Salát Nevois - francouzský kulinářský styl

Pokud je kulinářské jídlo předmětem cook-guru sporu po celé století, co by mohlo být nejlepší doporučení pro vaření? Salát "Nisuaz" - kulinářská legenda města Nice - je již dlouho přítomen v menu restaurací prakticky ve všech zemích světa. A každý z nich trvá sám recept na vaření.

Je třeba poznamenat, že základní přísady salát - rajčata, česnek a olivový olej - jsou přítomny ve všech jeho variantách. A pak každý jedná podle vlastního vkusu. Recepty jsou známy přidáním brambor, rýže a artičoků. Ale kulinářské historici rozzlobeně popírat přidání těchto složek a věří, že „Nicoise“ - chvalozpěv na čerstvé zeleniny.

Navrhujeme Vám připravit tradiční salát "Nisuaz", jehož recept je ve Francii velmi oblíbený.

Pro 4 osoby budete potřebovat 4 velké sladké rajčata, frac12- velký sladké pepř (lepší než červená), 3 vejce, 1 hlávkový salát (vhodný pro salát), 3 cibule, 8 ančoviček v oleji, 200 gramů. fazolové vlákno, 10 oliv, 150 gr. tuňáka v oleji, 2 lžíce olivového oleje, citron, 1 stroužek česneku.

Pro doplňování paliva, 7 lžící nebo 150 gr. olivový olej, česnek, 8 listů bazalky, 1 lžíce vinného octa, sůl, pepř. Pokud chcete, můžete přidat 1 polévková lžíce Dijonská hořčice.

Příprava začíná doplňováním paliva. V olivovém oleji přidejte drcený česnek, nakrájenou bazalku, ocot a popřípadě hořčici. Ochutnejte sůl, pepř, nechte stranou, aby se oblékání dobře vařilo.

Postarejte se zeleninou. Pamatujte si, že salát "Nisuaz" bude prospěšný pouze tehdy, pokud si pro něj vyberete zralé a sladké ovoce.

Vařte fazole po dobu 5 minut ve slané vodě. Pak ho vezměte do cedníku, opláchněte studenou vodou. Zachová si barvu a pružnost. Předehřejte olivový olej, přidejte drcený česnek, fazole a rozložte ho na 2 minuty. Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout. Posypeme fazole lehkým olivovým olejem a džusem frac12-lemon.

Šalát rozložte na listí, opláchněte, osušte a roztrhněte na malé kousky v misce. Nakrájejte rajčata na 6 nebo 8 stejných dílů (v závislosti na velikosti). Vařte vajíčka, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy. Příliš slané ančovičky opláchněte nebo namočte. Nakrájejte olivy na polovinu. Pepř a nakrájíme na plátky.

Přísady jsou připravené, ale stejně důležitá část je před námi. Upozorňujeme, že salát "Nisuaz" je nejen chuť, ale i barevná extravaganza zeleniny. Zkuste to krásně vyzdobit.

Položte hlubokou misku ve vrstvách salát, cibule, plátky rajčat, fazole, plátky pepře. Opakujte tolikrát, kolikrát je nutné pro ingredience. Důkladně promíchejte dresink a naplňte je salátem.

Bezprostředně před podáním položte kousky tuňáka bez oleje, vajec, oliv, ančovičky. Posypeme citrónovou šťávou a pepřem. Vše, salát "Nidoise" je připraven!

Připravte si to pro rodinu, aby vaše rodina ocenila, co je skutečné Francouzská kuchyně. Salát s nepřekonatelnou pikantní chutí, jistě se stane oblíbeným ve vašem domě.