Zeleninová mísa - nápady pro výzdobu a archivování

Krásná zeleninová deska, jejíž složení se může lišit, je vizitkou jakékoliv dovolené nebo události s bufetovým stolem. Samozřejmě, pokud je deska suché mrkev, okurky pomalé, a je-li štěstí, pak plátky julienne papriky, ochucené majonézy zakoupeného není jednou z příčin chuti k jídlu. Není divu, že mnoho lidí nemá rád zeleninu. A teď si představte: krásně vyložil šťavnaté a křupavé ředkvičky, jasně zelené, čerstvě vybral chřest, banda zralé, prasknutí pod tlakem zubů rajčatové šťávy, cherry rajčaty a šumivé kapek vody salátu. Chutná?

Zeleninová deska je nutností pro slavnostní stůl. Toto není hlavní pokrm stolu, ale hlavní věcí je jeho dekorace. Pro ty, kteří nemají rád saláty, zeleninová deska je dobrá cesta ven situace. Pokud se jedná hlavně o maso na stole, například ve formě šišky kešu, měla by být nutně přítomna zelenina. Tělo, pohlcující velké množství tuku a bílkovin, bude potřebovat vlákno, které je bohaté na zeleninu.

Kde začít?

A musíte začít ... z výletu na trh, protože hlavní podmínkou krásného zeleninového řezu je čerstvost zeleniny. Proto je čas jít do ráje rostlinných potěšení.

Veškerá zelenina ztrácí kvalitu v průběhu času. Chcete-li získat pěknou zeleninovou talíř, musíte dodržovat dvě pravidla: zakoupit zeleninu v den oslavy a zjistit, jak je správně ukládat.

Zde je několik tipů:

• Kořenové plodiny, jako je mrkev, řepka, ředkvička a podobně, by měly být uloženy v volně uzavřeném plastovém sáčku v oddělení zeleniny. Pokud existuje zeleň, kterou chcete použít, měla by být zabalena do vlhké papírové ubrousky a umístěna do plastového sáčku.
• Zelenina, jako je chřest, lusky, cuketa, brokolice by měly být skladovány zabalené ve vlhkém papírovou utěrkou v plastovém sáčku v přihrádce na zeleninu.
• Šalát a další listová zelenina by měly být zabaleny do vlhkých papírových ručníků v plastovém sáčku a co nejdéle opouštět kořeny. Oddělíme listy salátu těsně před podáním.
• Rajčata by měla být skladována při pokojové teplotě. Nikdy v chladničce nedávejte čerstvé rajčata, protože to negativně ovlivňuje jejich strukturu.

Jednoduše zelenina? Je to nudné!

Jednoduše zelenina? Je to nudné!

Přidejte omáčku! Ale nejsou zakoupeny (ačkoli jsou nyní hmotou - pro každý vkus a barvu), ale vyrobené vlastními rukama. Věřte mi, nelze ji porovnávat se zakoupeným.

Nejjednodušší a chutnější omáčka je založena na zakysané smetaně s bylinkami. Smíchejte sklenici nízkotučného zakysanou smetanou s sklenici neslazený jogurt (můžete přidat dvě nebo tři polévkové lžíce majonézy), zmáčknout dva nebo tři stroužky česneku, trochu podsolite a pepřem a přidáme nasekané bylinky (dva nebo tři snítky petržele, kopr a pažitka). Nalijte omáčku do malého kastrolu a vložte jej do středu zeleninové talíře.

Barva je důležitá

Na zeleninové desce může být naprosto každá zelenina. Ale tady je to, co je důležité: musí být pečlivě a přesně řezány a rozloženy v barvách. Pokud máte velké množství zeleniny, můžete umístit na barvy spektra - od červené až růžové rajčata na jasných oranžových mrkev a pak žlutá paprika, jít do brokolice a okurky a konče fialovou chřest. Vypadá to, že krájení zeleniny je úžasné. Ale je to pěkné a snadné položit zeleninu tak, aby barvy kontrastovaly navzájem. V každém případě bude vypadat hezky.

