Kompot z třešní na zimu: recepty, tajemství vaření

V Rusku se ve století XVIII zamiloval sladký nápoj, který se vařil z ovoce a bobulí, tedy z kompotů. Samotné slovo přišlo z Francie, doslovně je přeloženo jako "ovocné pyré". Často naše prababičky přidávaly těsto k dezertu kvůli sýtosti. Téměř okamžitě v Rusku začala být sladká třešňový kompot úspěšná. Na zimu je možné vařit různými způsoby: s jámami, rozmístěnými, v multivarkách, s cukrem a bez něj.

Užitečné vlastnosti sladké třešně

Třešně je velmi sladká a šťavnatá. Kromě chuťových vlastností je oceněna díky svým jedinečným užitečným vlastnostem. Dokonce i po tepelném ošetření zůstává v ní koncentrace vitamínů C, A, PP, E, B1 a B2. Také v bobule hodně makronutrients:

• vápník;
• jod;
• fosfor;
• železo;
• fluor;
• magnesium;
• měď.

Ve stejné kalorií v něm není více než 50 kcal na 100 g Můžete vařit lahodný kompot višní v zimě bez přídavku cukru a nyní dezert, bez obav o svou postavu.

Červené bobule podporuje imunitu těla, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a posiluje krevní cévy. Vědci poznamenávají, že třešeň je užitečná při anémii a hypertenzi. Je to přirozená anestetika, dobře absorbovaná, rychle potlačuje hlad. Navíc, na rozdíl od třešní, bobule nezpůsobuje pálení žáhy. Tak, třešňový kompot pro zimu je nejen chutný, ale také velmi užitečný nápoj.

Příprava produktů pro sklizeň

Existuje několik způsobů, jak udělat bobule nápoj. Někdo vaří suroviny a pak trvá na tom, jiní dávají přednost tomu, aby se několikrát nalial vodou. Každá hostitelka se sama rozhodne, jak vařit zimní kompot z třešní, ale v obou případech je třeba dodržovat pravidla:

1. Před vařením je třeba bobule třídit a zničit.
2. Odstraňte vybranou třešní s tekoucí vodou.
3. Pro nápoj je nejlépe vybrat si plody, které jsou již zralé, ale ještě nejsou měkké.
4. Nejkvalitnější je kompot z velké tmavé karmínové a žluté třešně.
5. Doporučujeme, abyste plody umístili do nádoby co nejvíce.

Je třeba poznamenat, že kosti v bobulích obsahují kyselinu kyanovodíkovou (jed), která s časem skladování přechází do bobulí samotných. Někteří odborníci proto před vařením doporučují odstranit kosti ze sladké třešně. Na druhou stranu, pokud pijete pití v průběhu roku, nebude to z toho žádné škody. Navíc sladká třešeň má odrůdy, které se snadno uvolňují z kostí, a ty, které se s obtížemi oddělují. Proto je recept zvolen v závislosti na odrůdě.

Třešeň je sama o sobě kombinována s téměř veškerým ovocem a bobulem, takže můžete vařit lahodný sortiment.

Sterilizujte banky

Mladé hospodyně se často ptají, jak zavřít kompot z třešní na zimu. To je věřil, že to je spolehlivější k rolování sterilizované plechovky.

K tomu potřebujete:

1. Umyjte nádobu sodou v tekoucí vodě (dobře opláchněte).
2. Vaří se přes parní plechovek (přes velké pánvi) nebo zahřívá v sušárně (při přehřátí, banka může přerušit při lití kompot).

Zároveň jsou víčka naplněna vroucí vodou nebo "vařena" ve vodě. Samotné kryty by neměly být poškrábané, s těsným gumovým pásem.

Některé milenky kompotují třešně pro zimní sterilizaci spolu s bankami. K tomu se ohřívají voda ve velkém hrnci, obložení dna hadrem, a už v takových nádobách dávají nádoby horkým nápojem. V tomto designu se kompot za 15 minut vaří na nízké teplotě.

Třešňový kompot pro zimu s kostí

Třešně - bobule není velké, takže nejčastěji si ženy v domácnosti pečou, aniž by odstranily kosti. Současně jsou ovoce dostatečně sladké, takže nebudou mít hodně cukru.

Klasický recept obsahuje následující složky:

• 5 sklenic čerstvých třešní;
• 3 litry vody;
• 1,5 šálku cukru.

