Dort z pudingu - delikátní léčba, vynikající chuť

Když zmíníme pudink, první věc, která mi přichází na mysli, jsou profiteroles a eclairs. Nicméně, můžete vařit nejen koláč z něj. Dort vyrobený z pečivového těsta je skvělou alternativou k obvyklým produktům. Může být vyroben z tradičních koláčů, prokládaných smetanou, nebo se skládá z malých koláčů.

Cake dort dort: recept s fotografií

Začneme s tradičními aranžovanějšími konfiguracemi. Dort z pudinkový těsto, který se skládá z koláčů, jak se můžete domnívat, se liší od koláčů pouze v době pečení. Těsto je na pečícím plechu vystaveno kontinuálním "tkanivem" a nikoli v samostatných částech. Pro vaření budete potřebovat jednoduchou sadu produktů: vejce (4 ks), zeleninu a máslo (50 g), vodu (200 ml), mouku (130 g) a špetku soli.

Voda a oba typy oleje jsou umístěny v hrnci. Tam jde sůl. Směs je přivedena do varu, pak snižuje oheň na nejmenší. Do kapaliny přidejte mouku a důkladně promíchejte. Ideální pro toto použití je dřevěná stěrka. Míchejte vždycky lépe. Hodně času na přípravu nebude zapotřebí. Cesto se nejprve stane homogenním a pak se začne snadno oddělovat od stěn pánve. Teď je připraven. Směs se ochladí asi 5-10 minut a pak se začne injektovat vejce. Přidejte jeden po druhém a důkladně promíchejte. Cesto se nejprve stane cloddy, ale pak se změní v hladký a homogenní. Připraven, jemně svítí a táhne se za lžičkou nebo špachtlí.

Pečení

Výše uvedené množství potravin je dostatečné pro dva koláče o rozměrech 30 x 40 cm. Vhodný pekáč je pokryt papírem. Rozdělí těsto tenkou, víceméně rovnou vrstvu. Trouba je ohřátá na 200 stupňů. Jeden koláč se peří asi 10 minut. Hotová vrstva by měla být okamžitě odstraněna z papíru. Když jsou obě koláče připravené a chlazené, každý je rozdělen na tři stejné části.

Cukrářské pečivo s pudinkem

Velmi jemný koláč se získává, pokud je mezivrstva koláče pudink. V klasické verzi receptu je připravena bez přídavku mouky nebo škrobu, často na jeho konci je maso do něho zaváděno. Zvažte zjednodušenou verzi. Mouka se používá jako další zahušťovadlo pro větší záruku výsledku.

Vejce jsou poraženy v hrnci (4 ks). Pak je přidána sklenice cukru a všechny jsou kombinovány se směšovačem nebo šlehačkou. Cukr možná nebude úplně - není to děsivé. V pánvi přidejte 2 polévkové lžíce. l. mouku a smícháme, pak vylijeme půl litru mléka a znovu promícháme. Nádoba se umístí na minimální oheň a za stálého míchání se zahřívá. Když se krém vaří, vyjměte ji z desky a přidejte sáček vanilínu ke směsi. Připraveno mírně chladno. Panva by měla být pokryta ručníkem, aby na povrchu nebyla vytvořena kůra. Ochranný krém se používá pro vrstvu dortu.

Smetana

Neméně jemnější a chutnější je dort z pudinkového těsta se zakysanou smetanou. V nejjednodušší verzi jsou koláče rozmazané zakysanou smetanou, šlehanou s cukrem. Úlohu můžete zkomplikovat přípravou krému, ale místo mléka použijte kyselou smetanu. K tomu je třeba v hrnci míchat vejce, cukr (120 g), mouku (2 lžíce), vanilínu a kysané smetany (300 g, obsah tuku - 25-30%). Smetanový krém na středním ohřevu přivede k varu za stálého míchání. Hmota se musí zahustit. Sutá panva je odstraněna z ohně a pokrytá potravinovou fólií, která se dotýká povrchu krému. V ochlazené směsi přidejte kus zmáče- ného másla (200 g), pokaždé bičováním. Krém je připraven!

Stovemone

Pudinkový dort se může skládat z jednotlivých koláčů. Zajímavá je tato možnost, že když ji krmíte, nemusíte dokonce ani stříhat. Hosté mohou rozdělit jednotlivé koláče, impregnované krémem.

Na těsto v pánvi umístěny máslo (150 g) a vlije se do 375 ml vody. Směs se přivede k varu pod zpětným chladičem, a stejně jako v předchozím receptu, snížit teplotu a nalije se do připraveného jídla (240 g). Pomocí špachtle je těsto hněteno do hladkého stavu. Bude připravena, když se od stěny odtáhne a shromáždí se do míče. Proplachovat teplo a nechte vychladnout na 10 minut a pak těsto na jedné jednotce v 6 vajec. Mělo by být hladké a homogenní. Těsto se umístí do pečiva sáčku a nanese na papír na pečení potažených tyčí stejné délky. K tomuto účelu využít nejlepší kolo trysku o průměru 1 cm. Mini zákusky velikost závisí na misky nebo nádobí, na kterém bude koláč sestaven. Obvykle jsou vyrobeny o délce asi 20 cm.

Dorty se pečou v zahřáté na 200 ordm - z trouby do zlatavě hnědé (asi 30 minut). Hotové hůlky jsou ochlazeny a poté namočeny do krému a rozloženy na misku ve formě dřevotřísky.

Tak se ukáže dort z pudinků. Recept s fotografií nahoře vám umožní improvizovat a vytvářet nové lahůdky. Změnou krému a přidáním ovoce můžete vytvořit něco nového a zajímavého. Pudinkový dort, obzvláště verze s dorty, je docela snadné provádět, dokonce i domácí se s ním vyrovná, jen začíná zkoušet jejich ruku při pečení. Bon appetit!