Jak udržet čerstvý koriandr na zimu? Metody sběru koriandru pro zimu

Jak udržet čerstvý koriandr na zimu? Tato otázka je zajímavá pro mnohé, kteří chtějí ušetřit užitečné vlastnosti této rostliny pro všechny mrazy.

Co je koriandr?

Jak udržet koriandr na zimu čerstvý, můžete se dozvědět z tohoto článku. Fanoušci této rostliny v hojnosti. Koneckonců, má mnoho užitečných vlastností a vlastností.

Ve skutečnosti je koriandr zelený koriandr. To bylo používáno značně v lékařství a vaření po mnoho staletí. Věděla o tom kuchaře a lékaři ve středověku. Když je rostlina dosud nezralá, má charakteristický pikantní zápach. Je to kvůli tomu, že koriandru milují gurmáni.

Když rostlina začne dozrávat, západ výrazně změní. Stává se jemnější, měkčí. Samozřejmě, hlavní výhodou koriandru není v tomto.

Užitečné vlastnosti koriandru

Je důležité vědět, jak udržet koriandr na zimu čerstvý, protože má pozitivní vliv na trávicí systém. To je jedna z jeho hlavních výhod. Souběžně může rostlina vyvolat chuť k jídlu, je vynikající cholagogue.

V zeleni zároveň obsahuje velké množství užitečných vitaminů a dalších látek, které mohou mít příznivý vliv na vaše zdraví a zdraví. Kromě vitamínů jsou to všechny druhy stopových prvků. S pomocí koriandru se můžete zbavit korytnačky, aktivně působí na žaludeční problémy. Zvláště ocení koriandr na Kavkaze a přidává k různým pokrmům jako koření.

Když je v létě řezaný koriandr, je přijatelné, aby byl uložen v chladničce. Chcete-li to udělat, je nejlepší jej zabalit do papíru nebo dát do nádoby s vodou. Celý rok však koriandr není k dispozici, takže musíme v zimních měsících využít. Mnohé za tímto účelem připravují přípravu zeleného koriandru na zimu. Navíc není těžké to udělat doma. Existuje několik běžných metod. Můžete použít ten nejblíže k vám a zdá se, že je to nejjednodušší.

Kde rostl koriandr?

Předpokládá se, že rodiskem koriandru jsou oblasti východního Středomoří. V západní a střední Evropě ji přinesli Římané. Stejně tak to bylo ve Velké Británii po římském dobytí v prvním století naší doby. Tam se stalo dobře zavedeným a dlouho se kultivovalo v jihovýchodních obvodech.

V Americe se koriandr dostal do doby velkých geografických objevů. Byla také přivezena na Nový Zéland a Austrálii.

V Rusku se první zmínka o koriandru nachází ve století XVIII. O tom píší jako zahradní rostlinu. Zejména jeho podrobný popis v roce 1784 dává domácí vědec a agronom Andrej Bolotov. To je také známé, že v Rusku to bylo nazýváno "kishnets". To jasně ukazuje, že tato rostlina přišla do naší země z východu. Pozoruhodně v jeho původním názvu vliv turkických nebo íránských jazyků.

Metody sběru koriandru pro zimu

Jeden z nejjednodušších a nejběžnějších způsobů sběru koriandru je sušení. Umožňuje vám dlouhodobě ukládat greeny a neztrácejí užitečné vlastnosti. Koneckonců po vysušení zůstávají v ní všechny cenné látky. Může se tedy skladovat přibližně rok.

Takže jste se rozhodla jíst celý zimní koriandr. Billet pro zimu by měl začít s tím, že rostlina by měla být důkladně omyta nejprve v nádrži a pak pod tekoucí vodou. Dbejte na to, aby na listí nebyly žádné půdy, písek a hmyz. Poté nechte vodu vypustit a malé listy vysušte. Kromě toho musí být koriandr krájen velký, protože po sušení se výrazně sníží jeho velikost.

Nyní vezměte paletu nebo jakoukoli plochou misku, zakryjte ji papírem a roztřepte koriandr tenkou vrstvou. Nechte jej uschnout na suchém a dobře větraném místě. Například v podkroví nebo na verandě soukromého domu. Vhodný pro sušení a troubu, je třeba ho ohřát na minimum - při teplotě asi 40 stupňů.

Jemně promíchejte zeleninu, aby se v ní neformovala plíseň. Na zimu můžete vysušit a celé větvičky. K tomu jsou vázány v malých svazcích a zavěšují se vzhůru nohama. Zároveň pokryjte látkou nebo lehkým papírem. Jedná se o nejstarší způsob sušení, který naši předkové používali před mnoha staletími.

Když je koriandr úplně suchý, nalije se do čisté nádoby ze skla nebo do plátěného pytle. Hlavní věc je, že tento koření nemá plísně ani moučku. Pak bude koriandr uchováván alespoň po dobu jednoho roku.

Mrazený koriandr

Pokud jsou důležité nejen nutriční, ale i vnější vlastnosti rostliny, použijte mráz. Takže si můžete udržet jasnou barvu, což je dekorace mnoha pokrmů a živin.

Jak zmrazit koriandr v mrazáku? Nejprve je třeba ji očistit a důkladně umyt. Potom vysušte papírovými utěrky.

Další krok. Cilantro je buď řezané, nebo zmrazené celé větve. V obou těchto případech je hustě zabalen do plastových táců nebo pytlů a v této formě je již zaslán do mrazáku. Tam je uložena až do příštího letního období.

Pokud děláte zásoby z několika odrůd zeleniny, doporučuje se každému kontejneru podepsat a datovat. Takže najít produkt, který potřebujete, nebude dělat žádné potíže.

Pamatujte, že po zmrazení se chuť koriandru mírně změní.

Cilantro v marinádě

Při dlouhém skladování doporučujeme koriandru položit do nálevu. Sklizeň na zimu v této podobě vám poskytne vynikající oblékání na saláty po dobu několika měsíců.

Pro marinádu budete potřebovat 300 mililitrů vody, špetku soli a lžíce 9% octa.

Nejdříve vařte vodu, sůl a přidáme ocet. Kinzu umýt a umístit na několik malých nádob. Ale ne na samém okraji. Marináda by měla být úplně nalita zelené, aby se úplně kryje. Když se banky ochladí, nalijte jednu velkou lžíci rostlinného oleje.

To je jeden z účinných způsobů, jak udržet čerstvý koriandr na zimu.

Cilantro se solí na zimu

Chcete-li zachránit koriandru po celou zimu v chladničce, může být stále slaná. Chcete-li to udělat, budete potřebovat hodně sklenice, zeleniny a sůl ve výši 20 gramů na 100 gramů koření sám.

Použijte pouze čerstvý koriandr, který ještě nekvetl. Opatrně to nebo on, perekboret, že tam nebyly žádné suché nebo žluté větvičky. Pak pečlivě umyjte, osušte a nakrájejte.

Již nakrájíme koření v džbánech, plníme a naléváme sůl. Mělo by být tak, aby se džus objevil. Poté zakryjte sklenice s víčkem a položte je na nejchladnější místo v ledničce. Nejlepší od dveří a co nejblíže k mrazáku.

Na závěr je třeba poznamenat, že nejlepší koriandr je kombinován s pokrmy z masa. Často se přidává do čerstvých salátů, polévek. Rostlina se často používá ve východní kuchyni, například v khachapuri nebo lobio. Často se používá v pita chleba, jedl se se sýry. To dává pokrmu příjemnou a bohatou chuť.