Pro zimu je sladké třešňové kompoty s kostí velmi snadné vařit:

1. Nejprve vyřešíme plody, odstraňujeme zničené a poškozené.
2. Třešně můj suchý. Můžete ho nechat uschnout na velkém ručníku.
3. V třílitrovém sterilizovaném džbánku dáváme plody. Sklenice musí být umístěna do misky. Pak vylejte bobule s vroucí vodou na vrchol, zakryjte víkem a nechte "odpočívat" po dobu 15-20 minut.
4. Pak se voda z třešně nalije do samostatné pánve, vloží do ní cukr a vaří, dokud se nerozpustí.
5. Nyní je třeba tento sirup nalít zpět do nádoby, natočit ji, zabalit do ručníku a obrátit se.

Můžete si dopřát lahodný nápoj z bobulí za měsíc. Přesně tak trvá na dokončení připravenosti klasického kompoty třešní na zimu.

Vaříme bez semen

Je také velmi snadné vařit pitted drink. Stačí, když hosteska dostane do vlasce nebo koupí speciální zařízení v obchodě, které pomůže oddělit maso plodů od jejího jádra.

Na litrovou nádobu z kompoty z třešní bez jám na zimu bude potřeba:

• třešně - 200 g;
• cukr - 100 g;
• voda - 1 litr.

Pokyny krok za krokem:

1. Vybíráme plody, jako v prvním receptu.
2. Vezmeme si vlasy, anglický kolík (musí být unbent) nebo speciální zařízení pro odstranění kostí.
3. Zachycujeme zařízení z horní strany bobule, projdeme se dovnitř a získáme kámen.
4. Usínajíme ve sterilní nádobě s třešněmi a cukrem. Naplňte vroucí vodou.
5. Vložte nádobu do pánve. Je žádoucí položit čistý hadr na dno nádobí.
6. Plechovku zakryjeme víkem, aniž bychom jej zkroucili.
7. Panva je také nalita s vroucí vodou, dal na dlaždici.
8. Poté, co se kompota uvnitř skvrny vaří, "zchát" pomalým ohněm dalších 10 minut.

Zbývá uzavřít kompot z třešní na zimu. Jak to udělat:

• vyjměte nádobku z pánve za krk;
• otočte ho víčkem.

Tímto způsobem se nedoporučuje připravovat 2-3 litrové kompoty. Je lepší vzít několik litrů nádob.

Rozmanité bobule

Jednoduchý recept na kompot z třešně pro zimu se může měnit, přidávat do ní další ovoce ze zahrady. V kuchyni, potíže téměř bez přidání, ale chuť bude více nasycené a neobvyklé. Navíc takový nápoj může být svařen z pozůstatků bobulí.

Na litr zimního dezertu budete potřebovat:

• frac12 - šálek sladké třešně;
• frac12 - sklenice třešně;
• frac12 - sklenici egreše;
• větve citrónového balzámu nebo čerstvé máty;
• 70 g cukru;
• 0,5 litru vody.

Přidané připravené plody umístily do sterilních nádob a usnuli s cukrem. Poté jsou banky sterilizovány a obráceny vzhůru nohama. Uchovávejte tento nápoj doporučen na chladném místě.

Kompot z žluté třešně na zimu

Žlutá třešeň je jednou z prvních bobulí, která dozrává na zahradě. Obsahuje mnoho vitaminů, jódu, vápníku a hořčíku. V tomto případě si kompot zachovává své užitečné vlastnosti. Také bobule má bohatou chuť a vůni.

Kompot z žluté třešně na zimu lze vařit bez potíží. Na litr kompoty se zabýváme:

• žlutá třešeň - 0,3-0,5 litru;
• cukr - 1,5 šálků;
• vroucí voda;
• skořice podle vkusu.

Kosti bobulí mohou být odstraněny nebo svařeny spolu s nimi. Je připraven další kompot, stejně jako ve zbývajících receptech: bobule, cukr a skořice se nalijí do sterilních nádob a poté se nalijí do vroucí vody.

Současně je kompot z žluté třešně sterilizován o něco déle než z červeného bobulí. Banky s nápojem vroucí po dobu 20-30 minut. Poté je hotový dezert otočen vzhůru nohama, zabalený do deky. Druhý den je kompot odstraněn na chladném a tmavém místě.

