Nejlepší recepty pro kuchyni Dungan

Každá milenka sny potěší svou rodinu a hosty s bohatým stolem s neuvěřitelně chutnými pokrmy. Je obzvlášť příjemné, pokud se vám podaří rozmazlovat pokrmy různých národů světa. Dnes vás ponoříme do světa východu. A my se učíme, jak připravit nejlepší pokrmy z kuchyně Dungan. Promluvme si o tomto lidem a jeho obtížné historii. A také se podělíme o nejlepší recepty z kuchyně Dungan s fotografií a popisem krok za krokem.

Kdo jsou Dunganové?

Dunganové jsou neuvěřitelně pracovití a trpěliví, kteří žijí na území Kyrgyzstánu a Kazachstánu. Tito zástupci mladého národa jsou potomci čínsko-mluvících národů, kteří přijali islám.

Je toho dost zajímavá legenda, související se vznikem Dungan národ. Jakmile čínský císař sní o strašném monstra, který touží po jeho smrti. Ve snu, vyrovnat se s tímto monstrem pomohl neznámého mladého muže, oblečený v zeleném hábitu, kteří po bitvě je prostě zmizel. Ráno zavolal všechny moudré muže a tlumočníky snů a nařídil co nejdříve mu vysvětlit význam spánku. Mudrci snadno vysvětlit mu, že šelma ve snu znamenalo nepřátelům říše a mladý muž - nové náboženství (muslimské), jehož prostřednictvím se lze vyhnout krvavé války.

Císař poslal velvyslanci do Arábie žádost o pomoc. Perská a arabští válečníci pomohli Číňanům bojovat s kočovníky. A sňatky s čínskými ženami vedly ke vzniku nové etnické komunity - Dunganů.

Tři dny po svatbě byl zákaz přijímání stížností od rodičů dívky, kde byli vzatí ze svých dcer. Teprve čtvrtý den jim bylo dovoleno vidět své nyní ženaté dcery. Od té doby se dodnes zavádí zvyk, podle něhož rodiče nevěsty po svatbě přinášejí nakrájené nudle, svačiny a maso.

Dunganská kuchyně

Vaření má zvláštní místo v životě Dungana. Volání každé ženy ze společnosti Dungan má být úhledná a dobrá hosteska, schopná vařit všechny národní pokrmy. Dokonce i při výběru nevěsty nejprve pečlivě zjistí, zda ví, jak vařit, teprve pak začínají dohazovat.

Foto Dungan kuchyni prostě ústa-zalévání - národní protidrogové vypadat tak chutný, že bezprostředně chcete vařit každý pokrm. To vše nejen kvůli lahodné a přírodních produktů, ale také speciální principu čistoty v kuchyni, „Gandin,“ což znamená, že kuchyňský kout musí být suchý a čistý.

Povinnou podmínkou Dunganské kuchyně je jeho samostatná poloha od obývacích pokojů. Žádná milenka nezanechá v noci pokousané nádobí, což podle stávajících přesvědčení vytáhne do domu nečistou sílu. Recepty Dunganská kuchyně - lahodná kombinace masa, zeleniny, koření a rýže. Z masa je preferováno jehněčí a hovězí maso. V následujících částech se podíváme na recepty kuchyně Dungan s fotografií.

Hlavní chod - rýže s masem a zeleninou

V Dunganské kuchyni má rýže zvláštní místo, které je často dokonce nahrazeno chlebem. Mezi různými druhy rýžových pokrmů v národním menu je nejčastěji preferovaná.

Pro jeho přípravu vařte rýži, která musí být důkladně omyta a vyčištěna před vařením. Dunganové používají velmi zajímavý způsob vaření rýže - nejprve nalévejte vodu do kotle a vložte do ní rošt, pokrytou látkou zhora. Na látce nalijte rýži, těsně uzavřete kotel a vařte na malém ohni nejdéle půl hodiny.

Svařená rýže je umístěna v hostinských místech pro každého hosta. Sčítání talíř svačinu šíření rýže - je zelenina, dušené s masem a saláty s čerstvou a nakládanou zeleninou a zelím na speciální receptury. A už od společné talíře každý host dává jen to, co chce v klavíru.

Recepty pro Dungana Lagmana

Dunganská kuchyně má poměrně velké množství pokrmů s domácími nudlemi. Existuje několik receptů značkového lagmanu, zaměříme se na nejoblíbenější.

Chcete-li vyrobit nudle, potřebujete 1 kg mouky, lžíce soli, pár lžíce oleje a vody. Je nutné houstnout těsné těsto, pak ho velmi jemně rozvinout a nakrájet na nudle. Pro omáčku smažte 250 gramů čerstvého skopového masa, nakrájíme na malé kousky. Přidat do pár masa žárovky, nakrájené na polkruhy a 8-9 bulharské papriky. Smažte zeleninu, dokud je cibule zlatá. Přidejte 3-4 rajčata, smažte ještě několik minut a poté nalít sklenici vody. Stehněte maso se zeleninou na chvíli a odstraňte z tepla. Podáváme omáčku na nudle v kombinaci česneku a pepře.

Mantas v Dunganu

Další populární pokrm Dunganské kuchyně je manti. Pro výrobu těsta použijte stejný recept jako pro nudle. Výplň z manty se připravuje z skopového masa, nakrájí se na malé kousky, nasekaná cibule, roztavený vnitřní tuk a sůl. Poměr masa a cibule - 1: 1, maso a tuk - 1: 0,1.

Z těsta vytvoříme malé kuličky ořechové velikosti, vložíme tenké koláče a naplníme je nádivkou. Krásně přitiskněte pláště a připravte je na pár, dokud nebude hotová. Podávejte je s rajčatovou omáčkou nebo pepřovým kořením.

Sladký čaj

Vzhledem k tomu, že Dunganové jsou velmi přísní o suchém zákonu usazeném uvnitř jejich lidí, jejich oblíbeným nápojem je sladký čaj. Připravte si takový nápoj přímo v šálcích, nalijte jednu lžičku čajových lístků a stejné množství cukru. Nalijte strnující vroucí vodu a nechte vařit. Takový čaj se vždy po jídle nebo večeři podává.