Podzimní dort: recepty krok za krokem

Podzimní dort

Ořechový jablečný dort z "Chadeyki"

Je to krásný, šťavnatý dort Irina Chadeeva nenechá nikoho lhostejný. Bude vyžadovat následující produkty:

Pro sušenky:

• vejce - 6 kusů;
• cukr - 200 gramů;
• Pražené ořechy (libovolné) - 40 gramů;
• sůl - špetka;
• máslo (roztavené a chlazené) - 45 gramů;
• mouka - 105 gramů;
• škrob - 45 gramů.

Krémová smetana:

• žloutky - 3 kusy;
• cukr - 120 gramů;
• máslo - 150 gramů;
• kukuřičný škrob - špetka;
• mléko - 75 ml;
• Vanilka - na chuť;
• Pražené ořechy (libovolné) - 40 gramů;
• aromatický alkohol (ideálně calvados, ale také koňak) - 2 polévkové lžíce. l.

Plnění:

• jablka jsou velká - 3 kusy;
• cukr (s výhodou hnědý) - 40 gramů;
• máslo - 30 gramů;
• mouka - 1,5 lžíce. s kopcem;
• zázvor - velký špetka;
• skořicová zem - velká špetka.

Glazura:

• práškový cukr - 150 gramů;
• aromatický alkohol (ideálně calvados, ale také koňak) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

Dekorace:

• smažené a velké sekané oříšky - 150 gramů;
• 1 skořicovou tyčinku;
• hrozinky - 50 gramů;
• středně velké jablko - 1 ks.

Příprava

Dort v podzimním stylu tohoto počtu produktů bude mít průměr 22-24 cm.

Chcete-li vytvořit houbový dort, nejprve zorganizujte tvar s pergamenem a troubu zahřejte na 180 ^oC.

Mouku proséváme škrobem.

Oddělíme žloutky.

Vezměte veverky solí až do měkké pěny a bez přestávky na ryby začněte nalévat cukr. V důsledku toho získáte silnou lesklou pěnu, která nevyteče z misky, pokud ji nakláníte.

Pokračujte v míchání, přidávejte žloutek jeden k jednomu k bílým. Mělo by se ukázat nádherná, lehce nažloutlá hmota.

Přidejte do šlehaného vejce cukrovou mouku se škrobem a ořechy, jemně lžící lyžičku od spodku až po homogenitu. Opatrně nalejte olej a znovu promíchejte.

Sušené těsto vložte do formy, vyhlaďte a vložte do předehřáté trouby.

Hotová sušenka má rovnoměrnou, intenzivně zlatou barvu a pružiny, pokud tisknete do jejího středu. Vyndejte z trouby a ochlaďte ji umístěním na roštu obráceně.

Chladený houbový dort by měl být z formy vyjmut, zabalen do potravinového filmu a nechat se lehnout po dobu 6-8 hodin. To sušenka je univerzální: nejen podzim koláč je recept, který dáváme, se k němu nejlépe, pokud chcete, můžete použít jakékoliv plnidla podle chuti - například čokoláda s oříšky perfektně kombinovat.

Pro smetanu smíchejte žloutek, mléko, škrob a vanilku. Nasaďte malý oheň, přivedete k varu a vaříme na pár minut, dokud nehustíte. Odstraňte výsledný sirup z ohně. Zakryjte fólií, abyste zabránili vzniku kůry.

Olej vyjměte z chladničky a nechte měkkrát měknout. Výsledkem by měla být teplota oleje stejná jako teplota sirupu.

Zmáčkněte maslo a bez míchání postupně přidávejte ochlazený sirup. Měl by mít silný, lesklý a homogenní krém.

Nalijte alkohol do krému a rychle se klepte. Přidejte matice a promíchejte, dokud nejsou homogenní.

Pro plnění na suché pánvi smažte mouku až do zlacení. Nalijte mouku do samostatné nádoby.

Jablka kůra a nakrájíme na kostky.

Tavte máslo v pánvi, přidejte cukr, zázvor se skořicí a jablky. Vařte na nízké teplotě, dokud nebude ovoce měkké a zachováte si tvar. V této fázi je nutné nalít opečenou mouku a dobře promíchat. Všechno, plnění je připraveno.

Pro glazuru smíchejte všechny ingredience, dokud se nerozsvítí a trochu se zahřejte.

Chcete-li zdobit dort, nakrájejte jablko na tenké plátky, vložte do mikrovlnné trouby a vařte na maximální výkon po dobu 3-4 minut. Posypeme čipy škoricemi.

Jak sbírat tento podzimní dort?

1. Nejdříve rozsekněte houbový dort na 3 stejné části.
2. Na spodní vrstvě vložte ochlazené plněné jablko.
3. Zakryjte a stiskněte druhou vrstvu sušenky.
4. Namažte povrch vrstvy polovinou krému. Stiskněte jej se třetím sušenkem.
5. Se zbývajícím krémem osušte podzimní koláč na boku.
6. Vyhřívaná glazura nalijte dort zhora a ujistěte se, že se nedostane do krému.
7. Zdobte boky dortu pomocí sekaných ořechů.
8. Na horní tyčkové jablkové chipsy položte hůl skořice a rozinky.

Před podáním nechte koláč vařit po dobu 3-4 hodin.

Dekorace

Co když výše popsaná výzdoba nestačí? Například dort je dárek a chcete více veselí?

Tady mastic přijde na záchranu - speciální cukrovou pastu, podobnou konzistenci s plastelínem. Z něj můžete plácnout na téma dekorace a místo nich padají dort recept výhodu, že umožňuje - krém vyrobený na bázi oleje, vložte taje.

A teď si můžete koupit talíř v každém oddělení pro cukráře. To může být buď malované nebo bílé. Nejjednodušší možností je převzít materiál bílé, oranžové, červené a žluté barvy. Bílý tmel a rozbalit tenký koláč obtyanut ní a zbytek řezaných listů (lze zvláštní výklenek nebo ostrý nůž), neoznačené houby a krásně zařídit jejich zpracování podzim dort. Z masticu jsou získány a vtipné postavy malých zvířat, které jsou velmi oblíbené u dětí. Jedním slovem, možnosti jsou hmotné, bude tu touha.