Recepty na bezpotravinový nápoj

Dokonce i na dietu se můžete hýčkat třešňovým dezertem. Jahody sami jsou velmi sladké, takže nápoj lze vařit bez cukru. Tento jednoduchý recept na sladké třešňové kompoty na zimu lze připravit podle libovolné z výše uvedených možností. Nejdůležitější není přidávat cukr do nápoje. Nebo připravte pikantní dezert podle původního receptu.

V takovém případě je třeba vzít třílitrovou nádobu:

• 700 g sladké třešně;
• 3 skořicové tyčinky (nebo 0,5 čajové lžičky);
• 1-2 hrách sladké pepře;
• 1-2 hřebíček;
• Vanilka a muškátový oříšek na špičce lžíce.

Příprava kompotů:

1. Připravené bobule se aplikují ve sterilním obalu.
2. Přidejte koření, nalijte vroucí vodu.
3. Umístime džbán v hrnci s drobností v dně, pokrytou víkem.
4. Třílitrový kompot je sterilizován po dobu 20-25 minut při nízké teplotě.

Dále je banka srolována, pokryta ručníkem a poslána na ochlazení. Dietní nápoj na zimu je připraven.

Sklizeň na zimu bez sterilizace

Můžete připravit kompot z třešně na zimu bez sterilizace. V tomto případě se však doporučuje pít v první zimě.

Pro tři litry nápoje je třeba vzít:

• 0,5 kg sladké třešně (červené nebo žluté, lze smíchat);
• 2 šálky cukru;
• škrcení kyseliny citrónové;
• vroucí vodou.

Způsob přípravy:

1. Bobule se vybírají a skládají do sterilních nádob.
2. Pak se nádoba nalije vroucí vodou a zakryje se (bez odstředění) s vařenými víčky.
3. Nechte nápoj po dobu 15 minut. Poté by měla být plechovka uzavřena víkem s otvory. Přes tyto otvory se sirup nalévá do hrnce.
4. K nápoju přidejte cukr a kyselinu citronovou. Pak je třeba vařit po dobu 2-3 minut.
5. Připravený sirup znovu zaplaven bobulem. Banka je srolována a obrácena.

Bez sterilizace trvá měsíc kompot.

Vkusnyatina z multivarky

V každém ročním období můžete vařit čerstvý kompot z třešní v multivarkách. V létě mohou být čerstvé bobule, v zimě - mráz.

Složení pro nápoj:

• třešeň (čerstvá, sušená, zmrazená) - 0,5 kg;
• sklenici cukru;
• 1 citron (lze nahradit oranžovou barvou);
• 2 litry vody.

Tak, jak vařit kompot sladké třešně na zimu v multivark:

1. Plody se omyjí (žádné zmrzlé mražení). Položte na dno misky a nalijte studenou vodu.
2. Přidejte cukr.
3. Citrón nebo pomerančový narezaný na několik kusů, vytlačte džus z něj do směsi pro nápoj.
4. Povolte režim "Chladnutí". Čas je nastaven podle síly multivark. Obvykle se vaří 20 až 30 minut.

Pak je jednoduše nalijte do jiné nádoby, například do dekantéru a ochlazujte. Čerstvý zdravý nápoj je připraven. Je lepší, když je podáváme stolu.

Užitečné tipy a tajemství od kuchařů

Při přípravě kompotů z třešní se musíte domnívat, že tato bobule je sladší než třešně. To znamená, že pro ni potřebujete méně cukru. Litr třešňového nápoje bude mít 600 gramů cukru, zatímco na třešňové nádobě potřebujete maximálně 350 gramů cukru.

Posílení chuti jemných bobulí může zvednout kyselinu citronovou. Nicméně by nemělo být příliš mnoho. Ne více než 1 gram na litr.

Sladké třešňové kompoty jsou velmi obtížné kazit. Berry je dobře kombinován s dalšími letními dary: jahody, třešně, citrusy, angrešt, jablka a další ovoce.

Při sterilizaci nápoje je třeba dodržovat následující pravidla:

1. Banky neumývají pracími prostředky. Pěna je obtížné umyt sklenici a zkazí chuť nápoje. Kontejner je nejlépe omyt hořčicí prášku nebo soda (jídlo).
2. Pokud bylo víčko nádoby špatně válcované, pak se v kompotě objevují bubliny. Takový nápoj se rychle zhorší (ferment). Proto je třeba znovu vařit.

Pokud zůstane po vypékání vařený sirup, nepokoutejte se. Z pozůstatků můžete udělat dezert. V tom můžete přidat bobule, mátou, kůru z citrusů nebo jednoduše přidat sirup na čaj.