Jaký je název roztaveného sádla? Recepty na vaření

Móda, která se nedávno objevila ve všech přírodních, diktuje vlastní pravidla. A často pod jejím vlivem musíme nejen vymýšlet nové věci, ale také obrátit se na zdroje. Vezměte například roztavenou sádlo - nepostradatelnou v domácích výrobcích, které byly před mnoha stoletími známy našim předkům.

Dnes lze briketované smalty zakoupit v každém supermarketu. A můžete se připravit na sebe - a jako surovinu, kterou můžete vidět osobně, a dodržování technologií pro ovládání a odkládání a dokonce i úsporu peněz. A že výsledek odměnil úsilí, nejprve se naučit zápas. Podívejme se tedy na všechny jemnosti: jaký je název zapečené sádinky, jak se vaří a co se jí? A kromě toho zjistíme, jak se dá použít na farmě.

Co je zapečená sádla?

Roztavený tuk je v domácnosti široce používán. Připravte si to sami, je to velmi jednoduché, kromě toho je dobře udržováno po nějakou dobu. Když se zahřeje, vepřový tuk úplně mění svou strukturu, pohybující se z pevného do tekutého tvaru. Později, při ochlazování, opět zhušťuje. A pro tento proces, ani nepotřebují příliš nízké teploty - dostatek prostoru.

Výběr surovin a příprava na vytápění

Vápencová kostra má několik velkých tukových vrstev. Mají měkčí strukturu, jsou jednodušší na kusy a dokonce se rozpadají rukama. Většina těchto mezivrstev se nachází v břiše a hrudníku zvířete, pod kůží a uvnitř dutin. Při řezání jsou prostě odříznuty vrstvami. Vhodný pro polotovary a obyčejný tuk, obzvláště tenký a měkký, s břichem. Je žádoucí, aby neobsahoval masové vrstvy.

Další částí jatečně upraveného těla, vhodného k ohřevu, je mesenterická síť, která podporuje vnitřní orgány zvířete. Je vhodný nejen pro spalování, ale i pro přípravu různých pokrmů. Je plněné játry, krví, mletým masem nebo jiným nádivkem, pak pečeno v troubě. Pokud však z nějakého důvodu je to nemožné (například mřížka je při řezání poškozena), pak z ní můžete udělat nádherné úsměvy. Recept vaření pečeného tuku z kýly a tukových vrstev je téměř totožné.

Při nákupu surovin pro domácí smolty dodržujte stejné bezpečnostní opatření, která platí pro výběr jakéhokoli masa a drobů: zdravý vzhled, příjemný zápach, vizuální celistvost. Velmi dobře, pokud existuje důvěryhodný dodavatel, kterému důvěřujete.

Způsob přípravy smaltzu

Pro vaření domácího taveného vepřového tuku důkladně umyjte vrstvy, nechte je trochu vyschnout, pokud je to možné, odstraňte přebytečnou vodu papírovými utěrky.

Pak si ušetříme trpělivost a nakrájíme to na malé kousky. Je výhodné vytvořit velmi ostré nože. Čím menší jsou kostky nebo brušochy, tím rychleji se tuk utopí.

Vepřová sádlo se snadno vaří s širokou litinovou pánví. Dobře ho zahřejte a načtěte náš obrobek. Proces ohřevu je řízen bez rozptýlení, aby se zabránilo spálení a stříkání tuku. Míchat dřevěnou špachtlí, rovnoměrně rozdělovat kusy do pánve tak, aby byly rovnoměrně ohřívány.

Varený průhledný tuk se stává čím dál tím víc a kusy jsou mnohem ztmaveny a snižují se v objemu? Úžasné, znamená to, že všechno je v pořádku. Pokračujte k další fázi.

Na stůl jsou umístěny čistě umyté a zaschlé skleněné nádoby. Na krku pokrmů přiložíme gázu složenou v 3-4 vrstvách. To lze provést s kněžským gumičkou. Lžíce nebo velká lžíce nalít teplé domácí smilty. Tkáň odfiltruje roztavené kusy, což jim neumožňuje dostat se do nádoby. Nechte vychladnout při pokojové teplotě, pokryté kusy čisté látky. Když se ochladí, zakryjte normálním uzávěrem kapronu. A pokud je to nutné, plechovky s horkou sádlem je možné okamžitě svinovat kovovými víčky.

Skladování doma

Pečená vepřová sádla může být uložena v chladničce nebo ve sklepě. Navíc je samo o sobě konzervačním prostředkem. Například mnoho žen v domácnosti vědí, jak připravovat vepřová játra, když jsou vařené interiéry zkroucené do mleté ​​mouky nebo jemně nasekané, složené do čistých nádob, nalité horkým smaltem a válcované. Tyto mezery můžete uložit několik měsíců.

Ozdobený sádlo může být zmrazen v mrazáku. Samozřejmě, pokud to prostor dovolí. Neexistuje žádná speciální potřeba, je také dobře zachována při plus teplotě.

Použití při přípravě různých pokrmů

Existuje mnoho způsobů, jak používat ve vaření smalt. Nejběžnější z nich - nahradit vepřový tuk zeleninou nebo máslem při smažení. Na roztaveném tuku připravte pečeně na první nádobí, smažte na ně zelí, rohlíky, masové kuličky.

Často se jedná o součást pečení. Výměna části oleje s roztaveným vepřovým tukem vám umožňuje hladkou a měkkou zkoušku. Toto těsto je dobře tvarované a udržuje tvar. Pro přípravu rybích a játrových paštétů lze také použít domácí pálenky. Recept na vaření je téměř stejný jako klasický (s máslem). Je to v podstatě výhru za cenu.

A velmi respektovat tento produkt turisté. Smažte domácí sádlo, přidejte horké tuky nakrájené zeleniny, sůl, koření, stlačte několik stroužků česneku. Vezměte si takový kus s sebou na výlet a bude to opravdový záchranný plán! Stojí za to přidávat pár lžiček do varné konvice s kaši - a kouzelná vůně se rozšíří do celého lesa. A to nejen v kaši. Vkusné domácí bonbóny rozjasní každý recept, ať už je to kulesh, ucho nebo obyčejná polévka s vermicelli okamžitého vaření.

Vepřový tuk mimo kuchyň

A kdo říkal, že v kuchyni můžete používat jen smilty? Má mnoho dalších použití.

Každý, kdo byl v armádě, ví, že je možné mazat boty s takovým tukem. Kůže se zvětšuje rychleji, neprochází vlhkostí a třpytí se. Stále úsměvy jsou široce používány v lidové medicíně a domácí kosmetologii jako základ pro masti, krémy a krémy. Je také vhodný pro mazání závrtných dveřních závěsů.

Obecně se snažte, abyste si sami vyráběli domácí úschovu, a tento recept bude nutně mít hodné místo ve vaší kulinářské pokladně.