V jaké kuchyni je lepší vařit džem: rady pro začátečníky v domácnosti

Během období dozrávání plodů a ovoce se mnoho hospodyňek začalo uchovávat. Nicméně, ne každá žena ví, ve které misce je lepší vařit džem. Po přečtení tohoto článku se na tuto otázku dozvíte spoustu zajímavých věcí.

Pan nebo mísa?

Mnoho mladých žen v domácnosti, které poprvé rozhodují o přípravě domácnosti, často kladou otázku: "V jakém druhu nádobí je lepší vařit džem?". Pro tyto účely se obvykle používají hrnce nebo pánve. A každá z těchto možností má své výhody a nevýhody. Například, pánve je pohodlnější používat. Navíc na povrchu vaření nebo pracovní plochy zabírá mnohem méně místa.

Výhoda pánve spočívá v jeho maximálním otevřeném povrchu, který zajišťuje nejlepší odpařování přebytečné tekutiny. Díky této funkci bude v něm připravený džem hustší. A bobule nebo ovoce samotné zůstanou nedotčeny.

Preferované velikosti nádrží

Ti, kteří nevědí, co jídlo je lepší vařit uvíznutí, bude jistě zajímavé, že je žádoucí, aby se v mělké misce s širokým plochým dnem. Jeho objem se může pohybovat od dvou do šesti litrů. To se nedoporučuje vařit uvíznutí v celkových povodích, jako mnoho druhů bobulí, včetně maliny a jahody, může pomačkat pod svou vlastní vahou. Výsledkem je neestetická vařená masa.

Kromě toho se příliš dlouho zahřívá příliš velká kapacita, což vede ke zvýšení doby vaření a zhoršení kvality konečného produktu. Vzhledem k tomu, že mnoho odrůd džemu vyžaduje opakované trávení, musí být miska použitá pro tyto účely opatřena víkem. Poskytuje dodatečnou ochranu před prachem a hmyzem.

Materiály používané k vytváření podobných hrnců

V moderních prodejnách je prezentována široká škála různých kapacit. Proto ti, kteří nevědí, které nádobí jsou lepší vařit jam z jablek, mohou omylem získat přesně to, co je potřeba. Abyste předešli takovým potížím, měli byste se nejdříve seznámit s vlastnostmi tohoto nebo tohoto materiálu.

Mnoho druhů ovoce a bobulí obsahuje velké množství organických kyselin, které slouží jako katalyzátor koroze. Proto jsou na kontejnery používané pro jejich přípravu kladeny zvláštní požadavky. Ti, kteří nevědí, ve které misce je lepší vařit džem z bobulí, můžete doporučit koupit hygienický smalt nebo ocelovou pánev. Je pravda, že první možnost má poměrně krátkou životnost. Všimla si, že na povrchu smaltu se objevila i malá trhlina, je žádoucí zbavit se takové nádoby.

Nejvhodnější materiál je považován za nejvhodnější nerezová ocel. Plechovky z něho mohou být doporučeny každému, kdo se nemůže rozhodnout, které nádobí bude vařit lépe jahodový džem. Tyto nádoby jsou odolné vůči kyselinám obsaženým prakticky ve všech bobulích a ovoci.

Které plechovky a pánve nejsou vhodné pro výrobu džemu?

Meďové nádrže, dlouho považované za nejlepší nádoby pro domácí přípravu, nejsou pro tento účel zcela vhodné. Jak již bylo uvedeno výše, ovoce obsahuje zvýšenou koncentraci kyselin. Nedávný výzkum ukázal, že je schopen rozpustit patinu vytvořenou na povrchu hrnců. Proto ti, kteří dosud nerozhodli, který jar vařit v džemu, jsou lepší, nedělejte to v měděných pánvích.

Kategoricky nevhodné pro tyto účely a hliníkové nádoby. Ovocná kyselina pomáhá zničit oxidový film vytvořený na stěnách nádoby. V důsledku komplexního chemického procesu se uvolňují molekuly hliníku, které následně spadají do hotového výrobku.

Doporučení pro péči o nádobí

Na konci přípravy ovoce nebo džemu z bobulí je nutné důkladně umýt pánvi, bít ho horkou vodou a důkladně je usušit. Pokud máte v plánu připravit více šarží produktu z jednoho druhu surovin během dne, není nutné nádobí umýt.

Smaltované nádoby by neměly být čištěny agresivními chemikáliemi. Musí usnout sódu, nalít vodu a vařit. Poté je odstraněn z desky a ponechán do rána.

Nerezové pánve jsou odolné proti poškrábání. Proto je možné je umýt práškovými prostředky. Například jsou dokonale vyčištěny obvyklou solí. Vylije se do znečištěné nádoby, nalije se do vody, vaří a nechá několik hodin. Pak jsou kontaminované plochy ošetřeny kovovým kartáčem nebo tvrdým žínkem.

Odstraňte zbytky spáleného džemu s kůrou. Za tímto účelem musí být v miskách vařena celá neupravená žárovka. Nepríjemný zápach, který se objeví během tohoto postupu, je velmi rychle erodován.