Jak ukládat mrkev doma

Lidská strava by měla být různá a vyvážená. Velký vliv na zdravotní stav způsobuje použití dostatečného množství zeleniny. Jedním z vůdců v obsahu živin je mrkev. Z této nenahraditelné zeleniny můžete vařit tisíce různých pokrmů, od občerstvení až po lahodné dezerty. Abyste získali co nejvíce chuti a výhody, je důležité vědět, jak správně ukládat mrkev.

Krátký popis

Tato zelenina je bylinná rostlina s velkou kořenovou plodinou. Zmínka o jeho použití v potravinách byla nalezena v různých historických pramenech z doby BC.

Dnes je mrkev jednou z nejběžnějších zelenin na světě. Pěstovala mnoho druhů tohoto kořene, které se lišily barvou a chutí. Díky moderní technologii má mrkev velmi vysoký výnos.

Výhody jídla zeleniny jsou obrovské. Za prvé, mrkev je známá vysokým obsahem vitaminu A, který je zodpovědný za stav kůže a lidské vidění. Použití tohoto kořene je indikováno pro různé nemoci a jejich prevenci, beriberi, anémii. Má protizánětlivé, hojivé a antiseptické vlastnosti.

Pravidla pro sklizeň

Předtím, než se seznámíte s informacemi o tom, jak ukládat mrkev a pošlete ji na zimu, je důležité vědět o postupu sběru.

Pokud sklízíte příliš brzy, mrkev nemůže shromažďovat všechny potřebné živiny. Pozdější sklizeň může vést k prasknutí kořene, zhoršení chuti a letargie.

Doba dozrávání kořenového plodu závisí na jeho rozmanitosti, klimatických podmínkách a včasném odběru. Včasné druhy zeleniny jsou připraveny ke konzumaci uprostřed sezóny, střední odrůdy by měly doznat během 80-100 dní. Pozdní odrůdy mrkví jsou nejvhodnější pro zimování. Kořenová plodina dozrává více než 110 dní.

Horké povětrnostní podmínky při sklizni mrkve nepřispívají k dlouhodobému skladování a první zmrazení může úplně zničit plodinu. Proto je pro čas sběru důležité vybrat teplé a suché počasí.

Jedním z příznaků zralé plodiny jsou vrcholy, které začínají být žluté. Nicméně by to nemělo být zcela vadné, protože to bude znamením choroby kořenových plodin.

Při výkopu ze zahrady jsou mrkev pečlivě zvednuty lopatou nebo vidlemi, které je podporují vrcholy. Je důležité nepoškodit kořenovou plodinu zahradním nářadím, protože v tomto případě není možné skladovat mrkev.

Příprava na zimní období

Po tom, co byla mrkev na povrchu postele, musíte ji vyčistit nadbytečnou půdu. Dále by měla být zelenina sušena, ale ne více než tři hodiny, aby se zabránilo vředu a ztrátě vitamínů.

Když je kořen mírně vysušen, musíte odstranit vrcholy, protože ukládání mrkve zelenou je nepřijatelné. V takovém případě ztratí zelenina šťavnatost a užitečné látky. Proto musí být vrcholy odříznuty nebo odšroubovány. Pro dlouhodobé skladování mrkve je vhodné provést řez společně se základnou kořenové plodiny přibližně o 1 cm. Tím zabráníte zničení zeleniny v zimě a jejímu klíčení.

Umyjte mrkev v případě skladování s celým plodem je přísně zakázáno. V tomto případě v krátkém čase ztratila plodina svou pružnost a stala se nevhodná pro dlouhou sklizeň.

Podmínky skladování

Aby se zachovala mrkev co nejdéle, je nutné oddělit všechny poškozené, zvlněné kořenové plodiny z celé a zralé. Jedna postižená nebo zkažená zelenina je schopna infikovat ostatní a způsobit, že se celá plodina stane nepoužitelnou.

Při skladování mrkve je také důležité pravidelně je vyřešit, oddělovat rozmazané vzorky.

Uložte různé odrůdy mrkve, které potřebujete odděleně. Bude také užitečné oddělit kořenovou zeleninu různých velikostí.

Teplota vzduchu pro dlouhodobé skladování kořenové zeleniny je nesmírně důležitá. Nemělo by klesnout pod nulu, protože zmrazí zeleninu a pak hnije. Zvýšení teploty o více než 3 stupně může také způsobit, že se plodina stane nepoužitelnou. V teplých podmínkách začne mrkev klíčit, ztrácí svou užitečnost a chuť.

Důležité je také zajistit v komoře optimální vlhkost a ventilaci. Nedostatek těchto podmínek, zvýšení vlhkosti může vést k vzhledu plísně na kořenových plodinách.

Sklad mrkve v soukromém domě

Jak ukládat mrkev doma? Nejlepší místo pro zimování kořene je sklep nebo sklep.

Existuje mnoho různých způsobů, jak prodloužit dobu trvanlivosti. Hlavní a nejběžnější jsou:

1. Skladování v písku. To vyžaduje čistý a mírně vlhký pískový písek a nádobu na zeleninu. Vhodné jsou to krabice, malé sudy a kbelíky, na jejichž spodní straně se nejprve nalije malý písek. Pak jsou mrkev položeny v řadách na krátkou vzdálenost od sebe a opět pokryty pískem. Může jít o několik takových vrstev. Písek udržuje konstantní teplotu, chrání kořenové plodiny před ztrátou vlhkosti a škůdců.
   
