Pro řecký salát, který je lepší vybrat? Originální recepty

Je těžké najít muže, který nikdy neutráloval řecký salát, protože nemusí nutně jít do své vlasti. Toto chutné a zdravé jídlo lze vařit doma. Chcete-li to udělat, stačí vědět, jakou zeleninu obsahuje, jaká je náplň a jaký druh sýra je v řeckém salátu? Nyní je na malém, aby našel vhodný recept.

Historie původu řeckého salátu

V Řecku, ve vlasti tohoto slavného salátu, je považován za vesnický salát. A to vše díky nekomplikovanému složení. Čerstvá rajčata, okurky, papriky, cibule, olivy, olivový olej a tvaroh „feta“ a byly nejvíce, hlavní produkty ve výživě konvenčních zemědělců. Ale historie vzhledu na stole Řeků salátu je spojena s jedním zvláštním případem.

Skutečnost, že v XIX století, zelenina, jako jsou rajčata a cibule, a to i bylo rozhodnuto, že jíst celý, ukousl kus chleba a zadření nebo sýr. To bylo jen v roce 1909, jeden imigrant původem z Řecka, po návratu z Ameriky do svého domova, se rozhodl chop obvyklé produkty a spojit dohromady. Důvodem byl nemocný zub, který neumožnil chlapci kousnout celou zeleninu.

Později se jeho sestra, která se také touto miskou líbila, rozhodla, že se s nimi bude hostovat na vesnické svatbě. Úspěch byl ohromující. Takže byl první a originál recept řecké salát se sýrem "Feta". Nyní je známý nejen v Řecku, ale i mimo tuto sluneční zemi.

Sýr pro řecký salát: název, popis

Podle samotných Řeků se salát, který není ve fetě používán, již nemůže nazývat Řekou. Tento sýr je již dlouho vizitkou Řecka. Provádí se pouze v této zemi, výhradně v určitých oblastech, například na ostrově Kréta, v Makedonii a dalších.

Feta je měkký slaný lehký sýr vyrobený z ovčího a kozího mléka. Pro jeho zrání zvláštní syřidlo renin. Povinnou podmínkou pro přípravu sýra je určitý poměr mléka: 70% ovcí a 30% koz. Nic nepřidáno, žádné konzervační látky, žádné barviva.

Technologie výroby sýra zůstává po mnoho let nezměněna. Nejprve se do mléka přidá enzym, kvůli kterému se fermentuje na masovou podobu tvarohu. Pak je lisován do speciálních kusů. Poté je hmota namočená ve speciální solanky v dřevěných sudech po dobu dalších dvou měsíců. Tak se pro Řeka ukázalo stejné sýr salát, jméno který je přeložen z italského jazyka jako "kus". Feta je nejslavnější a nejoblíbenější měkký sýr na světě.

Originální šalátový salát

Podle klasického receptu "řeckého" se řecký salát obléká pouze olivovým olejem. S malým přírůstkem. Chcete-li vytvořit vonnou kytici a jedinečnou chuť kvalitního olivového oleje z lisování za studena, přidáte citronovou šťávu a provensálské bylinky.

Zálivka by měla být vždy připraven v předstihu tak, aby všechny jeho komponenty jsou vzájemně propojeny, a mohla vařit a užívat si jejich vůni. Neboť to bude potřebovat 70 ml olivového oleje, šťáva z poloviny citronu (můžete nahradit polévkovou lžíci vína nebo octem balsamico), aromatických bylin (oregano, tymián nebo olivový).

Proto nejenom jaký typ sýru v řeckém salátu bude přítomen, ale skutečná chuť misky závisí na samotné náplni. Nyní zbývá shromáždit všechny ingredience dohromady a pokračovat přímo do procesu vaření.

Klasický recept na řecký salát

Při přípravě řeckého salátu jsou také tajemství, která je nutno vzít v úvahu. Zdá se, že je to obtížné: nakrájejte zeleninu a měkký sýr, připravte je a důkladně promíchejte. Ale to vůbec není. Původní recept na řecký salát se sýrem Feta nezahrnuje míchání ingrediencí, ale jejich vrstvení.

Pro přípravu tohoto jídla potřebujete následující složky:

• 4 rajčata střední velikosti;
• 2 okurky;
• 1 velká sladká paprika zelené barvy;
• frac12- hlavy cibule (sladké, fialové);
• 150 g feta;
• 8 ks černých oliv;
• některé kapary;
• obvaz, připravený podle výše uvedeného receptu.

Všechny ingredience pro salát jsou rozřezány velké a vrstvené v určitém pořadí.

1. Vystřihněte okurky: malé kruhy, velké opět na polovinu. Položte ho na dno misky na salát.

2. Oloupeme pepř z jádra a nakrájíme na poloviční kroužky. Umístěte na okurky.

3. Oloupeme rajčata z stopky a nakrájíme na čtyři části.

4. Cibule se rozřezá na poloviční kroužky. Poté musí být opláchnut studenou vodou, aby se odstranila hořkost. Cibule je stlačena a položena další, po rajčatech, vrstva.

