce je připojit s mletou skořicí a nalít připravené těsto.

4. V této formě by měla být hmota zaslána do trouby, ohřátá na 200 stupňů a pečena, dokud nebude hotová.

Když je koláč hotový, může být posypán práškovým cukrem.

Charlotte "od Arkhipovich"

Existuje mnoho možností jak pečeme šarlatu v troubě. Nicméně, mezi nimi jeden z nejoriginálnějších je právě tento recept.

Chcete-li si na něj koláč, musíte rozdělit tři kuřecí vejce na veverky a žloutenky. Bílkoviny by měly být poraženy v samostatné misce, aby se vytvořila hustá a strmá pěna. Poté je třeba nalít 300 gramů cukru, ne zastavit proces bičování. Když se cukr rozpouští, snížíte rychlost směšovače, přidáte do budoucího těsta žloutky a 300 g mouky (předem proseté). Po zkombinování výše uvedených složek je třeba do těsta zavést jogurt (sklenice nebo půl šálku - na výstupu by měla být hmotnost připomínající obsah 15% kysané smetany). V kapalné hmotě musíte poslat poloviční lžičku sódy, hasenou citrónovou šťávu a znovu promíchat vše, dokud nebude hladké.

Když je příprava testu dokončena, musíte jablka vzít. Měl by být umyt, oloupán a nakrájen na malé kousky. Formulář pro pečení by měl být rozmazaný s máslem, které musí být nejprve roztaveno na nízké teplotě nebo ve vodní lázni. Na samém spodku je třeba položit plátky jablek a zakrýt je malým množstvím strouhaných citronových kůry. Teprve poté je třeba jablka naplnit těsto. V této podobě by měl být formulář vynechán po dobu 10 minut, aby byly vyplněny všechny prázdné prostory. Mezitím můžete troubu zapnout na 200 stupňů.

Jak pečeme šarlatu do trouby tak, aby nevyhořelo? Musíte odeslat formulář s testem v troubě po dobu půl hodiny. Po uplynutí této doby je třeba dezert kontrolovat pomocí párátka nebo nože. Také připravenost je určena křupavou krustou koláče. V případě, že se po půl hodině dort nestane růžový, měl by být ponechán dalších 15 minut.

Ve francouzštině

Jak upečit šarlatu? Krok za krokem recept na tento koláč naznačuje vaření podle starých francouzských tradic.

1. Chcete-li udělat dezert, musíte si vzít pár vajec a 3/4 šálku cukru. Přísady musí být poraženy korolou. Poté, co se změní na homogenní hmotu, musíte do směsi vsadit sklenici mléka, které musí být předem předehřáté.

2. Chcete-li upečit šarlatu s jablky v troubě podle receptury z Francie, potřebujete znát její hlavní rys, kterým je přidávat do jídla starý chléb. Pro množství ingrediencí uvedených v tomto receptu je třeba vzít 200-250 g pečiva a nakrájet na kostičky. Měli by být posláni na připravované mléko a vejce a dali jim správnou výživu, což bude trvat asi 40-45 minut.

3. 50 g vlašských ořechů musí být uzemněno, pro které můžete použít mixér.

4. V samostatné misce je třeba přidat jablka (5-6 kusů), které musí být nejdříve omyty, oloupány a nakrájeny na kostky. K těm je třeba přidat drcené ořechy. Když se chléb konečně namočí, musí být také připojen k jablkám a důkladně je míchat.

5. Chcete-li ochutnat šarlatu s jablky ve francouzštině, musíte si vzít kulatou mísu na pečení a mazat je hojně s máslem (krém nebo slunečnicí).

6. Dále je třeba kombinovat dříve připravenou směs jablek a chleba, pečlivě ji utřít a posypat ho drcenými ořechy. Pro kropení můžete také použít malé množství strouhané citrónové kůry - takže dort se ukáže nejen vynikající, ale i velmi voňavý.

7. Kromě toho musíte nalít malé množství másla předem roztaveného ve vodní lázni nebo při pomalém ohni.

Pokud jde o samotný proces pečení, provádí se při poměrně vysoké teplotě 200 stupňů. Tento proces trvá asi 30 minut - zpravidla během přiděleného času pik zvládne hnědou barvu a také se stává porézní a vzdušný. Po použití nože nebo párátka je dezert připraven, měl by být ponechán v troubě na nějakou dobu (asi 10-15 minut), pak si ho, lehce ochladit, nakrájíme na porce a podáváme si na stůl!

Některé ženy v domácnosti také doporučují používat malé množství skořice místo citronové kůry, což dává konečnému výrobku jedinečnou sladkou a kořenitou chuť. Připravená tak neobvyklým způsobem se charlotka stala oblíbeným místem členů domácnosti a všemi hosty rodiny.