2. Skladování v hlíně. Tato metoda je také běžná. To vyžaduje zředěnou hlínu a krabice s vodou, pokryté polyethylenem, aby nedošlo k úniku. Mrkev je také uložena v řadách a naplněna roztokem. Předtím, než uděláte další řadu mrkve, musíte počkat, dokud nebude předchozí. Také v hliněném roztoku můžete mrkvu spouštět po jednom, vysušit a dát do krabic. Skladování v hlíně zajišťuje bezpečnost zeleniny po dobu až 9 měsíců.
3. Skladování v pytlích. V tomto případě je lepší použít polyethylenové sáčky. Zachovávají optimální vlhkost, což zajišťuje dobrou bezpečnost výrobku. Tašky by měly být otevřené nebo dělat otvory pro větrání, protože při nepřítomnosti vlhkosti bude velmi vysoká. To povede k rozpadu produktu.
4. Skladování v koších a krabicích lze také použít pro mrkev. V tomto případě, pokud nelze použít výše popsané metody, bude užitečné obalit kořenové plodiny v papíru, aby se udržely teploty a vlhkost.
5. Skladování v pilinách. Budete potřebovat boxy a suché piliny z jehličnatých stromů. Stejně jako v prvním případě je mrkev balena v řadách a nalita. Jehly zabraňují vývoji bakterií a rozpadu zeleniny.
   

Skladování v bytě

Hlavním pravidlem při ukládání kořenové zeleniny do bytu je dodržování teplotního režimu. Jak již bylo řečeno, při podchlazení se mrkev rychle zhorší, stejně jako se zvýšenou teplotou vzduchu.

Při skladování mrkve v apartmánu, jako v soukromém domě, můžete použít několik metod:

1. Skladování na balkoně. V takovém případě je nutné sledovat teplotu vzduchu a také vyhnout se přímému slunečnímu záření. Můžete ukládat kořenové plodiny na balkon a lodžie v jakékoli dostupné formě. Může to být jíl, písek nebo bedny. Když teplota vzduchu klesá, je nutné mrkev zakrýt teplým materiálem nebo je přemístit na jiné vhodné místo pro skladování.
2. K ukládání mrkve můžete použít sušení. V takovém případě by měl být kořen plodiny omyt, oloupán a rozdrcen. Poté na zásobník nalijte tenkou vrstvu a vysušte na teplém místě. Pro tuto metodu lze použít speciální sušičky.
   
3. Mrkev můžete ukládat v tmavé komoře, která je mimo ohřívače.

Jiné typy úložišť

Mrkev můžete uložit v chladničce. V takovém případě by mrkve měly být složeny do plastového sáčku, aniž by byly uzavřeny a vloženy do krabice. Pokud je mrkev ponechána neupravená, výrazně prodlouží čerstvost kořene.

Dalším způsobem, jak udržet tuto zdravou zeleninu, je mráz. Za tímto účelem musí být umyty mrkev, vyčištěny, drcený v žádném případě (rošt prostřednictvím různých trysek, kotleta, hrubě nasekané), ohnutými do speciální nádoby nebo obalu pro zmrazené a umístěny v komoře. Tento způsob trvale udržet produkt. Kromě toho, že je to velmi praktické pro další využití potravin.

Skladování mrkve v chladničce, stejně jako v mrazáku, je nejlevnější a pohodlnější způsob, bez ohledu na to, kde žijete.

Můžete vymačkat šťávu z mrkve. Takový konzervovaný nápoj je dalším způsobem, jak chránit kořenovou zeleninu. Zbytek rotace by neměl být zlikvidován. Může být také zmrazen a použit pro další vaření.

Doba použitelnosti

Chcete-li odpovědět na otázku, kolik si můžete uložit mrkev v lednici, stejně jako při použití jiné zimní kořen je důležité vzít v úvahu několik faktorů: udržování teploty, vlhkosti, pokojových podmínkách a kvalitě porostu.

Trvanlivost mrkve závisí na odrůdě. Ranně zralá mrkev nepodléhá dlouhému skladování. Stupně střední zralosti mohou trvat dva až tři měsíce. Nejdelší odrůdy jsou uchovávány nejdelší, od 6 měsíců do roku.

Popsané metody zachovávají čerstvé kořenové plodiny po dlouhou dobu. Nejdelší skladování mrkve poskytuje zmrazení, což vám umožní sklízet zeleninu po celý rok. Čerstvá mrkev se uchovává v chladničce po dobu dvou až tří měsíců.

Závěr

Dnes je obtížné si představit stravu člověka bez mrkve. Koneckonců, to není jen velmi chutná zelenina, ale také obsahuje mnoho užitečných látek potřebných pro tělo.

Existuje mnoho způsobů, jak ukládat mrkev, a to jak v soukromém domě, tak v bytě. Většina z nich je k dispozici pro všechny životní podmínky. Stačí si vybrat správnou možnost, která umožní dlouhou dobu uložit zeleninu.