Hot losos jako hlavní jídlo a salát

Růžový losos je jedním z nejmenších, ale ne méně užitečných a chutných druhů tichomořských lososů. Ryba dostala své jméno kvůli vzhledu: před třením se hrb začal hned za hlavou.

Vzhled

Oceánový růžový losos má mírně modré záda, stříbrné boky a bílou břicho. Stojí za zmínku, že po tření ryby stane se méně atraktivní: špinavě žlutá nebo nazelenalá břicho, šedý odstín váhy. Charakteristickým znakem jedinců tohoto druhu jsou bílé ústa a absence zubů v jazyku. Tuk ploutví je poměrně silný, nachází se mezi dorzálními a chvostovými ploutvemi.

Oválné černé skvrny na těle ryb a přítomnost anální ploutve budou mluvit o mořském původu lososa.

Tření

Hromadná reprodukce v růžovém lososu se uskuteční v červenci nebo na začátku listopadu. Za to se ryby vrhnou do řek, a proto se stávají zranitelnými vůči pytlákům. Proces snášení vajec u žen tohoto druhu je velmi zábavný. Nejdřív dělají drážky v písku, pak tam vejce položí a kropí je nahoře pískovcem. Ukázalo se, že takový tuberkul, v němž čeká na vývoj jejich malého lososa.

Příprava

Vzhledem k jednoduchosti vaření a maximální užitečnosti je růžový losos v současnosti nejvíce koupenou lososovitou rybou na světě. Je uzená, slaná, marinovaná, vařená, smažená a zapečená, stejně jako saláty, rohlíky a další pokrmy. Mnozí lidé se ptají, zda losos, který je horkým kouřem, ztrácí své užitečné vlastnosti. Při správné přípravě zůstávají všechny ryby co nejužitečnější.

Například jako hlavní pokrm pečený růžový losos s citronem a rýží lze podávat na jakoukoli dovolenou. A jaké lahodné a voňavé občerstvení pochází ze solného růžového lososa!

Je také originální pozvat kamarády na steaky z lososa na grilu, zdobí všechny tyto nádhery se zeleninou.

Užitečné vlastnosti růžového lososa

Jsou to následující:

1. Velké množství omega-3-kyselin. Ačkoli mnozí odborníci na výživu věří, že potřeba doplnit tělo potřebnými nenasycenými aminokyselinami vyžaduje použití ryb několikrát týdně, většina lidí to dělá mnohem méně často.
2. Ryba obsahuje dostatečné množství fluoridu k udržení síly zubů a kostí.
3. Pravidelné používání lososů má příznivý účinek na stav pokožky, vlasů, nehtů.
4. Složení růžového lososa obsahuje látky, které zlepšují metabolické procesy v těle.
5. Velké množství bílkovin a minimální obsah tuku z nich činí rybu nepostradatelným produktem v dietetice.

Hot-fried losos: recept

Než začnete kouřit, musíte připravit ryby. V případě potřeby odmrazte, umyjte, vyčistěte a nakládejte. Marináda je vyrobena podle chuti: některé jako slanší, jiné jako naopak. Pokud jsou ryby příliš velké (1,5 kg nebo více), je lepší dělat řezy podél zádech - a proto je lépe a rychleji sladit.

U marinády v litrech vody přidejte 200 g soli, 100 g cukru a koření na ochutnávku. Takový objem je určen pro ryby o hmotnosti přibližně 1 kg.

Hotový uzený losos doma by měl být aromatický a chutný, takže je lepší nechat ho slinovat asi 12 hodin. Většina milenců ve večerních hodinách slaná ryba a ráno je můžete dát do udírny.

Před zahájením léčby ryb s kouřem musí být důkladně omyty a vysušeny, může být povoleno zavěsit na otevřeném prostoru několik hodin.

Horký uzený losos v udírně není déle než hodinu, takže můžete snadno překvapit přátele a známé, kteří se najednou navštívili.

K tomu, aby se losos stal něžným a křehkým, musíte použít předem namočené chipsy olše nebo ovocných stromů. V udírně umístit zásobník kapaliny a tuku tak, aby ryby nehořely a neměly nepříjemnou pachuť. Ale hořkost hotové pochoutky může poskytnout kondenzaci nebo zálohu na víku udírny. Proto je třeba zajistit, aby byly vždy čisté.

Hot-fried losos je nejen chutné, ale také zdravý produkt. Její obsah kalorií je poněkud zvýšený kvůli tuku, ale to jí nezabrání v tom, aby zůstal dietní. Někteří informují o použití lososa je horké kouření lidí s onemocněními žaludku a střev.

Mnoho hospodyňek ví, že losos nejen produkuje vynikající hlavní pokrmy, ale také vynikající saláty a občerstvení.

Salát z růžového lososa horké kouření: recept a dekorace

Pokud jste se rozhodli kouřit chutné ryby domů a vaří z jejích občerstvení a saláty, je lepší zvolit větší vzorek. V tom je více masa a tuku, což znamená, že vaše pokrmy budou ještě chutnější. Pink uzený losos salát vařené velmi jednoduše, hlavní věc je, aby to přehánět se solí a kořením.

Salát potřeba vařená vejce 5-6 kusy, brambor ve slupce ve výši 3 velké nebo 4 malé kousky, stejně jako cibule, ocet, majonéza, sůl a pepř.

Hot salát z lososa by měl být nakrájený jemně a úhledně. Nejprve oddělíme maso od kostí, dokonce i ty nejmenší, a pak se rozbijeme na krájení.

Dalším krokem je mletí marinovaných okurky. To lze provést jak na struhadle, tak i jemně nasekané - což je věc chuti, jak říkají.

Pak rozdrtíme vajíčka, můžete nechat jeden žloutek pro dekoraci. Mnoho hospodyňek dává přednost třešit to přísada na velkém strouhaní - to nemá žádný zásadní význam.

Vařené brambory jsou nejlépe nakrájeny na malé kostičky, jinak se budou držet dohromady a salát ztratí svůj tvar. Poté, co všechny potřebné ingredience salátu jsou řezané, musíte je správně utvořit. Můžete sloužit v samostatných částech nebo v jednom velkém. V dolní části formuláře položíme brambory, vejce a nakládanou nakrájenou cibuli (polovinu hlavy), pak okurky a poslední vrstvu - rybu posypanou zbytky cibule. Každá vrstva by měla být rozmazána s majonézou v množství, které se vám líbí. Můžete vyzdobit kulinářské mistrovské dílo s vaječným žloutkem, zeleninou nebo plátky vařených mrkví.