5. Ozdobte misku s kapary a černými olivami, které nepotřebujete předřezat.

6. Ochutnejte salát, nehýbejte se.

7. Nahoře s celým sýrem a nalijte ji zbývajícím obvazem.

8. Bezprostředně před podáním je třeba sůl, pepř a míchat řecký salát. Sýr "Feta", zatímco pečlivě rozkládáme na velké kusy.

Takto připravují řecký salát ve své vlasti. Nicméně, mnoho kuchařů v různých zemích již dávno prošel z tradičního receptu a nabízí návštěvníkům restaurační misku, která zahrnuje i jiné druhy sýra.

Co nahradit sýr "Feta" v řeckém salátu?

Pokud nemůžete najít fetu před přípravou řeckého salátu, můžete se pokusit vyměnit jiný sýrový sýr. Sýr má podobnou chuť. U řeckého salátu je tento sýr vhodný také proto, že je také namočený ve slaném nálevu, ale na rozdíl od fety se nerozpadá tolik a je více stlačený, takže když je přidáván do misky, musí se ještě snížit.

Brynza má více brakické chuti. U řeckého salátu se sýr takového plánu hodí méně jen v tom smyslu, že jídlo je velmi snadné přehánět. Aby tomu zabránilo, sýr by měl být ponořen několik hodin v studené vařené vodě. Takže bude méně slaná a bude vypadat spíše jako tradiční řecký sýr.

Existují i ​​další možnosti výměny feta. Recepty často používají řecké sýry sirtaki a fetaksa. Oba mají výraznou slanou chuť, takže je používejte v receptech je opatrný. V opačném případě můžete jídlo značně přehánět, což v důsledku toho zkazí.

Řecký salát se sýrem Fetax: krok za krokem recept

Nejedná se o originální recept na saláty původně z Řecka. A není to jen další druh sýra. Místo cibule se tu používají listy salátu. Zbytek složek je podobný. Recept řeckého salát se sýrem "Fetax" vyžaduje přítomnost takových složek: rajčata (2 ks), okurky (2 ks), bulharský pepř, salát, olivy, fetax (150 g), olivový olej (30 ml), sůl.

Krok za krokem:

1. Na velké kusy nakrájejte okurky, rajčata a bulharské papriky.

2. Nalijte listy salátu rukama.

3. Fetax nakrájíme do velkých kostek. Má hustou strukturu, takže na rozdíl od fety se nerozpadne.

4. Olivy mohou být nakrájeny na polovinu nebo přidány do salátu jako celku.

5. Smíchejte všechny ingredience ve stejné misce na salát, ochucte olivovým olejem a solí.

Recepty řeckého salátu s výše uvedeným sýrem "Fetax", které jsou navrženy výše, nejsou ve srovnání s klasickou variantou nižší. Pokud chcete, můžete převléknout salát přidáním citronové šťávy a aromatických koření na olivový olej.

Řecký salát se sirtaki

Po odchodu z původní receptury můžete připravit stejně chutný salát, ale s dalším sýrem. Sirtaki také pochází z Řecka, ale naučil se úspěšně vařit v Rusku z kravského mléka. Ve struktuře je hustší než feta. Dobře řez do kostek, nerozpadněte.

Recept na řecký salát se sýrem Sirtaki naznačuje použití rajčat, okurky, sladké papriky, oliv, olivového oleje a čerstvé bazalky. Všechny přísady jsou odřezávány tak, aby jste cítili chuť každého z nich. Švestkový salát s olivovým olejem s čerstvou bazalkou (frac12-beam) nebo suchý (1 čajová lžička). Sirtaki je slaný sýr, takže se přidává sůl v poslední chvíli při doplňování paliva. V opačném případě může být pokrm poškozen.

Recepty na řecký salát se sýrem Sirtaki jsou vynikající alternativou k tradiční možnosti vaření. Může být podáván jak na slavnostním stole, tak i na snídani.

Mozzarella v řeckém salátu

Lahodná a zdravá jídlo čerstvé zeleniny lze připravit s přídavkem italské mozzarelly. Má hustou konzistenci, ale má jemnou, brakickou chuť. U řeckého salátu není sýr Mozzarella horší než sirtaki nebo fetax.

V tomto receptu se používají stejné složky, jako v těch, které byly navrženy výše. Rajčata, okurky, paprika, olivy, měkký sýr a olivový olej jsou základními složkami salátu. Ale zda přidat luk, závisí na vynikajících preferencích kuchaře.

Řecký salát je naplněn tradičním dresinkem z olivového oleje, citrónové šťávy a provensálských bylin.

Řecký salát se sýrem Adyghe

V každém obchodě se nenachází skutečný řecký sýr vyrobený z ovčího mléka. Samozřejmě se naučil v Rusku dělat z kravského mléka. Ale chuť tohoto sýra (feta, sirtaki nebo fetax není důležitá) není vůbec stejná, ale cena zůstává vysoká. Jak najít cestu?

Existuje další možnost, která je ideální pro řecký salát - Adyghe sýr. Je čerstvější na chuť, ale s dovednou přípravou náplně může docela nahradit dražší sýry. V ostatních ohledech zůstává recept na řecký salát beze změny.