Masový koláč - mistrovské dílo kulinářského umění

Vůně čerstvě upečeného těsta oblíbené polevy a neobvyklá chuť domácích koláčů, vařená s láskou a radostí, které uspokojí i ty nejnáročnější chuťové buňky. Takové nádobí může zdobit stůl skvěle nebo jednoduše diverzifikovat vaše denní menu. V tomto případě zvážit masový koláč oblíbený u mnoha národů a odhalit tajemství jeho přípravy. A pak můžete dát vějířům na fantazii a vytvořit podle vlastního uvážení, experimentovat s výplněmi, a druhy těsta.

V podstatě jsou vypchané koláče uzavřené, takže zůstávají šťavnaté déle. Pečte je na pekáčích nebo ve speciálních formách, které jsou naolejované nebo lemované papírem na pečení. Pro plnění můžete použít různé druhy masa, stejně jako kombinovat s jinými přísadami. Nyní se seznámíme s příběhem o tom, jak vařit masový koláč.

K tomu potřebujeme kvasní těsto, které si můžete připravit sami, i když si můžete koupit a připravit. Protože se zabýváme tvůrčím procesem, nebudeme popírat radost a dělat všechno sami. Takže je třeba vzít: 0,5 litru mléka, 6 sklenic mouky, 12 g droždí, 1 vejce, 100 g másla a trochu soli. Ve sklenici teplého mléka připravujeme kvasnice a cukru. Tato směs by měla stát 10 minut a vytvořit pěnu. Během této doby melíme máslo, mícháme s vejcem, sůlmi, zbývajícím mlékem a "přiblíženou" hmotou. Postupně přidávejte mouku a jemně hněteme těsto. Pro masový koláč by měl být měkký a nelepí se na dlaně. Zkoušíme to asi půl hodiny, než to uděláme.

Zatímco naše "nadace" stoupá, připravujeme maso. Zde se můžete zaměřit na vlastní chuť, můžete si vybrat i hovězí maso, kuřecí maso, jehněčí nebo vepřové maso. Pro náš recept si musíte vzít 800 g vepřového masa, nakrájet na velké kousky a vařit hodinu. V masovém koláčku je vhodné umístit nakrájenou zeleninu do mixéru nebo jednoduše nakrájeného masa. Ale před tím přidáme smaženou cibuli, trochu vývaru a duste 7-10 minut.

Hotové těsto je rozřezáno na dvě části, z nichž jedna by měla být o něco menší než druhá. Větší kus je tenkrát vytažen a položen na plech na pečení. Nahoře s náplní, z obou stran odjistěte dva prsty. Druhá část je také rozvinutá a zakrytá na vrcholu prvního, hustě roztrhaná současně se všemi okraji. Na masovém koláčku namažte žloutky a vložte do trouby. Pečení by mělo být 40 až 50 minut, dokud nebude hotové, což je způsobeno propíchnutím.

Jedná se o klasický recept, který lze libovolně upravit. Masový koláč se připravuje jak z vrstveného, ​​tak z nejjednoduššího testu. Maso lze nahradit mletým masem, přidávat na něj strouhaný sýr, brambory, zeleninu, houby, zeleniny atd. Obecně platí, že bez ohledu na to, jak si vyberete náplň a základ, je důležité si uvědomit, že koláč je vaše kulinářská práce. A musíte ji vytvořit s plnou důvěrou, že se vám podaří. Pak potěšení z práce a dosaženého výsledku potěšíte. Vařte a jíst pro zdraví!