Vytvoření zeleninové talíře

Řezání ... Nesprávně nakrájená zelenina může zkazit celý dojem a chuť k jídlu. Jak vyrobit zeleninovou talíř?

• Pepř by měl být uvolněn z jádra a stopky a rozřezán na proužky.
• Brokolice a květák, musí být nejprve rozdělí do malých kvítků, a pak, v závislosti na jejich čerstvost, které může být přiváděn buď syrové nebo blanšírují méně než jednu minutu do vařící vody, a pak se okamžitě ponoří do ledové vody. Budou se chrumkavé a velmi chutné (aldente).
• Mrkev. Dodávka závisí na velikosti. Velká mrkev může být nakrájena na proužky a servírována surová. Malá mrkev může být bledá a podávaná celá.
• Celer je dost jednoduchý na to, aby byl nakrájený na proužky. Nezapomeňte jej vyčistit, abyste odstranili dlouhé viskózní vláknité nitě. Chraňte celer v ledové vodě.
• Cherry rajčata by měla být podávána tak, jak je. Nemůžete je ani odstranit z větvičky, pokud je to přípustné.
• Okurka je oloupána, rozdělena na polovinu, semena jsou odstraněna lžící, pak nakrájena na proužky podél.
• Ředkvička lze jednoduše umýt a podávat přímo s listy, pokud je velmi malá.
• Hrách. Hrášek je z hrachu odstraněn, a pokud hrach je něžný, klidně je sloužte syrovým, a pokud je velký a hustý, blanch, a pak jim zařídit ledovou sprchu.
• Kukuřice a squash jsou obvykle podávány aldente (blanší a ledová voda). Ale pokud máte mléčné cukety s velmi jemnou pokožkou a bez semen, pak můžete krmit surovou formou.

Na Nový rok a Vánoce

Vánoční a vánoční svátky také nemohou bez zeleninových pokrmů. Můžete vyrobit vánoční strom zeleniny. K tomu potřebujeme: brokolici, květák, žlutou papriku, cherry rajčata a trochu křupavé slámy. Opláchněte a důkladně osušte zeleninu. Oddělí poslední květy brokolice a květáku z stopky. Usaďte brokolici na servírovací mísu, která jim dává tvar stromu a rajčata ve tvaru věnce. Rozšiřte proužky bulharského pepře ve formě hvězdy a květáku ve formě sněhu (viz foto výše). V případě potřeby můžete víko zavřít a uložit do chladničky až na čtyři hodiny. Těsně před podáním položte slámu do dna stromu a vytvořte kufr.

Pro děti

Není žádným tajemstvím, že děti nemají rády zeleninu. Ale děti milují zábavu a rádi hrají. Takže si můžete vyrobit umělecké dílo ze zeleninového pokrmu. Takže zelenina bude jíst více zábavy. Pro dětský stůl můžete vystřihnout zeleninu z různých zvířat, hub, ptáků a tak dále. Nevytvářejte obrovské struktury. Pojďme být menší, ale krásně zdobená jídla. Za takovou práci budou děti upřímně vděčné. Můžete například vytvořit dlaně: olivové šňůry na špejchách, ozdobte vrchol petrželkou. Nebo udělejte princeznu žrádlo okurek. Každý let fantasy bude nakonec úspěšný.

Řezání jako umění krájení zeleniny

Když jsme byli mladí, bylo nám řečeno, že zelenina je užitečná, že nás zdraví. Ale Japonci přišli s další motivací: zelenina z nich - to je celé umělecké dílo a jméno tohoto umění je carving. Starověká japonská praxe řezbářství zeleniny (a ovoce) nás snadno inspiruje k jídlu užitečné potraviny. A opravdu, jak jíst mrkev, jestli to vypadá jako růže? Nebo ředkev, který vypadá jako pivoňka? Samozřejmě, zeleninové desky, navržené tímto způsobem, nejsou levné. Ale žádná vážná událost se teď nedá dělat bez vykrojení zeleniny.