Seitan - co to je? Jak si vařit sejtan?

Svět je různorodý, jako lidé. Někdo upřednostňuje jíst pouze pokrmy obsahující masné výrobky a některé prostě netolerují takové výrobky. Již dávno se v Asii objevilo nové maso z lepku, které má velmi neobvyklou chuť.

Seitan - co to je? Dnes všichni zjistí odpověď na tuto otázku!

Úvod

Seitan - to je zcela nový potravinový výrobek, který lze vyrobit z běžné bílkoviny z pšenice (někdy se také nazývá gluten nebo lepek). Zhruba řečeno, pokud jste nezkusili sejtan, co je to ani nehádat, víte, že jde o rostlinné bílkoviny, to je maso.

Je zajímavé to vědět! Ve 100 gramech seitanu je přibližně 25 gramů bílkovin, 40 g sacharidů a pouze 1 g tuku. Tento produkt je tak populární v různých zemích světa, pokud je to možné. Byl tak slavný, protože byl prvním druhem zeleniny.

Přiznejte to, chcete vyzkoušet seitan? Co je, teď víte. Zbývá jen naučit se připravit tento nádherný pokrm!

Jak si vařit sejtan?

Toto jídlo je skutečnou pochoutkou pro vegetariány. Jak je známo, vegetariánská kuchyně neznamená použití živých bytostí pro jídlo. Ale můžete těmto lidem používat zeleninové maso, a to není porušení stávajících pravidel.

Samozřejmě, když poznáme chuť seitanského masa (což je to, co jsme již uvažovali), můžeme s jistotou říci, že se skutečným masem tento výrobek nemá nic společného, ​​ale není to! Ano, mise nepodobá přesně chuti skutečného masa, ale dobře doplňuje mnoho jídel, ale teď to není o tom. Promluvme si o přípravě seitanu doma.

Jak vyrobit zeleninové maso doma?

Nyní budeme diskutovat krok za krokem recept na vaření tohoto vynikajícího pšeničného masa. Dávejte pozor! Seitan kalorií není příliš velký, ale není to tak malé - asi 300 kcal na 100 gramů hotového výrobku.

Složení pro vaření:

• 2 kg mouky;
• 1000 mililitrů filtrované vody.

První krok

Takže s velkou miskou vylejte potřebné množství mouky. Přidejte litr vody a hnětete těsto. Výslednou směs nechte v podobě míče po dobu 20-30 minut.

Po uplynutí půl hodiny musíte naplnit misku s těstí uvnitř vodou. Samozřejmě, že bude tupé. Měl byste se pokusit "umyt" těsto. Nezapomeňte změnit vodu (bílá až průhledná). Opakujte tuto akci, dokud není voda v misce téměř průhledná. Znamená to, že v mouce je téměř žádný škrob, takže v podstatě zůstává lepek, který vegetariáni často používají. Vegetariánská strava je tak zajímavá, že?

Druhý krok

Když dostanete umyté kuličky pšeničné bílkoviny, můžete začít s vařením tohoto produktu. Nejznámější kuchaři doporučují vařit sejtan v bujónu nebo jednoduše s přídavkem koření a sušené zeleniny. Vaření trvá 20-30 minut, pak se musí těsto umístit na síto.

Třetí krok

Nyní přichází čas, kdy musíte tuto "maso" třít s vašimi oblíbenými kořeními. Odborníci také doporučují přidání trochu olivového oleje ke směsi.

Dávejte pozor! Momentálně před vařením míč nemá chuť, to znamená, že její další chuť závisí pouze na tom, co se rozhodnete přidat.

Dobrým nápadem je nechat sejtán ležet v nějaké marinádě pro vaření masa. To bude mít prospěch chuti!

Aby byla chuť nasycená, je nutné udržet vařený lepek v určité směsi po dobu 1-2 hodin, aby byl dobře namočený.

Čtvrtý krok

Nyní musíte vybrat nádobí pro troubu, ve které bude vařené zeleninové maso. Plech na pečení nebo jiné kuchyňské doplňky musí být mastěn silnou vrstvou oleje, aby se těsto nelepilo.

Kuchařům se také doporučuje dát zeleninu na plech tak, aby se chuť jídla stala ještě příjemnější pro vegetariány a ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového.

Pečte produkt na 45 minut, teplota v troubě by měla být 200 stupňů.

Je dobré vědět! Seitan je velmi podobný pečeně. Je snadno řezán na malé plátky. Toto maso je vhodné jak pro teplou potravu, tak pro studenou kuchyni. Seitan dobře kombinuje různé obiloviny, brambory, těstoviny a houby, a pro skutečné vegetariány se můžete pokusit připravit mořské řasy s takovým čínským masem!

Kdo může jíst seitan, ale kdo nemůže?

Lékaři varují, že sejtan by v žádném případě neměl být používán pro ty lidi, kteří mají zvýšenou citlivost na hlavní složku - lepek.

V hotovém výrobku je hodně vlákniny, což nestačí pro mnoho lidí. Cholesterol v tomto produktu vůbec není - to je obrovská výhoda!

Shrnutí

Každý si může vařit sejtan sám, jehož recept je o něco vyšší. Nicméně, stojí za to trávit spoustu času, pokud téměř v každém obchodě můžete snadno nakupovat čínské maso, protože jste strávili nejméně peněz.

Seitan je unikátní pokrm, který se všem bude líbit bez výjimky. Ve svém složení jsou užitečné pouze látky, které jsou nezbytné pro tělo jakékoli osoby, bez ohledu na pohlaví, věk, rasu atd. Budete překvapeni, když se poprvé pokusíte o toto neuvěřitelně chutné maso. Mimochodem, věnujte pozornost skutečnosti, že toto jídlo se podává v mnoha restauracích.

Dobrá nálada, nezapomenutelné emoce a příjemná chuť k jídlu!