Jak si vybrat módní dort? Přehled moderních dezertů

Pokud hledáte trendový dort na dovolenou, náš článek vám pomůže rozhodnout o výběru. Nechutné masticové ozdoby a objemné květy z tučného krému pomalu mizí do minulosti, dávajíc přednost stylovému dekoru, přírodním složkám a nádhernému designu.

Moderní dezerty se vyznačují zdokonalením a elegantním vzhledem. Dnes populární dezerty jsou vyrobeny z přírodních složek, například módní dort s bobule nebo ovoce. Náš výběr vám pomůže najít nejlepší recept.

Mousse koláče v velur a zrcadlové glazury

Před pár lety se takové zákusky zdál neuvěřitelným zázrakem. Dnes jsou vytvořeny mnoha cukráři. Některé recepty jsou uskutečnitelné, dokonce i pro self-učil amatér.

Chcete-li připravit módní dort, jehož základem je pěna, budete potřebovat zvláštní formu: kruhový, čtvercový, ve tvaru elipsy nebo jiné. Hlavní věc, která byla vyrobena ze silikonu.

Tam je obrovské množství receptů pěny. V srdci většiny z nich je směs šlehačky a tvrzených bílkovin. Pro hustotu se používá želatina av některých receptech - vařená polévka.

Princip sběru koláče je následující. Pěna je umístěna ve formě, pak dekorativní chuťové prvky (šavle, konfit, želatinové vrstvy, kompot z ovoce a bobulí). Ve většině případů proces končí s pokládkou sušenky nebo zákusků. Po tom, co budoucí dort zamrzne v mrazničce, je pokryta vrstvou zrcadlové glazury nebo veluru z pistole.

Berry koláče

Skvělý nápad na léto, ne? V zásadě můžete ozdobit čerstvými bobulemi jakýkoliv dort, od "Napoleona" až po "Červený samet". Ale v létě chcete něco lehkého a nízkokalorického. Vynikajícím řešením může být následující recept.

Módní dort s bobulem, fotografie, kterou vidíte v této sekci, nejen vypadá stylově, ale také potěší ty, kteří sledují kvalitu jídla. Je založen na slavném dezertu "Pavlova", tak milovaný legendární balerínou.

U takového dortu budou mít maliny, borůvky, ostružiny, jahody, rybíz, třešně a mnoho dalších bobulí. A jako výzdobu můžete použít mladé listy máty. Připravte dort "Pavlova" s bobulem tak.

Bite míchač se 4 veverkami. Když zjistíte, že krém je zhrubnut, začněte přidávat cukr po částech (bude zapotřebí 150 gramů). Po dosažení stabilních vrcholů nalijte do krému 4 lžíce smetany. l. kukuřičný škrob. Prosteliv pečení plechového pergamenu jemně umístit na něj krém ve formě misky a poslat do předehřáté trouby na 15 minut. Zbývá naplnit misku čerstvě sklizenými plody. A ještě víc zajímavé, abyste chuť dortu mohli zaujmout, můžete misku pískat smetanovým chizomem.

Profesionální cukráři znají jeden malý trik a doporučují to všem, kteří hodlají zdobit dort s bobulemi. Balení ovocné želé se rozpustí s vodou v poměru, který je třikrát menší než doporučuje výrobce. Získáte tlustý gel, který musíte namočit před tím, než jsou na dortu položeny bobule. Zůstane zachována jejich svěžest a prezentovatelný vzhled po dlouhou dobu.

Dorty v malajském stylu

Móda pro takové dezerty, jak můžete snadno pojmenovat podle jména, přišla z Dálného východu. Dnes módní dort v malajském stylu je skutečný hit mezi cukráři.

Můžete použít absolutně jakýkoliv recept na dorty, například čokoládový suchar nebo voštinovou kostku. Je to všechno výhradně v dekoru.

Chcete-li vytvořit luxusní barvy, použijte krém "švýcarská polévka" nebo japonskou fazolovou pastu. Chcete-li rostliny květin, není nutné přímo na dort, ale na řezaný papír. Pokud zmrazíte je v mrazáku hodinu a půl, zdobení dezertu bude pohodlnější.

"Nahé" koláče

Tento návrh byl pravděpodobně vynalezen, aby se minimalizovalo množství krému. V "holém" dortu se nachází pouze mezi koláči a strany zůstávají otevřené.

Obvykle se používají sušené koláče. Pokud hledáte zajímavý nápad na dovolenou, nezapomeňte připravit módní dort s bobulem, jehož recept se zaměříme v této sekci.

Smíchejte 270 g mouky a jednu čajovou lžičku pečícího prášku, mletého zázvoru, skořice a muškátového oříšku. V další misce, bič 2 vejce se 100 gramy cukru. V hrnci roztopte polovinu balení másla, přidejte 150 ml mléka a 100 smetanových tuků.

Přidejte mléčnou krémovou bázi a volnou přísadu do vaječné směsi v malých porcích a nakonec naplňte 100 ml tekutého medu.

Toto množství testu je dostatečné pro 3 koláče o 1 cm. Pečte je při 175 ° C po dobu půl hodiny. Vzhled "čepice" s dortem je lepší řezat.

Proložte dort se sýrovou smetanou, vyrovnejte okraj lázní. Zbývá pouze zdobit s bobulemi.

Minimalistický design

Pokud se práce s pečicí stříkačkou a stříkací pistolí zdá být neúnosná, další módní dort se může stát skutečným nálezem. Abyste to udělali, stačí jen rozmazat sirupy namočené koláče a narovnat strany.

Chcete-li vytvořit přízvuk na bílém pozadí, dekorujte z kondurinu. Nezapojujte se do zlata, stačí rozstříkat barvivo štětcem kolem okrajů dortu.

Dorty a minerály

Tyto nádherné lahůdky jsou dnes populární na Západě. Ve vzhledu se dorty podobají řezům geodů. Účinek je dosažen použitím prvků krystalického cukru a želé.

K přípravě tohoto dezertu potřebujete profesionální dovednosti, ale výsledek stojí za to. Není divu, že tyto dorty získávají stále více fanoušků.